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零一弐三(すうじ)(東海神)/煮干し蕎麦(塩)+味玉+油そば(和え玉)

さて、この日の私は仕事が半日と言うことでちょっと遠出~\(^o^)/


そして、行ってきたのはこちらのお店。

零一弐三 すうじ
(東海神・東京都船橋市)
2018,6,19訪問

こちらのお店は最寄駅の東葉高速鉄道東葉高速線・東海神駅から徒歩約1分。
JR船橋駅からでも徒歩10分と歩ける距離にあるお店。
ま、東葉高速鉄道東葉高速線はちょっと運賃がお高いので今日もJR船橋駅から向かいます(*^-^*)

北口を出たら駅前ロータリーを左方向、イトーヨーカドーの手前を左折。
少し大きめの通りに出たら右折して、道なりに真っ直ぐ歩いていけばほどなくお店です。

ま、でもこの日の私は実はこんなにのんびりした感じではなく大慌て。
当日の朝に出ていたラーメンの杯数をみて、売り切れ閉店するんじゃないかとヒヤヒヤ。

いつものように見えてきた看板を見ても、営業中の札を見るまで気が抜けませんでした(∀`*ゞ)エヘヘ

どうやらまだ営業終了していないと分かってほっと一安心。
まずは店前の立て看板をチェック。

印字された張り紙、左側にはお店の情報がわかるブログTwitterの案内。
右側には営業時間、そして黒板には手書きでお店からのお願い。

そうそう、大事なお知らせ!(=゚ω゚)ノ
零一弐三さんの8月の営業は平日は11:15~15:00、土日は11:15~15:30まで
8月の1ヶ月間は夜営業なし。
定休日は変わらず水・木曜日ですのでご注意を~(=゚ω゚)ノ

さて、大急ぎできたのでちょっと汗だくですがはらぺこですし入店でーす(=゚ω゚)ノ
扉を開けて中に入れば、お店に入った気配で「いらっしゃいませ-」とお声がけをしてくれるご店主さん。
調理する手は止めず気配で察する感じ…武士みたい( ̄ー ̄)ニヤリ

さぁ、余談はさておきまずは食券購入のために券売機に向かいます( ̄▽ ̄)エヘ


こちらのお店の基本メニューは「煮干し蕎麦」と「濃厚煮干し蕎麦」の2種類。

ちなみに?この日の私のお目当ては少し前から増えた「塩変更券」を使うこと。
「煮干し蕎麦」の食券と合わせて購入することで、今まで醤油スープだった「煮干し蕎麦」を塩味にできるのです。

余談ですけど…、ホント余談ですけど…多分こんな間違いする人私だけだと思いますけど…。
私、塩の変更券だけ買って1度着席して「この券だけだと食べられないですよ」って言われちゃいました。
いやー、すごく慌ていて手元のお釣りも見てなかったんですよー(〃>艸<〃)

ま、ちょっと恥ずかしかったですが無事に「煮干し蕎麦」と「塩変更券」の食券を購入(;´∀`)フー

食券はカウンターの上に置いたら、客席後ろにあるウォーターサーバーからお水を汲んできます。

そして、追い麺用の小銭の準備も万端~(≧▽≦)フフフ

そうそう、こちらでは大盛りがない代わりに現金で追加オーダーできる「追い麺」があります。

追い麺は麺だけの「替え玉¥100」と味付きの「油そば(和え玉)¥200」の2種類。
見ていると結構、替え玉を注文する人も多いのですが、私は無意識に¥200出していました( ̄▽ ̄)エヘヘ

さて、それでは冷たいお水でのどを潤し落ち着いたところで周りのチェック。

置いてある卓上調味料、一味唐辛子とお酢の向こうの店主をチラリ。
相変わらず広い厨房の中をすごいスピードで動いているなー(*‘∀‘)

そんな感じですから、私のラーメンもほどなく完成でーす\(^o^)/

煮干し蕎麦750円+塩変更30円
+味玉100円
おぉぉ~(≧▽≦)バロンティーヌキター!!

実はこれも今日の目的の1つ。
煮干し蕎麦の上に乗ったまるっと綺麗な円形のコレ、バロンティーヌ!
フランス料理の1品を和風に仕上げたものだそうですが、5月の中旬くらいから乗るようになった新しい品。
ま、ですが、こういうのは早いところ食べておかないとなくなる可能性大だからね!!
※ちなみに現在はバロンティーヌは終了しちゃっているみたいです。ブログ遅くてすいません_| ̄|○

さて、それではそろそろいただきます。

まずはスープを一口ごくり。

うんま~い♡(*´▽`*)…?
…けど、煮干じゃない味がする(@ ̄□ ̄@;)!!
むむむむむ…なんだろう、貝?味わったことがある感じですがなんだかよくわからない。

ま、でも美味しいからいいか~(*‘∀‘)♡

それでは、続いて麺をいただきます。

ふーふー、がぶり。
うんま!(*´▽`*)♡
麺は歯切れのよいパツっとした気持ちい細麺ストレート。
スープ上りのいい細麺だからこその啜り心地、鼻孔にまで広がるスープの香りにもうっとりしてしまいます。

さぁ、続いていつもの豚~!(≧▽≦)♡

肉厚で脂身が甘くて、赤身の所には美味しい味が染みていて…ウマー(≧▽≦)イ!!

そして、そろそろお愉しみのバロンティーヌをいただきます。

ぱくり…はぁ~、美味しい~(*´▽`*)♡
外側の鶏もも肉の柔らかさ、野菜由来の甘味とさっぱりとした詰め物、程よいスパイスの刺激。
煮干しのスープと一緒に食べると鶏の甘味が引き立ちます。

しばしそのまま食べ進め残りわずかとなった所で「油そば」をお願い。
油そばが完成する前に味玉をいただきます。

…ん、今日のはちょっと柔らかめかな~(*‘∀‘)
お箸で触った感触で少し柔めと判断した私。
スープに黄身が流れ出さないようにレンゲの上でぱか~\(^o^)/

当たり~(≧▽≦)わら
最近は半熟じゅく味玉も悪くないと思うのですが、黄身でスープが濁るのはちょっともったいないと思ってしまうのです。
なので、そのままレンゲに乗せてじんわりお出汁の染みた味玉を美味しく頂きました。

さぁー!グットタイミングで追い麺が到着~(*´▽`*)

油そば(和え玉)200円

お!器変わった(*‘∀‘)

ちなみに後で聞いたところ、1人営業していることが多いので器の数を増やしたそう。
忙しい時に慌てて器を洗う手間を省くための工夫だそうです。

ま、冷めないうちによく混ぜてがぶりー!(^O^)♡

うんまーい(≧▽≦)♡
煮干のタレにたっぷりとフレーク状のお肉、シャキシャキとした玉ねぎみじん切りの瑞々しさ。
アツアツのパツパツ細麺に絡めながら食べるとたまらないです!

しばらくはそのまま無心で食べる!食べる!
そろそろいいかな~と思ったところで一味唐辛子を少々。

そして、残しておいた煮干し蕎麦のスープをばしゃー、ばしゃー( *´艸`)

準備完了!(∩´∀`)∩♡

ここから先は油そばの器を抱えてガツガツ。
元々のスープに油そばのタレが加わって、また一味違う美味しさが楽しめるのがいい!(≧▽≦)

さて、最後の最後はすっかり温度が下がったスープをいただきます。
最初に感じた違う風味もすっかりわからなくなり、最後には煮干の味が結構ダイレクトに感じるようになりました。

ふは~、ごちそうさまでしたー(*´▽`*)♡
塩バージョン美味しかった~、バロンティーヌも食べられてよかった~。
この後、そろそろバロンティーヌを作るのに飽きてきた~と言う発言もあってその気持ちはひとしお。

ちなみに塩ダレについて後で聞いたところ、この時の塩ダレにはちょっと貝をが利かせてあったそうです。
なるほど、それで煮干し以外の味がしたんですね(*^-^*)

ただ私のブログが遅いために多分、今お店で使っている塩ダレはまた違うものに変わっていると思います。
店主さんの計り知れない向上心のおかげで、いつ行ってもワクワクできるのはすごいこと。
次はどんな驚きがあるのか、また時間を作って食べに行きたいと思います(〃'∇'〃)ゝエヘヘ

そして、追加のお知らせ!(=゚ω゚)ノ
零一弐三さんの夏季休業は8月26日(日)~31(金)までの6日間。
ちなみに8月26日は東京の志村坂上の坂下でラーメン作ってるとの事。
これは多分、修業先でもある「中華ソバ 伊吹」さんでコラボ…ってことでしょうかね(*^-^*)


2018年120杯目

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おまけ?
私が訪問した日はこの日は火曜日。
零一弐三さんは水・木曜日が定休日と言うこともあり、余っていたバロンティーヌをいただきました(∀`*ゞ)エヘヘ

そんな訳でせっかくの美味しいバロンティーヌ、こんな風にしてみましたよ。

バロンティーヌとアボカドのサンドイッチ(=゚ω゚)ノ

全ての具材はこんな感じ。


一旦コンベクションオーブンで全体を焼き上げ、


フレッシュなレタスをバロンティーヌの下に滑りこませてサンド!

暖かいバロンティーヌ、とろーりアボカド、トマトの酸味とチーズの塩気がうんまかったー!
本当にごちそうさまでした~(*´▽`*)♡



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濃麺 海月(こいめん くらげ)(東千葉)/にぼしらーめん(醤油)

やはりニンニク食べていいのはお休みの前の日と言うことで、富士丸ラーメン西新井大師店へ行った翌日はお休み。
ニンニクを食べる量を控えめにしておいたので、体調にも問題なくいい感じ(*^-^*)
…と言うことで?この日はお休みを使ってちょっと遠出。


そして、行ってきたのがこちらのお店~\(^o^)/

濃麺 海月こいめんくらげ
(東千葉・千葉県千葉市)
2018,5,21訪問

こちらのお店の場所は、最寄り駅のJR総武本線「東千葉駅」より徒歩約3分。
1つ隣の「千葉駅」からでも徒歩12分ほどと歩ける範囲。
東千葉駅へ行く電車は数が少ないので今回も私は千葉駅東口より歩いてお店へ向かいました。

さぁー、到着。

平日月曜日の訪問、お昼のピークタイムはとうに過ぎた14:30ですが外には並びが。

相変わらず人気だな~(*´ω`*)
では、並ぶ前にお店入口の写真を1枚。

あ!((((;゚Д゚)))))))
並んでいる人がいるからまだ大丈夫と思っていたけど、店前の札が既に「準備中」なってる。

こ、こ、こ、これはもう終わり?

どうしようと思っていると店舗横の窓が開きご店主の北村さんが顔を覗かせ、そして一言。
「何してるんですか?」

…いや、まぁ…またやっちまったところですよ…(T_T)

…とは言えませんでしたが、結局ラーメンだけだったらいいですよと言うご合意に甘えさせていただきました
すんません m(_ _)m

さて、そんなわけで一旦店内に入り食券の購入。
慌てていたため券売機の写真はなし。
ちなみに?こちらの基本的なメニューは「鶏濃麺」「煮干濃麺」「にぼしらーめん」の3種類。
日によってメニューが2種類だったり、限定があったりしますが詳しくはお店のTwitterで確認できます。

さて、購入した食券を持って一旦外で待機。
前の方が返って少し、店内へのお声がけがあってから案内された席へ。
購入した「にぼしらーめん」の食券をお渡せば選べる味「醤油と塩」の確認です。
私は前回塩を食べたので、今日は自動的に?醤油をチョイス~('◇')ゞ

オーダーが済んだらセルフサービスのお水の準備。

後はもうすでにやらかしているので、完成まではおとなしく待ちますm(_ _)m

目の前ですごいスピードで作られていくラーメン。
程なく完成でーす(*´ω`*)

にぼしらーめん(醤油)750円
あれ?ご迷惑かけちゃったのに色々の乗ってる?
ありがとうございます(;▽;)ブワッ

すいません、ありがたくいただきます!(≧◇≦)

まずはスープからごくり。

おぉ、しょっぱうまっ(≧▽≦)
でも、あれっ?(・∀・)
塩で食べた時よりも、塩分濃度を強めに感じる醤油バージョンのスープ。
醤油の旨味と魚介系のスープではあるけれどにぼしらーめんなのに、煮干じゃない味がすごいする。
ま、美味しいしことは美味しいのですが、ちょっと予想外でびっくり。

ちなみに後で聞いた所、この時の醤油のカエシには節を効かせてあるとのこと。
なるほどー(*‘∀‘)、ちょっとの違いが色々と味の変化になるんだな~。

そして、お次はめーん\(^o^)/

麺はポクポクとした細麺ストレート。
ちょっと固めの茹で加減で、いつもながらザクザクとした食感が小気味いいですね(*´▽`*)

さて、今日のメインイベント?はチャーシュー。
これが食べたくて遠路はるばるやってきたのです~(*´▽`*)

ぱくり、ふわー、いい香り~!(≧▽≦)
程よい厚みにスライスされたチャーシューはしっとりとしていて舌に旨味がじわー。
そして、少し前から燻製仕立てになったチャーシューの芳醇ないい香りがたまりません~( *´艸`)

さぁー、こっちはどうかな~(^o^)がぶり。

鶏もうんま!!(≧▽≦)
ぷりっとした弾力があって噛み応えしっかり、程よい甘みが付いていて焼き鳥?みたいで美味しいです。

そして、ザクザクとした食感が心地いい穂先メンマ。

相変わらずしっかりとしたメンマの香りがあって、これ私の好みなんですよねー(*´ω`*)

さて、その他にはシャキシャキとした玉ねぎみじん切り。


そして、終盤は大好きな味玉タイム~\(^o^)/


持った感触から今日はそのままがぶりと齧り付きます。

うんまい!( *´艸`)♡
味の染みた白身はプリッと、中の黄身はとろーり滑らか~。

最後の〆は海苔を通して味わうスープ。

あ、そう言えば食べ始めアツアツの時はちょっと感じにくかった煮干の味。
スープの温度が下がってくると、最初より分かるようになってきた気がする。
なんか…これって2度美味しいってヤツなんでしょうね~(*‘∀‘)

さぁ、最後に残ったスープもありがたくごくごく。

ぷはー、ごちそうさまでした~(*´▽`*)
さて、食べ終わった後はごちそうさまのご挨拶とお礼を忘れずに。
そして「燻製チャーシューが食べたかったので、食べれて嬉しかったです。」とお伝えすれば「飽きたらやめるかもです」と店主の北村さん。
…ちょっと申し訳ないと思っていたけど、やっぱりご厚意に甘えて食べておいてよかった~(*´Д`)

もちろん変更前のチャーシューもとっても美味しかった。
でも、こうやって色々な工夫や変更、努力を重ねてくれるからこそ美味しいラーメンが食べれる。
そう思うと本当にラーメン好きの私はとっても嬉しいです(*^-^*)

ま、でも、ちゃんと営業時間内に食べに来ないとね!
本当にすいません、ありがとうございました(*- -)(*_ _)ペコリ


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らー麺屋 バリバリジョニー(行徳)/【当日限定】豚出汁生姜中華そば(塩)

さて、この日の私の仕事のスタートはちょっとゆっくり。
せっかくなのでその前にちょっと早起きして、ずっと気になっていたお店にお立ち寄り。


さぁ、そんな気になっていたお店がこちら~\(^o^)/

らー麺屋 バリバリジョニー
(行徳・千葉県市川市)
2018,4,4訪問

さて、こちらのお店は最寄り駅の東京メトロ東西線・行徳駅より徒歩約9分。
行徳駅南口を出たらしばし右方向、少し大きめの通りをまっすぐ歩いていると「行徳駅前公園」の脇を通過。
そのまま公園沿いを回り込むように歩いて行けば、その少し先に公お店があります。

↑ちなみに地図はこんな感じです(*^_^*)

持つべきものはスマートフォンの地図アプリ?
余談ですけど、地図アプリのおかげで私の行動範囲は広がったと言って間違いないでしょう。

…と、あれ道の反対側歩いてきちゃった(〃'∇'〃)ゝエヘヘ

まぁ、お店の全体写真が撮れてよかったってことで。

さて、それでは道を渡って店前に到着。
赤い立て看板にはお店の営業時間が書かれています。

そして、お店正面右手側にはメニューなどが書いてある縦置き看板。


こちらのお店の基本メニューはベジポタスープをベースにしたもの。

人気No.1のバリバリ塩ラーメンを筆頭に醤油味、みそ味。
味噌ポタージュラーメン、グリーンカレーラーメン、トマトジョニーなんてメニューもあるんですね~(*^_^*)

ま、でも!!今日の私のお目当ては実はこちら(∀`*ゞ)エヘヘ

「豚出汁生姜中華そば」
こちらのお店がずっと気になっていたのはもちろんその通りなのですが、実はこの案内を昨日Twitterで発見。
豚出汁に生姜なんて絶対美味しそう~!ってすごい勢いで喰いついちゃった訳なのです(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁー!この日のメニューはこれだけなので迷う心配なし。
では!と、ガラスの引き戸を開けて中に入れば「いらっしゃいませー」とご店主さんからお声がけ。
私もそれに対してペコリと軽く会釈で挨拶を返してから、入口すぐ右手にある券売機へ向かいます。

券売機の通常メニューと思われる物はすべて売り切れの赤ランプ。
あわあわしながら券売機上のホワイトボードを眺めると、本日の限定は塩か醤油が選べることに気づきます。
ちなみに?後で限定用に使えるボタンは、張り付けられた段ボールに赤い矢印で強調してあったことに気づきました(∀`*ゞ)エヘヘ

さて、それでは購入した食券を持って空いている席へ移動。
こちらのお店の造りは調理スペースを囲む形のL字カウンター9席。
店内には大きなガネーシャ像?の壁掛けなどもあってなかなか雰囲気のある空間。

余計なものを置いていないすっきりとしたカウンターテーブルの上にはご案内。

あ、お水のグラスはテレビの下なのかー(・∀・)

それでは、と早速グラスを取りに行ったらお水の準備。

ちなみにこちらは卓上調味料はなしです(^_^)

さて、お昼のピークタイムにはまだ早いのであっという間に私のラーメンが完成。

出汁生姜中華そば(塩)850円
わぁ~(*´▽`*)黄金色の綺麗なスープです~

それでは、いっただきまーす\(^o^)/

まずはスープからごくり。

おぉぉ~、アツアツうんまーい(≧▽≦)
メニューの名前通りスープのベースは豚出汁、ほんのりと豚の匂いもしますが生姜がそれをすっきりとさせています。
そして、ちょうどよい塩ダレの量、香油?もたっぷりと入っているけど全然しつこくないのがとっても不思議(*‘∀‘)

さて、続いてめーん!

あ、この麺好き~(≧▽≦)
麺の形は麺は中太の平打ち、麺肌がつるつると滑らかで緩くウエーブ。
食感はぷりっとしていて、ハリがあり、しっかりとした弾力があって噛みしめても美味しいです。

スープと麺以外ののっけもの、みっしりとしたチャーシューが2枚。

あっさりだけど、コクのあるスープにあっさりとしたチャーシューがちょうどいいですね(*^_^*)

さて、それ以外には清涼感がいいアクセントになるネギ。


ほうれん草は美味しいスープをたっぷり含ませてぱくり。

うんまーい(≧▽≦)

さてさて、終盤は添えてあった海苔もスープでひたひたにして…ぱくり。


思わず夢中で食べ進めちゃって、気が付けばどんぶりの中は空っぽ。

ごちそうさまでした~(*´▽`*)
初訪問でいきなり限定だったけど、豚出汁!生姜!中華ソバ!は私の好きなキーワード。
思った通りとっても美味しかった、やっぱり来てよかったです~( *´艸`)

ちなみに?後調べですがこの日の限定ラーメンにはイベリコ豚のラードが使われていたそう。
豚にもラードにも詳しくないですけど、やっぱりいい豚のラードはいいラード何でしょうね~。


2018年64杯目

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千葉県市川市湊新田2-9-10


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零一弐三(すうじ)(東海神)/ミニラーメン(味薄め・シロ)+生卵

さて、今日はがんばって2本のブログを上げたいと思います!( ー`дー´)キリッ

…と言うのも、これから上げるラーメンはただいま提供休止中。
つまりこれはある意味、ただの私のラーメン日記。
現在は食べることができませんのでご了承ください(*- -)(*_ _)ペコリ


さぁー、そんな訳で1杯目を食べに行ったのは今年4月頭。
お店はこちら~( ;∀;)♡

零一弐三すうじ
(東海神・東京都船橋市)
2018,4,3訪問

こちらのお店は最寄駅の東葉高速鉄道東葉高速線・東海神駅T4出口から出るとすぐ目と鼻の先。
ま、ですが東葉高速鉄道東葉高速線はちょっとお高いので…(∀`*ゞ)エヘヘ
私は基本的にはJR船橋駅から、または時間があれば運動も兼ねて東京メトロ東西線・西船橋駅から歩いて向かったりします。

ちなみにJR船橋駅からは徒歩約10分、西船橋駅からだと徒歩約30分くらい。
そんなに30分も歩く人はいないと思うのでJR船橋駅から地図を乗せておきますね(∀`*ゞ)エヘヘ

歩き方としては北口を出たらイトーヨーカドーの手前を左折。
少し大きめの通りに出たら右折して道なりに真っ直ぐ歩いていく感じです。

さて、もう何度かこちらに来ているので、すっかり覚えた道を歩いていれば前方に見慣れた赤い看板。
青空に映える零一弐三さんの赤い看板を見ただけで思わずニヤリ( ̄▽ ̄)としてしまいます。

実は前回ここに来たのは約2週間前の3月21日、とものもとさんとの合同周年限定の日
あの日はまさかの雪でとっても寒かったから、やっぱりいいお天気は嬉しいですね。

さて、昼まで仕事をしていたこの日、お店に到着したのはこの日の営業時間終了約30分前。
14時を過ぎ、すっかりお昼のピークタイムを過ぎていたため外並びはなし。

ちょっと余裕をかまして、立て看板の写真をゆっくり撮影。

ちなみに?零一弐三さんはオープン当初はG系、いわゆるガッツリ系ラーメンを出すお店としてスタート。
しかし、ご店主さんの1人営業ではG系ラーメンを出し続けるのは難しく、煮干を使ったメニューのお店に変更。
その後スタッフさんが入ったことで曜日によってG系と煮干が食べられる二毛作店と営業していました。

そして、私が訪問したこの日はG系ラーメンの営業日。
ずっと来れそうなタイミングが煮干営業の日だったので、この時の私は「やっと食べに来れた」って気持ちでいっぱい。
この時の私は先の事なんて知る由もなし、ウキウキしながら入店でーす\(^o^)/

天気もいいし扉は全開、中に入ってチラリと覗いた店内はこの時間でもほぼ満席。
入口にいる私の気配に気付いた店主さんと助手さんから「いらっしゃいませー」のお声がけといつもの笑顔。

軽く挨拶を返してから、まずは券売機に向かいます。

さて、この時の券売機は上の段が「ミニ油そば」「油そば」「ミニ汁なしそば」「汁なしそば」。

下の段が「ミニラーメン」「ラーメン」「大盛り券」「豚1切れ」。

さて、新しく増えた油そばと汁なしそばにももちろん興味があります。
ですが、零一弐三さんのG系は私にとって約1年ぶりとすごーい久しぶりなので、ここはやっぱりスープのあるラーメン!
お店に来るまで悩んでいたけど、店内に入ったらあっという間に心が決まって食券を購入。

それから、券売機の横にある現金で追加できるトッピング類をチェック。

よーし、今日は生卵付けちゃおう~(*‘∀‘)♡

購入した食券を持って振り返えれば、「どうぞー」と言われほどなく席にご案内。
こちらのお店の客席は角の部分が切れているL字カウンター約10席。
※日によって座席数を減らしていることもあるので「約」ってことにしておきます(*- -)(*_ _)ペコリ

着席したら食券と生卵用のお金をカウンターの上へ。

そして、食券を受け取ってもらうタイミングで先のお好みを伝えます。

ちなみにこの日の私の先のお好みは、この頃おススメ?されていた「味薄め」。

先のお好みを伝えられたら、完成までに自販機横のウォーターサーバーを使ってセルフサービスのお水の準備。

そして、いつもの卓上調味料のチェックをしておきます(笑)

さて、やることを済ませた後はのんびりとご店主さんの調理する姿を眺めたり、

次に聞かれる後のお好みに備えてカウンターテーブル上に掲げてある案内をチラチラ(・´з`・)

そうしているうちに、そろそろ私のラーメンが完成間近という合図になる現金で追加した生卵が到着。

生卵30円

そして、ほどなく後のお好みのお声がけ。

私は前食べた時にはなかった「シロ(玉ねぎ)」をお願いしましたよ!('◇')ゞ

さぁー!!完成~(∩´∀`)∩♡

ミニラーメン750円
うひゃ~(≧▽≦)、豚の年輪?が美しい~♡

ちなみに、生卵と並べるとこんな感じ。

白い玉ねぎと卵黄のオレンジがいい感じ。
ちなみにこの日の玉ねぎは前日の煮干営業で使っていた物で短いタイプでした(∀`*ゞ)エヘヘ

うむ!ではでは、いただきまーす\(^o^)/

まずはスープからごくり。

ど乳化、甘うんまーい(≧▽≦)♡
とろりしたスープは滑らかで、豚の濃い甘味がめちゃくちゃ美味しい!
味薄めでオーダーしても味のインパクトに全く問題ありません。

さて、普段は次は麺ですがここはもう目立っているこのゴロっとした豚に…


がぶり!!(≧▽≦)

うめっ!!たまんね!( *´艸`)
大きい豚は端と中心ではちょっと味の染みこみ具合が違うので、ひとくちの中でも味に濃淡があって美味しいんですよね~

さて、そろそろ麺が食べたいので、まずは上になっている野菜を一口。

シャキシャキほかほかもやしで準備運動~(*´з`)

そして、めーん!!\(^o^)/

がは!!(≧▽≦)うんまーい!!
つるりとした麺肌に濃厚なスープが絡まって口の中に美味しい味がいっぱい。
麺は平打ち気味で噛むともちもちしていて、もともとこういう麺が大好きな私は思わずニヤニヤが止まりません( *´艸`)♡

さぁ、そしてお次は生卵を使ってつけ玉。

豚の甘味がしっかりでまろやかなスープに、ちがうタイプのまろやかなさ。
ほっと落ち着く生卵の甘味がこれまたいいですね(*^-^*)

さて、一通り試したところでここからは本気食い!
まずはレンゲと箸を使ってどーんと天地返し。

ガッツガツと好きなベースで麺や野菜、つけ玉したりと一心不乱に楽しみます。
そうそう、初めて入れたシロ(玉ねぎ)はフレッシュな瑞々しさとシャキシャキした食感がとってもうんまかったー(≧▽≦)

ただ、後で聞いたらこの時の玉ねぎは、前日の煮干営業用に作ったみじん切りタイプ。
通常はスライスタイプの玉ねぎが乗っかってくると言うことは、食べ終わった後で教えてもらいました(∀`*ゞ)エヘヘ

さて、でっかい方の豚もいただきまーす\(^o^)/


うほほ、めっちゃ分厚い~(*´▽`*) 5㎝弱くらいあるよね~

満を持して嚙りついた豚は肉感しっかり、脂身がプリッとしていて歯ごたえもしっかりしたもの。
おぉー、なんか今まで食べたことのある豚とまた違う感じがしますが、私、このタイプも好きだな~(≧▽≦)

さぁ、最後はまだ少し残っていた生卵の器の中に全てを移動させて

…掻っ込む!!(≧▽≦)

むはー、ごちそうさまでしたー(*´▽`*)

まんぷくはっぴーでーす(∩´∀`)∩

ちなみに?実はこの日は常連さんの方が後からいらしてちょうど私の隣に着席。
営業時間終了間際に行ったこともあり、食後は色々な話をご一緒させてもらうことができました。
その中でもなるほど~と思ったのが「ネ申月豕」の話。
実はよく乗っている豚がとっても美味しい時「ネ申月豕」なんて言葉を聞くのですが、私はまだまだ初心者?なので実際は何をもって「ネ申月豕」と言うのかよくわかっていません。

ただ、この日私が感じが違うなーと思って食べた豚は、隣の席に座った常連さんの好きなタイプなんだそう。
同じ豚でもいろんなところがあるそうですが、自分が食べてうまい!と思うものがある意味「ネ申月豕」なのかもしれませんね。


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毎週火曜営業!\(^o^)/もとのとも(とものもと)(東中山)/特製白湯つけめん

さて、明日は火曜日。
と、言うことで!毎週火曜日にしか食べることのできない1杯をお先にご紹介~\(^o^)/


その火曜日限定のラーメンが食べられるお店がこちら!

もとのとも
(東中山・千葉県船橋市)
2018,4,10訪問

ご存知の方も多いともいますが、こちらは「とものもと」さんの2毛作店。
2018年1月から始まった白湯(パイタン)を使ったつけめんとらーめんが食べられるお店です(*^-^*)

余談ですが、最初店名を覚えるのに頭がこんがらがってしまいました~(∀`*ゞ)エヘヘ
ま、ですがよくよく考えてみると元々の店名の「とも」の「もと」の前後を入れ替えた店名。

なるほど、暖簾の色も「とものもと」さんは藍色に白文字。
「もとのとも」さんは白地に藍色に入れ替わっていて、落ち着いて見てみるとわかりやすいですね(*^-^*)

さて、この毎週火曜日だけの「もとのとも」さん、営業時間は昼11:00~14:30、夜18:30~21:30。
基本昼営業か夜営業しかない「とものもと」さんに比べると昼夜やっているのは嬉しいのですが、私は基本的に夜ラー禁止。
しかも、「とものもと」さんより昼営業が30分早く終了するのでかなりハードルの高いんですよね。

ま、ですがこの日は仕事を昼までできっちり終わらせて急ぎ電車に飛び乗りました。
仕事場から約1時間かけて西船橋駅に到着したら、いつものコース?西船橋駅から歩きますよ~\(^o^)/

ちなみに、お店の最寄り駅である京成電鉄「東中山駅」からは徒歩約2分。

JR総武線、東京メトロ東西線の西船橋駅からだと徒歩約16分。

時間が惜しいですが慣れない電車に乗り換えるより、私にはこっちの方が安全。
ま、それに一応計算したらこっちでも十分間に合いそうでしたしねー(・∀・)エヘヘ

さて、昼のピークタイムを外して(笑)昼営業の終了時間前に到着~。

結構急ぎ足で歩いてきたのでちょっと汗だくですが、さっそく入店でーす\(^o^)/

引き戸を開けて中に入ればご店主さんが「いらっしゃいませー」と笑顔でお迎え。
お昼のピークタイムが過ぎたからなのか、今日は奥さんはいらっしゃらず1人営業。
なんとなくいつもお二人でいるから珍しいなー、と思いつつ「どうもー(*‘∀‘)」と私も挨拶を返します。

さて、それではまずは入口そばにある券売機へ。

私が訪問した時の「もとのとも」さんの基本メニューは「白湯つけめん」と「白湯らーめん」の2種類。

…ですが!今、現在は「白湯まぜそば」なる数量限定のメニューも提供しているそう。
これは多分?「とものもと」で出している数量限定の「まぜそば」を白湯バージョンにしたものなのかな?
まぁ、通常の「まぜそば」も食べたことない私にはまだまだ早いかもしれませんけど気になりますね~(*´Д`)

ま、この時の私はそんなことはつゆ知らず。
急ぎ足で歩いて来て暑かったので、自然とお金を入れたらつけめんのボタンをポチリ。
購入した食券を持って、程よく空いているカウンター席へ。

食券をご店主さんにお渡ししたら後は完成までゆったりと。
店内に流れるラジオになんとなく耳を傾けながら、セルフサービスのお水の準備。
…と言うか、速足で歩いてきたから冷たいお水が美味しー(*´▽`*)♡

そんな感じでそうこうしているうちに、まずはつけダレの入った器が到着。


そして、続いてめーん\(^o^)/♡


じゃじゃーん!完成!!(≧▽≦)

特製白湯つけめん980円
おぉぉ~、バケットが付いてきた~(≧▽≦)
この感じは先日食べた零一弐三さんとの合同周年限定を思い出させます。
でも、もとのともさんのオープンが1月ですから、こっちの方が本家?なんでしょうね~(*^-^*)

さてさて、おなかペコペコなので早速いただきます。
まずは麺だけをぱくり、ちゅるり。

わっ!うんまー(≧▽≦)♡
麺はつやつや、ピカピカとしていて透明感のある平打ち麺。
つるりと滑らかな麺肌は舌に吸い付くような質感、噛めばむちっとしていて美味しいです。

最初のひとくちめ麺だけを食べたら、オリーブオイルのような爽やかなまろやかさがあって面白い。
ただ、もしかしたらこれは上に乗っていたチャーシューの風味が移ったのかもしれません(∀`*ゞ)エヘヘ

さて、続いてつけ汁の中へ麺をどーん!
それからずるずる~( *´艸`)

むふふ、美味しい~(*´▽`*)♡
程よい塩味のつけ汁はとろりと滑らか、ベースは鶏白湯と貝出汁を加えた物。
鶏の甘味と貝出汁ならではの旨味と深みがあってちょっとオトナ味なところが新鮮!
合同限定の味に似ているようで、やっぱりそれとはちょっと違いますね(*^-^*)

さてさて、美味しい白湯のつけ汁と滑らかな平打ちの麺が舌を撫で上げて味蕾を刺激。
美味しさを噛みしめながら、その合間に添えてあったチャーシューもいただきます。

チャーシューは2種類あって、まずはさっぱりとした鶏チャーシュー。

これが後味に爽やかなハーブ?の香りを感じさせてとっても美味しいです~(*´▽`*)

もう1つはしっとりとした豚肉のレアチャーシュー。

極薄くスライスしてあるレアチャーシューって口に入れると、じわーっと肉の旨味が感じられますねー( *´艸`)

そして、見よ!この美しい味玉を~(∩´∀`)∩

見ただけでうっとりとしてしまう、夕日の様なオレンジ色の黄身はねっとり。
味の染み具合いもたまらーーーーーん!!(≧▽≦)♡

さて、あと麺はひとくちってところで何となくもったいなくて味変。

唯一置いていある卓上調味料のブラックペッパーをペペペ!
うん!(≧▽≦)♡ 白湯にはやっぱりキリっと締まるブラックペッパー合いますね。

そうそう、すっかり食べるタイミングを逃してしまったバケットもいただかなくては…。


やはり、ここはつけパンですよねー(∀`*ゞ)エヘヘ

しっかりとしたバケットの小麦の風味を感じつつ味わうスープも美味しいな~。

さて、最後の〆はもちろんスープ割り。
お声がけして器を出すと、ほどなくスープが足されて返ってきます。


ごくり。

ホッとする温感のスープ割り、飲みごたえはつけ麺の時よりもちろんサラサラ。
ですが旨味が薄れた感じがしなくて、思わずごくごく。

ぷはー(≧▽≦)うんまーい。

ごちそうさまでしたー(*´▽`*)
滑らかな平打ち麺に鶏白湯に貝出汁をしっかりと利かせたつけ汁が美味しかったー。
最後まで飽きの来ない味であっという間にぺろりである意味なんだかもったいない?
ま、でも、なかなか来れないけどがんばって食べに来た甲斐が本当にありました(*^-^*)

次に「もとのとも」さんに来れるのはいつになることやら?
ですが、その前にまだまだ食べ尽くしていない「とものもと」さんにも行きたいなぁ。
ま、つまるところ青い暖簾も、白い暖簾も見れたら私にとって嬉しいことには変わりがないってことですね。
さぁー!また頑張って時間を作ろうっと(≧▽≦)


2018年71杯目

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【零一弐三(すうじ)さんとの合同周年限定】鶏、貝、きのこがコンセプトのパイタンを食べた時のブログはこちら
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