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【番外編】おうち🏠でくじら食堂さんの「油そば」作りました!\(^o^)/

さて、本日のブログは番外編でおうちで作るラーメン。
くじら食堂さんで買ってきたテイクアウト油そばを作ったレポートブログです(*^-^*)



ちなみにこのラーメンが買える場所はくじら食堂さんのお店。
三鷹と東小金井に各店ありますが、私は運動も兼ねて「nonowa東小金井北口店」へ。

ちなみに店頭に案内も出ていますが、調理済みメニューも販売中。
訪問時のメニューは「油そば」と「大盛りユッケ丼」でしたが、昨日は「焼きそば」もあったそうな…。
くじら食堂の手揉み麺の焼きそば…すごく食べてみたいです(*´Д`)ジュルリ

ま、それはさておき私が買ったのは自分で調理をするテイクアウトメニューの方。

ちなみに自分調理メニューは「油そば」と「具入り 濃厚担々麺」の2種類。
それからラーメンにおつまみにぴったりなトッピング類も販売中。
ただザンネンなことに単品の吊るし焼きチャーシューとメンマは売り切れ中。

味玉とチャーシューは家にあったのでシンプルに「くじら食堂の油そば2色セット」を購入!
具なし、大盛できないけど1食当たり\550だと考えるととっても得ですよね(∀`*ゞ)エヘヘ

ちなみに解説によればこちらの油そばセット冷蔵3日、冷凍保存は1か月可!
買ってきてすぐに食べられなくても約1ヶ月あれば安心ですよね!(*^-^*)

さて、余談はさておきお店の味を家で再現するなら見た目もやっぱり似せてみたい。
そんな訳で、まずは以前食べたくじら食堂さんの油そばの画像をチェック。

ふむふむ…そうそうこんな感じ、こんな感じ。
添えてあるのは水菜、玉ねぎ、白ネギ、チャーシュー、メンマ、糸唐辛子。
うちにない物もあるけど、それはまぁ適当にそれっぽい物で応用しよう…(*´з`)

ということで?私が準備したのはこちら~\(^o^)/

一番左上が水にさらした玉ねぎのみじん切り。
その下は白ネギがなかったので万能ねぎ、水菜…はちょうど家にあった~\(^o^)/
そして、味玉とチャーシューはこのためにって訳でもなかったのですがちょうど仕込んであったもの。

実はGW休みに入ったら、自家製のチャーシュー作ってみたいな~と思っていたんです。
本音を言えば豚バラのロールチャーシュー作ってみたかったのですが、買えなかったので豚肩ロース肉。
漬け置き3日、食べる前日ちょうど焼き上げタレにさらに漬け込んだ焼き豚が偶然冷蔵庫に!(≧▽≦)ワラ

ま、チャーシューはもちろんお店で買ってきてもいいと思います。
そこは臨機応変に自由にどうぞ~(∩´∀`)∩

さぁ、それではそろそろ調理開始!…のその前に大事な手仕事!
…と言うのも、袋から取り出した麺は見た感じ角のある太麺の状態。

作り方に特に書いていないのでこのまま食べてもいいんだと思いますが、はやりあれが食べたい…。
ここは見よう見まねで手揉みを加えてみます!\(~o~)/ギュッギュ

上から体重をかけて、まとまった麺をほぐして今度は横からギュッギュッ!
素人手仕事で大丈夫かな~と心配はしたけど、元々麺がしっかりしているから結構大丈夫!
ま、でも、やり過ぎ注意とこの作業は少しだけにしておきます!('◇')ゞ

さぁー!これで全部の準備が整いました~(=゚ω゚)ノ

では、小鍋の中で油そばのタレを湯煎させてスタンバイ。
たっぷり沸かした熱湯に麺をどーんと入れたら約3分茹で上げます。
ちなみに?家庭では麺を入れると温度が下がり過ぎて鍋底に麺がひっついたりします。
麺をゆったりと湯の中で泳がせ、でも触り過ぎて麺が切れないようにやさーしくしてあげてください(=゚ω゚)ノ

さぁー!麺が茹で上がったら写真なんてとっている暇はありません!一気に仕上げ!!(=゚ω゚)ノ
麺をザルで湯切りしたら、温めておいた丼へどーん!!
そして、油そばのタレをじゃばー!!軽く麺に絡ませたらどんどん具材を乗っけて完成!!

お家🏠くじら食堂の油そば!!
うわーい!!(≧▽≦)♡美味しそう~!!
お家の中であの知っている香ばしいネギ油の香りがします~♡

ちなみに?焼き豚を作った時に削いだ背脂で作ったアカン飯も添えました。

そうそう、お店の油そばは並盛200g、大盛300g。
いつも私は大盛りで注文しますが、このテイクアウト油そばの麺量は200g。
この部分の穴埋めに?ごはんも付けてみました( ̄▽ ̄)エヘヘ

それから、麺を茹で始めて気が付いたんですが糸唐辛子…はさすがに家にない!

なので普通の唐辛子を縦に切って添えてみましたが、この後、顔を触っちゃって結構ひどい目に。
なくても問題ないと思うので無理はしない方がいいと思います(;´▽`A``

さて、余談が長くなりましたが…
いざ!いっただきまーす!!\(^o^)/

ガッツリ乗せた具材を崩して中から麺を引っ張り出します。

おぉぉ~♡ちゃーんと手揉み麺になってる~(≧▽≦)♡♡♡
そして、思い切り大きな口をあけてがぶり!!
ひゃー!!うんまい!!(≧▽≦)♡♡♡
のっけ物のアレンジは違うけど麺が!タレが!ちゃんとくじら食堂の味だから問題なし!

ただ?タレは多めに詰めてくれているのか全部使うとちょっとしょっぱめ?

でも、いいんです!( ̄▽ ̄)
だって、最後にごはん投入しようと思っているからね(笑)

それでは自分で作ったチャーシューもぱくり。

お!焼き豚うんまいな~…と自画自賛( ̄▽ ̄)ニヤリ
豚肩ロースなので脂身は少ないけど、しっとりできてます~♪
ちなみに?一応巻末に焼き豚レシピも(自分用に?)付けときます(笑)

さてさて、それでは油そばと言えばの味変タイム。
私が用意したのは油そばと言えば酢・ラー油・そしておろしにんにく。

どれもいいけど!やっぱりおろしにんにくを加えるとジャンク度がアップします。
この後の心配ないお休みの日の油そばにはもってこいですね(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁ、こうして麺を食べ終わったらタレに染まった玉ねぎやゴロチャーが残ります。
宣言通り白飯をぶっ込んで~!!

ガツガツ!!ガツガツ!!


ぷはー!ごちそうさまでした~!(≧▽≦)♡♡♡
いやぁ~、これがお家で食べられるなんてサイコー!!(∩´∀`)∩
ま、ちなみに?テイクアウトを買うついでに?もちろんお店でも油そばじゃない物食べました。
1度行って、2度くじら食堂の味を楽しめるって本当にありがたいです。

そして?これからくじら食堂の油そばを作る方に偉そうに?アドバイス?
湯煎した油そばのタレが結構熱いので掛けるときには気を付けて~!(∩´∀`)∩

さて、こうして家でもラーメンが楽しめるようテイクアウトメニューを販売して下さるお店が結構増えてきました。
ラーメン好きの私としては、買いに行けないお店もありますがとても嬉しい。
お店で直に言うことはできませんので、この場を借りて。
本当にありがとうございまーす!\(^o^)/ありがとうございましたー!



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東京都小金井市梶野町5-1-1 nonowa東小金井

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おまけ&自分メモ?
【焼き豚の作り方】

材料・調味料
豚肩ロース ブロック肉 500g~
☆ ニンニク1片・生姜5g・ネギの青いところ1本分
★醤油大さじ5(75cc)・酒 大さじ2・砂糖 大さじ4・オイスターソース 大さじ1
好みで五香粉
はちみつ 大さじ2

【豚肩ロース肉の下処理と漬け込み(半日~3日ほど)】
①肉に味が染み込みやすくなるようフォークでぷすぷす穴をあける。
肉の厚みを均等にしてからくるくると巻き、タコ糸を使って結ぶ。


②保存袋に★を入れて砂糖が溶けたら①の肉と臭み消しに☆を入れる。
空気を抜きながらぷっちりと袋をとじて冷蔵庫に入れて漬け込む。
※このタイミングで使いたい方は五香紛も入れる。


【焼き豚をオーブンで焼く準備】
・まず焼く1時間以上前に肉を冷蔵庫から取り出して常温に戻しておく。
・オーブンは210℃に予熱。
・オーブンに入れる天板にアルミを引き、その上に網を置く。

【焼き豚を焼く!】
①汁気を切った肉を網の上に乗せて、予熱しておいたオーブンで15分ほど焼く。


②肉を焼き始めたら保存袋に残ている漬け汁、香味野菜を小鍋へ入れる。
煮詰まって来たら香味野菜を取り出し、はちみつを加えてさらに煮詰める。

③焼きあがった①を裏返し、②のタレを塗ってらに10分焼く。

④ ③を取り出し、また返してタレを塗り更に約5分焼く。
竹串で刺して透明な汁が出てくれば焼き上がり。

⑤熱いうちにアルミホイルで包んで、予熱を使い火を完全に通す。
粗熱が取れたら煮詰めたタレと焼き豚を保存袋に入れておく。


ちなみに!焼き時間は肉の大きさによって違うと思うので目安です。
そして、いっぱい焼き豚できたら食べやすいサイズにカットして冷凍保存するといいかもです!(∀`*ゞ)エヘヘ

そして、ちなみにのちなみに?
豚肩ロース肉にたっぷり脂が着いていたのそぎ落としてアカン物作っておきました。

こちらは鍋に入れて青ネギ、生姜スライスと一緒に煮込んで下処理。
味付けは適当に酒・みりん・砂糖・醤油で味付け。
なんつーかガッツリ系のラーメンの上に乗ってそうなアレ作ってみたかったんですよね( ̄▽ ̄)フフフ



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くじら食堂 nonowa東小金井北口店(東小金井)/【限定】鶏中華 ワンタントッピング

さて、少し前から時々提供されている限定ラーメンが気になって仕方なかったこの頃の私。
なかなかタイミング合わずじまいだったけど、ついにその日が来た!!(≧▽≦)



さぁー!そんな訳で行ってきたのがこちらのお店~\(^o^)/

くじら食堂nonowa東小金井北口店
(東小金井・東京都小金井市)
2019,10,28訪問

こちらのお店は2013年9月2日にオープン。
そして、去年2018年9月にJR中央線・東小金井駅直結の商業施設に移転。
あれから早い物で1年経ったのか~(*´ω`*)

ま、そうは言っても?旧店舗も最寄り駅はJR中央線・東小金井駅。
駅から徒歩約3分と駅近だったので距離的にはそんなに変わらないんですけどね~(∀`*ゞ)エヘヘ

そして、変わらないと言えば?私が駅に着いてからお店まで何故か急ぎ足になってしまう所。
周りの人がみんなくじら食堂に向かうライバルに何故か見えてしまったりして( ̄▽ ̄)

ま、余談はさておき入口手前から見える限定の案内を確認。

お、キーマカレー…(*´з`)
…麺喰いな私ですから、もちろん今日のお目当てはカレーではありません。
あれれ?今日、提供ありだと思ったのに勘違いかしら?

そんなことを考えつつ、とりあえず店内へ。
中に入れば「いらっしゃいませー」と活気あるお声がけにぺこりと軽く会釈。

そして、入口入ってすぐ右手にある券売機の前へ。

券売機の左上には数量限定「炭火焼きチャーシュー」のご案内。

うむ、それも美味しそうだけれども!!(≧◇≦)

そして、券売機横の立て置き限定案内には「キーマカレー」と「唐華肉玉」。

ふむふむ、案内を細かく見れば「キーマカレー単品を油そばに」とか書いてある。
おぉ、それはいいかも~…じゃなくて!!(≧◇≦)💦

思わずお目当ての限定の案内がなくてキョロキョロ。
あのー…とお伺いすれば「ありますよー、すません案内が追い付かなくて~」とのこと。
いえいえ、食べれるんならいいんですー(∀`*ゞ)エヘヘ

ちなみに?その後すぐ貼ってもらった案内がこちら。
デフォルトが限定A、味玉付き限定C、限定Dはワンタン付きとなっています(*^-^*)

さぁー、それではほっとひと安心からの食券購入~\(^o^)/
限定ボタンは券売機の1番上、その下はレギュラーメニューがズラリ。

ちなみに種類豊富な基本メニューは日によってないメニュ-もありますが7種類。
「醤油」「塩」「油そば」「生姜」「煮干し」「ブラック」「つけ麺(醤油or塩)」。
麺量はラーメン類は150g、200g、250g、油そばとつけ麺は200g、300gから選べます。

ま、基本的に限定メニューの麺量はバランスなどから選べない場合が多め。
この限定も麺量は選べませんが大丈夫ですか?とのご案内あり。
はーい、もちろんそれで大丈夫でーす\(^o^)/

食券は購入してすぐ受取り、お好きな席へどうぞのご案内にほどよく空いていたカウンター席へ。
セルフサービスのお水の準備しつつ、久しぶりに会えた店長の石井くんにご挨拶。

どうもー、基本夜ラー禁止ですが疲れを癒しに来ちゃいまいたー( ̄▽ ̄)テヘ

さぁ、そして?チラリと振り返えればいいタイミング、くじらの壁画を激写!

写真に納めるには壁画近くに座り、なお且つ他のお客さんが近くにいない時。
ディナータイムには少し早い時間に来た甲斐がありました~(∀`*ゞ)エヘヘ

さて、こんな感じで待つこと少し私のラーメンが完成。

鶏中華900円
+ワンタン150円

おぉ~(≧▽≦)、来た来た来た~♡♡♡
すっごい、これ食べてみたかったんだよね~(≧▽≦)♡

さぁ、そして、そっと置かれるお気遣い。

ご好意 炭火焼きチャーシュー。
ありがとうございます、大事に味あわせてもらいます~(〃▽〃)ポッ

さて、それでは早速いただきます。
まずはスープからごくり。

はぁ~、甘うんま~い(*´▽`*)♡
見た目の色は濃いけれど、すごくいい塩梅のちょっと懐かしさも感じるアツアツスープ。
口に入れると鶏の旨味とコクがしっかり、甘味があってじんわりと身体に浸みる。
しかも、最後にふわっと感じる生姜の風味が…あ~、生姜好きだからたまらない~(≧▽≦)♡

さぁ、それではお愉しみの限定専用麺をズババババ~!

レギュラーの手揉み麺に比べると細めの中細、平打ち手揉み麺で食感はむちぷりっ!
麺肌はつるつるしているけど、啜り上げるとちょっとしたザリザリ感。
それが、舌の上をこれでもかーって撫で上げてスープの旨味を残して去っていく。
はぁ~、うんまい~(*´Д`)♡

さぁさぁ、それではお愉しみの乗っけもの。
実はくじら食堂「鶏中華」は岡山県のご当地ラーメン「笠岡ラーメン」をくじら食堂風にアレンジした物とのこと。
そして、笠岡ラーメンの特徴と言えば採卵などを終えた老鶏の鶏ガラを使った醤油スープ。
そして、乗っけものには老鶏の肉が乗っているのが一般的。

つまり?これがその老鶏のお肉ってこと(∀`*ゞ)エヘヘ♡

口の中へ入れて、噛めばゴリっとしていたり、コリっとしていたり。
…硬い…かもしれないけど!年季の入った鶏からは噛むほどに旨味がじわー!
あぁ~、たまらん!( *´艸`)ジュルリ♡
私もいい出汁が出るような、そんな年の取り方したいものだ…(笑)

さて、個性的な老鶏のお肉以外にはくじら食堂さんと言えばの細くて短いメンマ。

コリコリ、カリカリ、これまた違う食感のアクセント。

そして、ザクザク大振りに切ってある青ネギ。

これいきなりそのまま食べたらすっごいネギの匂いでびっくり、ニヤリ(笑)
ですが!このネギをアツアツのスープに馴染ませて食べるとすっごい美味しい!
ネギの清涼感とスープの甘味がバツグンの相性でいい薬味だな~と思いました(∀`*ゞ)エヘヘ

そして、追加トッピングしたワンタン~(∩´∀`)∩♡

ワンタン皮は極薄でちゅーるちゅる、中の肉餡はでっかーい。
肉餡の味付けはしっかりめ、生姜の風味も効いていて美味しい~(≧▽≦)
スープの味と違いがはっきりしているので、食べていていいコントラストになりますね。

さてさて、ラストはこの日数量限定だった炭火焼きチャーシュ-をいただきます。

ぱくり、口に入れるとすっごーく炭火のいい香り~( *´艸`)クンクン♡
程よい下味が付いているのでそのまま食べて美味しいがっ!
これを鶏中華そばのスープに浸すとスープに炭火の香りが移ってたまらない。

ちなみに炭火焼きチャーシューの厚みは約2㎜くらい。

薄すぎず、厚過ぎず、程よい肉肉しさがあって好みの肉感。
あー、この炭火焼きチャーシューの乗ったご飯メニューがあればいいのに~(≧▽≦)

ま、そんな感じですっかり餌付けされつつ気が付けば残りはスープのみ。
そして、最初に比べて温度の下がったスープは最初よりさらにコクを感じます。

よっしゃ、ここはレンゲの上でお酢ープを作ってごくり。
酢の華やかな香りと風味がいいぞ~、いいぞ~(*´▽`*)♡

しかし、もうスープはこの辺でやめておかないとな~(*´Д`)ハゥ~
ま、でのその一方でもう全部飲んじゃっても同じかな~と言う気持ちにもなる訳で(笑)

最後のひとくちは丼を両手に持ってごくごく、スープの香りをしっかりと堪能~。

…からの、汁完!(≧▽≦)テヘ♡

はぁー、ごちそうさまでした~(≧▽≦)
本場の笠岡ラーメンを食べたことはないけれど、すごく美味しかったです~(≧▽≦)

ちなみに?本場の笠岡ラーメンは知らないのですが、他のお店の期間限定で「笠岡ラーメン」を食べたことがあります。
それがすっごく美味しかったので、この鶏中華が笠岡ラーメン系と聞いてとても楽しみにしていました(*^-^*)

で?結果、本場を知らない私が言うのもなんですがこの鶏中華はいいとこ取り、鶏だけに(〃▽〃)ポッ
笠岡ラーメンならではの老鶏使い、そしてくじら食堂さんの自家製麺と言う組み合わせ。
私の好きなショウガも効いてて、ちょー好みの味のど真ん中でした!
いや~、東京で笠岡ラーメン食べれたらな~と思っていたのですっごく嬉しい!(≧▽≦)

さぁー!そして最後に大事なお知らせ!
くじら食堂さん、なんと2月上旬に新店舗オープン決定~(∩´∀`)∩
店名や何がメニューになるのかはまだ決まっていないみたいですがとっても楽しみ。

新店舗の詳しい場所の住所は分かりませんが、お店のTwitterによればココ!!
東小金井駅より2駅向こうJR中央総武線・三鷹駅北口、武蔵野警察署のすぐ近く。
武蔵野警察署までは徒歩約5分なので、大体歩いてそれくらいかな~と思います!
いやぁ~、2020年の2月がとっても楽しみだ~(*´▽`*)


2019年186杯目

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東京都小金井市梶野町5-1-1 nonowa東小金井

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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

ラーメン他力也/ラーメン(麺少なめ・ニンニクとアブラ少し)+生たまご

さて、この日の私は朝からガッツリ食べたい気分。
どこかいいお店ないかな~と調べていたら発見、行ってみたいお店!



さぁー、そんな訳で?行ってきたのがこちらのお店~\(^o^)/

ラーメン他力也 ラーメンたりきや
(東小金井・東京都小金井市)
2019,9,10訪問

こちらのお店は調べによれば2017年5月22日オープン。
二郎インスパイア系の人気店で修業された方がご店主さん。

いやー、それにしても東小金井の駅近に二郎系インスパイアのお店があるなんて…。
この辺りにはちょこちょこ来ているのになぜか見逃していたよ…
ま、ガッツリ系のラーメンをよく食べるようになったのはここ最近だからかもしれませんね?(〃'∇'〃)ゝエヘヘ

さて、こちらのお店は最寄り駅のJR中央線・東小金井駅より徒歩約3分。
まずは電子マネー専用改札nonowa口から改札の外へ。

そのまままっすぐ駅直結のお店が入っている通りを歩き、噴水?まで来たら右側へ。

そして、ちょっと線路沿いを左、すぐ次の右角を曲がりあとはひたすらまっすぐ。

ちなみにお店の入っている建物はちょっと道路から奥まっています。
なので、道の右側を見ていると発見しやすいと思います(=゚ω゚)ノ

さぁー、そんな訳で到着した店前はお昼のピークはすっかり過ぎた頃。

店前入口左右にベンチがありますが、そこで待つ先客さんの姿はなし。

チラリと覗く店内も空席ありなので、まずはしっかり営業時間の確認。

こちらのお店の営業時間は平日11:30~14:00、18:00~21:00。
そして土曜日は11:30~14:00、日曜・祝日が定休日。

…そんな訳で?ブログを書いているとまた食べたくなるのですが!
今日と明日は日曜・祝日で食べれませんね…ハハハ(;´▽`A``

さぁー、余談はさておきそろそろ入店でーす\(^o^)/

店内に入れば「いらっしゃいませー」とお声がけをしてくれる男性1名。
他にお店の方がいないところを見ると、この方がきっと店主さんですね(*^-^*)

そして?ちょうど入店した時、私の直前に入店したと思われる方が店内をウロウロ。
お水の準備をするために券売機の近くにいたのでそれが済むまで待ってから食券の購入。

ちなみにこちらのお店の券売機は入口入ってすぐ左手。
縦長でボタンが2列になっている細長のタイプ。

そして、こちらのお店の基本メニューは「ラーメン」と「豚増しラーメン」。
それぞれのメニューに大盛り設定のボタンあり。

それからこちらはラーメンの食券に+¥100の「味噌味変更券」「油そば変更券」。
その他には辛味・生たまご各¥50、缶ビール¥350。

ちなみに+¥150でできる夏季限定の「つけ麺変更券」は多分、既に終了…
ブログが遅いもんで~…気になる方は来年の夏にどうぞ~( ̄▽ ̄)エヘヘ

それでは、カラカラ~と音を立てて出てきたプラスチックの券を持って客席へ。
こちらのお店の客席は厨房を囲むL字カウンター、4×6の10席。
カウンターテーブルの下には荷物がかけられるフックあり。

さて、席が決まりカウンターの上に食券を乗せれば店主さんがすぐに受取り。
そうそう!前調べによればこちらの麺量はデフォルトで300g!!
さすがに多いと思うので、このタイミングで「麺少なめ」のコールも忘れずに伝えます!('◇')ゞ

さぁー、それでは注文が済んだら次は食べる前の準備。
まずは券売機の後ろに置いてあるウォーターサーバーの所へ。


ここにはすごく綺麗に重ねられたレンゲとコップがずらり。

ちなみにティッシュなどの紙ごみは、この下に置かれたゴミ箱へどうぞ。

それでは水の入ったコップとレンゲを持って自分の席へ。

よし、準備完了!( ̄▽ ̄)フフフ

そして、続いて卓上調味料の確認!

置いてあるのはブラックペッパー、ホワイトペッパー、らーめんタレ、酢。
いやー、それにしてもウォーターサーバーの横もカウンターの上もすっきり綺麗。
こういう所にご店主さんのお人柄?が出ている気がします~(∀`*ゞ)エヘヘ

さて、待つことしばしまずは追加したこちらが到着。

生たまご50円
お、こちらはセルフで割る方式なんですね~(*‘∀‘)

ではでは、準備~\(~o~)/パカー

あ、黄身、割っちゃった( ̄▽ ̄)ワラ
まぁ~、でも結局溶きほぐして食べるからいいよね。

さぁ、そろそろ私のラーメンが完成しそう。
そろそろ唱える準備をしないと…と撮っておいた無料トッピング表をチラリと確認。

こちらのお店の無料トッピング、ラーメンは「ニンニク・ヤサイ・アブラ」。
油そばはヤサイ増しはなく「ニンニク・揚げネギ・ネギ・アブラ・魚粉」の5種類。

ちなみに後調べですが有料追加トッピングの辛味は1~4辛まで選択可。
そして、つけ麺はラーメンの無料トッピングに+「ネギ・魚粉」だったようです!('◇')ゞ

さぁー、バッチ来い~!!\(≧▽≦)/♡
さぁ、準備万端待ち構えていると店主さんからほどなく「ニンニクどうしますか?」と声がけ。
ガツンと?聞かれることが多いので、柔らかい物腰の確認にちょっとびっくり?(〃▽〃)ポッ

あ、えーと、ニンニクとアブラ少しずつでお願いしまーす(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁ、こうして私のコールでラーメンが仕上げられて完成!

ラーメン (麺少なめ) 750円
無料トッピング:ニンニクとアブラ少し
おぉ~、ほぐし豚?がすごいたっぷり~(*‘∀‘)♡

そして、反対側はこんな感じ。

ちなみに野菜の盛り具合は、ちょうどいい小高い山盛り。
ただ、前客さんのヤサイ(マシ)が結構な盛りだったのでデフォルトが少なく見えます~(笑)

あ、そしてこちらのニンニク少しはこれくらい。

少しと言ってもそれはお店それぞれ。
こちらのニンニク少しは小さじ1~はありそうですかね(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁ、それでは食べやすい位置にそれぞれを配置して…

いっただきまーす!(≧▽≦)ノ

まずはスープからごくり。

おぉー、しょっぱ甘ーい!!(≧▽≦)♡
すこしとろみを感じるしっかりめの乳化具合。
ガッツリ系のラーメンならではの豚骨スープはブタの味がとっても濃い!
しっかりカエシも効いていて、すごくパンチがありますね~(*‘∀‘)

さて、お次は麺をいただきたい…が、その前にもやっし!\(^o^)/

…と、ちょっと手をつけてから気づく…あ、横から撮るの忘れてた。

そんな訳で?ちょっと山が低くなっちゃいましたが他力也さんのデフォルト野菜はこのくらい。
ちょっとは参考になりますかね?(∀`*ゞ)エヘヘ

ちなみにこちらの野菜はもやし中心、キャベツ少々。
茹で加減はくったりでもなくどちらかというとシャッキリタイプでした~(*´▽`*)

さぁ、ちょっと広げた野菜のミステリーサークルの中からめーん!(≧▽≦)

えいやーと引っ張り出した麺は幅5㎜くらいの平打ち麺。
よく見れば少し捩れていて手揉み?も加えてある様子。

いざ!!ふーふー、がぶり!
おぉ!!わしわしワイルド~(≧▽≦)
食べてみた麺は想像以上にゴワゴワ、わしわしとした硬めの麺。
麺肌には少しザラ付き、麺の色はスープが少し移ったからか濃いめの黄色味がかっています。
これだけカタメの麺なら、少しゆっくり食べても大丈夫そうですね~(∀`*ゞ)エヘヘ

ま、そうは言ってもこういうラーメンは豪快に!
わっしわっし、もっしゃもっしゃと麺と野菜を食べる合の手にブタ!!

うんまっ!!( *´艸`)♡♡♡
口に入れたら、「え?どうして?」ってくらい柔らかい。
でも、ふわふわでもなくほろほろでもなくちょっと不思議な裂け方、もちろんいい意味で!
しかも~、しっかり染みた醤油系の下味も美味しいです~(≧▽≦)

ちなみに?このラーメンには豚が2枚、厚みのあるものとそれより少し薄手のもの。

もう1つのブタはこれまた食感がちょっと違っていて美味しかった!
それに、たっぷりとほぐし豚も乗っていてものすごく豪華ですぅ~(≧▽≦)

それから無料トッピングで入れてもらったアブラもうんまい!!(≧▽≦)

ぷるぷると柔らかくて甘くて思わずニヤニヤ。
このアブラとほぐし豚を白飯に乗せたい~!
ま、得てして?こういうお店に白いごはんはないんだけどね~(≧◇≦)

さて、ひと通りそのままで食べた後は生たまごの出番。

軽くほぐして、麺をどーん!!\(^o^)/

つけ玉~\(^o^)/

しょっぱめのスープとまろやかな黄身の甘味がいい塩梅です~(*´▽`*)♡

こうしてしばし食べ進め、少し量が少なくなったところでぐるん、ぐるん。
麺と野菜が馴染むように天地返し。

いやぁ~…結構食べたと思ったけどあまり減ってないような気がするー(*´Д`)ドキドキ

さぁ!では気合を入れなおしてわっし!わっし!

うむ、最初より少し柔らかくなった?から食べやすくなった気がするゾ!(≧▽≦)

こうして麺と野菜をワシワシ、もしゃもしゃ。
そして同じ味に小慣れてきたところで卓上調味料での味変。

まずはちょっとしょっぱくなってきたのでお酢を投入。
うんうん、スープの味が少しマイルド、さっぱりしていい感じ~(*´▽`*)♡

それから、しょっぱいと言っているけどこれはどうかな~?

お、うまい!!(≧▽≦)
このスープ、塩味は強めだけど旨味と言う甘味もぎゅっと詰まっている。
だからこそ、ブラックペッパーのパンチがいいアクセント。
キリっとスープが締まってうんまいですー(≧▽≦)

いや~、これは有料トッピングの辛味もちょっと試してみたくなりますね~。
ま、辛いものそこまで食べられれないんですけどね~(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁ、こうして残すところはスープの中に沈むあれやこれや。

ここは箸とレンゲと丼のフチを使って綺麗に攫う~。

…で、すっかり空っぽになった生たまごが入っていたお椀の中へ。

食べる前にお気に入りになったブラックペッパーを少々プラス。
お椀を手に持ち、最後のひとくち?をがっと掻っ込んでぺろり。


ぷはー、ごちそうさまでした~(*´▽`*)♡
麺少なめでもかなりボリューム満点でちょーまんぷくはっぴーです~。

さて、食べている間にあれよあれよとどんどんお客さんがやってきて気づけば店内ほぼ満席。
この辺りは大学が多い場所、客層は確かに大学生といった感じの人が多め。
もしかしたら、普通に考える昼のピークタイムってあまり関係ないのかもしれませんね。

それでは食べ終わった私は丼とコップをカウンターの上へ。
そして、ごちそうさまのご挨拶をしたら駅前へ戻って応急処置~(∩´∀`)∩

ニンニクの口臭予防には100%りんごジュースが効きますぜ!
食べてすぐが効果的ですぜ!!(≧▽≦)

そして、まだまだ暑かった残暑の中冷たいりんごジュースを飲みながら予習復習(笑)

・食べ終わる頃にはスープの温度も下がりかなりしょっぱいな~と感じるようになった。
→卓上にラーメンのタレも置いてあるので、次に頼む場合は味薄めで注文セルフ調整。
・麺少なめでも結構なボリューム→ヤサイマシしたい時は麺半分が◎

ま、そうは言っても次は油そばを食べてみたいと思っています。
麺少なめにするにしろ、味はまずはデフォルトで頼んじゃうと思います~(∀`*ゞ)エヘヘ


2019年165杯目

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アンタイヌードルズ(中神)/【5周年限定コラボ ×㐂九家×くじら食堂】牛と煮干の白湯そば

さて、本日は1日限りのスペシャルなラーメンのブログ。
もう食べることはできませんので、私のただのラーメン日記となりますがご了承ください(*- -)(*_ _)ペコリ

さぁー、そんな訳でこの日が来るのを楽しみにしていましたよ~(≧▽≦)


…で!そんな1杯を求めてちょっと遠出の週末。
行ってきたのがこちらのお店~\(^o^)/

アンタイヌードルズ
(中神・東京都昭島市)
2019,9,7訪問

いやぁ~、なんともいい青空だ~(≧▽≦)♡
…と言うのも、この日食べられるラーメンはアンタイヌードルズさん5周年の記念の1杯。
そんな日にふさわしいいいお天気でますます心ウキウキしちゃいます。

ちなみに?私事でアレなんですが、約2週間前に多摩ラーメンラリーでここに来た時にこの日の事を知りました。
それ以来、指折り数えて?この日を楽しみにしていたんです~(∀`*ゞ)エヘヘ

さて、余談はさておき?こちらのお店は最寄り駅であるJR青梅線・中神駅より徒歩約1分。
駅改札を出て右方向、南口から外に出たら目の前の通りをひたすら直進しすれば到着!\(^o^)/

あれ…並びないけど大丈夫…?(;・∀・)
ちなみにこの日のラーメンは限定100食、スタート時間は11:00。
SNSに上がった長蛇の列の写真を見て、落ち着くであろう時間帯+売り切れない時間を狙ってきました。
そして、私がお店に着いたのはジャスト12:45。

ま、暖簾もかかっているし大丈夫かな~(=゚ω゚)ノ

とりあえず、店前の写真を撮ってから暖簾をくぐり扉をガラリ。
すると「いらっしゃいませー」と嬉しいお声がけ。
しかも、店内にはアンタイヌードルズの店主の礒田さんと前回もお会いした助手さん。
限定ラーメンでコラボする青梅のキクヤさん、くじら食堂の下村さんがいるじゃないですか~。
わー、なんとも豪華~(≧▽≦)♡

さぁ、それでは挨拶もそこそこに?まずは前回もお会いしたカワイイ助手さんにお支払い。
ちなみに本日の5周年限定のラインナップはコレ!

そして、ちなみにのちなみに数量限定の「中トロ丼」はなんとラス1!!

…なんですが、ここまで来たらもう1杯他のお店も…なんてちょっとよこしまな気持ちもあったりして。
㐂九家さんの用意した中トロは美味しいとは思いますが、ここではラーメンだけを注文することにしました。
ま、それにきっと「これ絶対食べたいー!」って人が食べた方がいいと思うんですよね~(∀`*ゞ)エヘヘ

さて、注文が済んだ後はラーメンができるまでのんびり?と。
っていうかあっと間にラーメンが到着してびっくり仰天(笑)。

そんな訳で?座った席がなんと前回と同じ席だったので前回の写真を流用してみました(∀`*ゞ)エヘヘ
アンタイさんの卓上調味料は酢、フライドオニオン、ブラックペッパー。
相変わらず?正体が分からない「タレにくい!注ぎ口」の入れ物の中身はタレか醤油か~。

さぁ、そしてあっという間完成したラーメンがこちら!\(^o^)/

【5周年限定コラボ×㐂九家×くじら食堂】
牛と煮干の白湯そば1,000円
おぉ~、牛肉の存在感がすごい~(*‘∀‘)

ちなみにお店のブログによると乗っているのは「キューブロールの吊るし焼き」
そして、解説としてキューブロールはヒレ肉、サーロインと並ぶ高価なステーキ肉の部位とのこと!

人生初のキューブロール、すっごい楽しみ~(≧▽≦)♡

さぁ、それではそろそろいただきます。

まずはスープからごくり。

はぁー、うんまーい!(*´▽`*)♡
スープの質感はサラリ、牛を使っているからか最初の印象は洋風な趣き。
煮干しの味は後から追いかけるさりげなさで旨味に深みをプラスしているって感じ。
まぁ、うまいこと言えないけど甘みと旨み、ほんのり感じる酸味でとっても後を引きますね~( *´艸`)♡

さぁ、お次はコラボですから~の麺!!
くじら食堂の下村さんが作った特注めーん!\(^o^)/

わっ、もっちもち、うんめっ!!((๑✧ꈊ✧๑))♡
さすが自家製手揉み麺が人気のお店がこの日のために作った麺。
ぴろぴろ、ぺろぺろ、もっちもちで麺肌つるつる。
縮れた部分に美味しいスープがよーく絡んで啜り上げれば口の中で旨味が暴れる。
そして牛の甘い香りが、むふー( *´艸`)♡♡♡…鼻孔をくすぐりニヤニヤが止まりません!!

さぁ、それではお次は初めて食べるキューブロール。
持ち上げたキューブロールはすごくピンク色でレア感たっぷり…(*´Д`)アーン、パクリ

うんまっ!!Σ((๑✧Д✧๑))♡
見た目から生肉のようなイメージで齧り付きましたが、そんな感じじゃありません。
柔らかいけどちゃんと噛み切れる、すごく食べやすい。
そして、牛肉の旨味と程よく付いた下味、付いてくるスープの塩気が一緒になって口の中でじわー!

実のところ?ラーメンにはやはりチャーシュー、豚肉だろって思っている方です。
でも、このキューブロール…な…な…何これ…っていうぐらい美味しい~( *´艸`)
ガルルルー!!もっと食べたいゾーーー!!(≧▽≦)♡

さぁー、このままキューブロールをぺろりと食べ切ってしまうのが惜しい!
ちょっと麺に戻ってちゅるりーん!

あー、こっちもたまらーん!(≧▽≦)♡

そして、落ち着け私と薬味の紫玉ねぎのみじん切りをシャクシャク。

うんうん、フレッシュな玉ねぎの水分がいいね~(*´▽`*)
牛の甘味とはまた違う野菜ならではの甘い水分がいい箸休め?になりました。

まぁ、そうは言っても美味しいと食べ終わるのもあっという間。
気が付けば残すところはスープのみ。

はぁぁ~、スープの温度が少し下がって甘味が強くなって気がします。
そして、最初から振られていたブラックペッパーのアクセントもどんどん生きてきます。

まぁ、もちろん残しませんよの汁完!!

うわー、ごちそうさまでした~(≧▽≦)
もうなくなっちゃったよー(≧▽≦)
でも、もしかしたらサイドメニューのご飯を食べていたら、スープ飲み干せなかったかも?
そう思うとこの日限りの1杯を余さず食べることができたので後悔はありません!(≧▽≦)

さて、この日のピークは過ぎて外並びはなくなったものの私の様な人達がまだまだ来ます。
食べ終わったら店主さん達にごちそうさまのご挨拶、そしてお店の外へ。

いやぁ~(*´▽`*)、ホント食べに来てよかった~♡
最近、限定!限定!って飛びつかないようにしていたけどこれは本当に食べられてよかった。

ちなみに?この後、ここまで来たらもう1軒~なんて思っていた私。
結局、この美味しさの余韻を忘れるのがとってももったいなくてこのまま家に帰りました。
いやぁー、ホント実にいい1杯でした~(∀`*ゞ)エヘヘ♡


2019年164杯目

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くじら食堂 nonowa東小金井北口店(東小金井)【多摩ラーメンラリー2019】/【夏季限定】冷やし中華

今日のブログは夏季限定の1杯をお先にアップ。
さらに昨日に引き続き「多摩ラーメンラリー」に参加しているお店で食べた1杯です(*^-^*)

さて、梅雨明けしたらしい関東、連日急に暑い!
こんな時は冷たい麺で涼しくなろうと考えた私、ぴったりなお店があるじゃないですかー!


そんな訳で?行ってきたのがこちらのお店~\(^o^)/

くじら食堂nonowa東小金井北口店
(東小金井・東京都小金井市)
2019,7,30訪問

こちらのお店がある場所は、JR中央線・東小金井駅改札外に直結している商業施設の中。
そんな訳で中央改札から出たら左側、そして線路沿い右手・武蔵堺方面へ。
分かりやすく説明するとパン屋「リトルマーメイド」さんのお隣です(*^-^*)

ちなみに店舗名が「くじら食堂nonowa東小金井北口店」となっていますが「nonowa 口」からは出ないように!
東小金井のnonowaはWESTとEASTがあり、お店があるのはEASTエリアは中央改札側ですゾ~!('◇')ゞ

さてさて、そんな訳で駅からは徒歩1分もかからないこちらのお店。
急に暑くなった今日この頃、すっごく助かります~(≧▽≦)エヘヘ
まぁ、そうは言っても店前の写真もちゃんとパシャリ。

うむ、今日も元気に「多摩ラーメンラリー」だ~\(^o^)/♡

そして、あるかな~と思っていた冷やし中華の案内も発見!

くじら食堂さんの冷やし中華、毎年楽しみにしているんです~(ΦωΦ)フフフ…

ちなみに?余談なんですけど、実は子供の頃、すっぱい、伸びて減らない冷やし中華が大嫌い。
その為ずーーーーっと冷やし中華を敬遠していました。
ですが!2016年にくじら食堂さんの冷やし中華を食べそれが治りました~(∀`*ゞ)エヘヘ♡

まぁ、そんな訳で?今年もくじら食堂さんの冷やし中華、食べるぞ~\(^o^)/♡
ではでは、気合いを入れて?入店です。

店内に入ればいらっしゃいませーのお声がけ。
ぺこりと軽く会釈で答えれば、ホール担当の店員さんがそばへ。
「今日は冷やしラーメンもありますよー(^_^)」

なぬっ!!Σ(・ω・ノ)ノ!
ぐぬぬ~…そっちも食べてみたいけど~…(*´Д`)
悩んでいると後ろに人が来ちゃったじゃありませんか~。

とりあえず、食券は共通のようなのでお金を入れて限定Aのボタンをポチリ。


あ、ちなみにくじら食堂さんのレギュラーメニューはかなり種類豊富。
券売機は一番上に限定がある場合解放されている限定ボタン。
そして、その下は上から「醤油」「塩」「油そば」「生姜」「煮干し」「ブラック」「つけ麺」。

ちなみに「つけ麺」はオーダー時に味を醤油・塩の2種類から。
麺量はラーメン類は150g、200g、250g、油そばとつけ麺は200g、300gから選べます。

さて、ちょうど空いていた席に着席。

食券を受け取りに来てくれた先ほどの店員さんにちょっと確認。
「冷やしラーメンって醤油スープの冷たいのって感じですか?(゚∀゚)」
するとそうですね、そんな感じですとのこと。
…うむむ、ここは…やっぱり…
冷やし中華でお願いします!!( `◇´)ノ
冷たい醤油スープのラーメンを食べたら、あったかい方も食べたくなってしまうかもしれない。
それに、元々の目的を忘れるな私!!( `ー´)ノビシ!

まー、ずいぶん心グラグラ揺さぶられましたが無事にオーダー。
ちなみに冷やし中華は麺量200g、麺増量無料のサービスはありません。
ま、でも冷たい麺はほどほどの量を食べるのがお腹にも優しいと思うのでOK~(*´▽`*)エヘヘ

さて、待っている間にどんどんとご来店、満席になり中待ちの席もいっぱい。
おぉ~、すごいタイミングよかったな~( ゚Д゚)
…そう思う一方、隣の席が空くとちょっとそわそわしてしまう私。
待っている人の先頭は2人組、他の席がぽかんと空いたら移動しますんで言ってください~(*´Д`)ノ

ま、そんなことを思っていましたが結局、別の場所が並びで空いてひと安心。
そして、そんな感じでそわそわしていた私の冷やし中華が完成です!(∀`*ゞ)エヘヘ

冷やし中華850円
あーーー、皿が!!!
皿が、冷やし中華の皿になっているー(@ ̄□ ̄@;)!!

変な事言ってると思うかもしれませんが、去年までくじら食堂さんの冷やし中華は丼でした。
なので、私としてはこの変化はちょっとした衝撃…。
そう言えば、去年の冷やし中華シーズンはまだ旧店舗での営業中。
新店舗になって置く場所とかが広くなったんでしょうかね~(*‘∀‘)シミジミ~

そして、今年はプチトマト4つになってる~(*‘∀‘)

確か去年は3つだったような…。

そして、キクラゲもニューフェイスだよね~(∀`*ゞ)エヘヘ♡


さぁー、そんな訳で恒例の?年度別冷やし中華はこんな感じ~

ふふふ、こうやって並べてみるとなんか嬉しくなっちゃいますね~(∀`*ゞ)エヘヘ♡
ま、でもやっぱりいつものくじら食堂さん丼でなくなったのはちょっと寂しいかな?

さて、それではそろそろいただきます。

ままずは麺のフチから冷やし中華のタレを掬って味見。

おぉ、すっぱ。(*´▽`*)♡
ここの所、どちらかと言うと酸っぱさ抑え気味の冷やし中華を食べていたからかな?
この冷やし中華のタレは結構酸っぱさしっかり目に感じます。

さぁーって、お次は麺をいただきたい!!
が、上に山盛りのキュウリの細切りが乗っているのでちょっとそれを避けないと。

ゴソゴソと探っていると…
お、キュウリの下にメンマとネギ発見~(*‘∀‘)♡
くじら食堂の1杯には、やっぱりこの細短メンマが入っていないとね~。
キクラゲがその代替えかな?と一瞬思ったので、入っててよかった~と思いました(∀`*ゞ)エヘヘ

さて、具材を避け広げたら箸を指し入れ、めーん!!
お~、重いぃ~(≧▽≦)♡

見ているだけど思い出す、くじら食堂さんの手揉み麺。
ニヤニヤしながらがぶり、ちゅるりと啜り上げればつるつるとした麺肌が舌の上を撫で心地いい。
そして、冷やし中華用に冷たくしっかりとしめた麺はしっかりしたコシと弾力。
一定のリズムではなくランダムになる手もみならではの噛み応えがたまらん!!
むひゃー!!うんまい~♡(*´▽`*)

さぁー!一気に盛り付け崩れましたが、これはこれでご愛嬌( ̄▽ ̄)テヘ


ここからは添えてあった具材も一緒にわっしわっしといただきます。

まずはしっとりとしたチャーシューをぱくり(*^-^*)

結構しっかりとしたプチトマトも合の手にぱくり。

噛めフレッシュなトマト果汁が口に広がり、すっぱ爽やか~( *´艸`)

そして、たっぷりの細切りきゅうりはカリカリ、シャキシャキ。

麺と一緒に口に入れれば食感の違いがいいアクセントになりますね(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁー!新顔のキクラゲもコリコリ食感がうんまい!(*´▽`*)

味はそんなにないけれど、この食感と身体に良さそうな所が好き!
ちなみに私、キクラゲは細切りも切ってないでっかいのも好きでーす!\(^o^)/♡

さて、それでは添えてある和辛子を麺に添えて味変。

お、ツーンっと来た~(≧◇≦)
酢醤油味の冷やし中華に定番の和辛子はもちろんバツグンの組み合わせ。
でも!実はくじら食堂さんの冷やし中華にはラー油もいいと思うんです~(*´▽`*)

さぁ、そんな訳で?ラー油登場。

ちなみにすっかり忘れていたけれど、去年の私も同じことしてました(笑)

そして、ぐるーりとラー油をひと回し。

こんな大胆な事が出来るのは、ここのラー油が辛さよりも香り重視だからこそ(*^-^*)

さぁ、がぶりとラー油のかかった部分を食べれば胡麻油のいい香り。

そして、コクがプラスされてうんまーい!(≧▽≦)♡
ま、でもこの後調子に乗って後半にもうひと回ししたらさすがにちょっと辛くなりました。

そんな訳で?去年は飲み干したタレはお残しで終了。

むはー、ごちそうさまでした~(*´▽`*)♡
冷たいぴろぴろ手揉み麺に冷やし中華を食べれば、カラダの中から涼が取れて暑さをしのぐにもバツグン。
それに、やっぱりくじら食堂さんの手揉み麺で食べる冷やし中華はたまりませんね~。
今年もくじら食堂さんの冷やし中華食べられて本当によかったです(*^-^*)

ただ、見た目的にはちょっと?いやかなり興奮した新しい冷やし中華用のお皿。
嬉しかったのですが、豪快に麺をすすると具やタレをこぼしそうでちょっとドキドキしました。
うー、なんかこういうのって嬉ジレンマっていうんですかねー(∀`*ゞ)ワラ


2019年133杯目

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