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鶏そば かぐら屋 西新宿店(西武新宿)/味玉完熟トマトの塩鶏そば

さて、この日の私は用事があって新宿辺り。
予想より用事を済ますのに時間がかかって気が付けばお昼というよりオヤツタイム。
そんな訳で中休みのないお店で遅めの昼ラーメンを食べる事にしました。



で!行ってきたのがこちらのお店。

鶏そば かぐら屋 西新宿店
(西武新宿・東京都新宿区)
2022,6,27訪問

ブログを書くにあたって調べた所、オープンしたのは2020年9月16日。
1号店にあたるお店が水道橋にあり、そちらのお店がオープンしたのは2013年1月17日。
オープン当初は「鶏そば 征麺家 かぐら屋」と言う店名だったようです。

ちなみに現在は水道橋本店・西新宿店 ・上野御徒町店と日本には3店舗。
お店のHPによればマレーシアに2店舗を展開しているようです。('◇')ゞ

ま、それはさておき?この度行ってきた西新宿店の場所。
某飲食店サイトでは最寄り駅は西武新宿駅、距離は211mとなっています。

…が!?地図アプリで調べると距離は450m(徒歩約6分)。
線路を挟んで反対側だからぐるっと回って行かない行けない場所ですね。

ま、私は新宿駅の中を歩いて1番近いと思われる出口からお店へ。

地上に上がったら目の前の「小滝橋通り」を右手方向へ、出来れば通りの左側がおススメ。
そして「新宿都税事務所」の信号を斜め左に入ればお店。

ちなみにD5出口からだとお店までは徒歩約4分。
ちなみにのちなみに、この日の最高気温が約35℃!
めちゃくちゃ暑かったのでお店が近くて助かりました~(;´▽`A``

こうしてたどり着いたお店のすぐそばに電光看板がどーん。

昼間なので電気は点いてませんが少し入った路地のお店。
このサイズで電気が点けばすぐにお店にある場所が分かりますね。(*^-^*)

さぁ、入店前に店前にあるパネルをチラり確認。

店舗正面向きに置かれた「鶏そば」系のパネルが1つ。
そして、斜めに置かれたパネルには「鶏めし」と「つけめん」メニュー。

うむむ…すごく暑いからつけ麺系もいいかもな~
でも、やっぱり定番な感じの「鶏そば」かしら~(=_=)ジト~

とりあえず、時間的にもお腹ぺこぺこ。
そろそろ、入店でーす!( `ー´)ノ

中に入ると入口すぐの場所に券売機。
客席はその奥で入口からはちょっとのぞき込まないと見えない感じ。

券売機の横は外にあったパネルを小さくしたご案内。
他、一覧で見比べやすいラーメンメニューとご飯物。

ちなみにこちらのお店基本メニュー、鶏そば系は「あっさり鶏そば」「濃熟鶏そば」「完熟トマトの塩鶏そば」。
つけ麺系は「濃熟つけめん」「辛濃熟つけめん」「完熟トマトの塩つけめん」。

さて、それでは購入した食券を持って更に奥へ一歩。
すると「いらっしゃいませ、空いている席へどうぞ」と明るいお声がけ。
そのご案内に軽くぺこりと会釈で返してちょうど良さそうな席へ。

ちなみにこちらのお店の客席はL?角が繋がっていないカウンター席が9席。
カウンター席は厨房スペースに向かった場所に配置。
そして、カウンター席の長い辺の後ろ、壁沿いに4人掛けのテーブルが3卓。

私と同様?遅くなったお昼を食べている数名のお客さんが数名いらっしゃったので。
私も距離を保って程よい位置に座りました~( `ー´)ノ

さて、蕎麦に来てくれた店員さんに食券を渡して注文完了。
その後は料理が来るまで見の周りのチェック。

まず目を引いたのは赤・黒・ベージュの3色展開のエコ箸。
なんかカラフル( ̄▽ ̄)ワラ

卓上調味料は魚粉、フライドガーリック。

ミル入ミックスペッパー、酢、ラー油。

一味唐辛子に…お、タバスコがある!(・∀・)

お、もしかして、コレアレに合うのではー?

その他、お隣の席との仕切りにはラーメンのご案内。

こちら右側で…

こっちが左側。

読み物多めで待っている時間だけじゃ読み切れなさそう(笑)

それから正面にカウンターボードには替玉やスープ割に関するご案内。

お、紙エプロンとか割り箸もお願いすればいただけるらしい。
それならば?絶対すっ飛ばしたらアレなので…
「すいませーん、紙エプロンいただけますか~(〃▽〃)エヘヘ」

さぁ、そんなこんなで待つことしばし私のラーメンが到着。

味玉完熟トマトの鶏塩そば1,100円※訪問時の価格
※2024年4月現在の価格は¥1,200‐
おぉ~、さすが完熟トマト?スープが赤い~(*‘∀‘)✨

ちなみに?暑いしつけめんもいいな~なんて思っていたんですが。
店内に入ったら冷房しっかり効いていて快適、これなら熱い鶏そば系も問題なし!
そして、あっさり鶏そばモードからオリジナリティ溢れていそうと完熟トマト塩鶏そば。
まぁ、お腹空き過ぎているとつい気持ちがフラフラしやすいんですよね~( ̄▽ ̄)ハハハ

さぁ、そんな訳で当初の予定とすっかりズレましたが!
早速、いっただきまーす!\(^o^)/

とりあえず?スープの上にかけられた粉チーズ

この部分を掬わないようにしつつまずはスープを。

ふーふー、ごくり。

はぁ~、トマトうまぁ~(*´Д`)♡
真っ赤で濃いめに見えるけど、ベースはあっさり鶏そばと一緒の清湯スープ。
鶏の旨味と程よい塩味、そして暑い日にぴったりなトマトの甘酸っぱさがちょうどええ~♡

さぁ、続いて麺をふーふー、ずばばばばば~(*´з`)💦

うんまっ!(≧▽≦)♡
啜りやすい極細のストレート麺、噛み切った時のパツっとした歯切れが心地いい!
そして、食べ進めていくとシコシコ感が増して行くのもいい感じ。

それでは麺とスープを味わった後はのっけ物もいただきます。
まずは軽く湯がいてあるキャベツ。

噛み締めるとこれが甘くてうんま~い!( *´艸`)♡
これは!!って位、トマトのスープとの相性バツグンでした~♪

そして、お肉類もさすが「鶏そば」のお店。
乗っていたのは鶏もも肉、皮目は炙ってあって香ばしうま~。

身は鶏もも肉ならではのむっちり感があり、でも食べやすい柔らかさ。

ちなみに写真には納められなかったのですが粉チーズがまたよかった!
スープの熱で麺に絡んで、チーズがある部分を食べるとコクが深まります。

そして、やはりそうですよね~のタバスコ!

提供される時に実はお店の方からご案内。
「タバスコが合いますのでよかったらお使い下さい」とのこと。

では~、とまずは少し控えめにぺっ!
そして、タバスコがかかった部分の麺をずばばばば~(*´з`)💦

うんま!!(゚∀゚)✨
かけるとトマトのスープがピシっと締まる感じ!
やはりトマトとタバスコの相性はバツグンですね。(∀`*ゞ)エヘヘ

さて、こうして気が付けば麺と具材はほぼ完食。
そして、最初から?ちょっとチラっと気になっていたご案内。

トマトスープに合う「チーズリゾット」!
ぐぬぬぬぬぬ…現金追加もできるのか…
でも、時間的に今食べると夕飯の時間もあるし…

そんな訳で?今回は断念してその代わり名残スープを満喫することに。

ガリガリっとミルを引いてスープをアレンジ。
うん、ミックスペッパーも合うゾ!( `ー´)ノ

そして、半熟の味玉をぱくり。

さすがに?トマトの味に染まっていて味付けは不明。
ま、でも、ほどよい半熟具合で好みの茹で加減でした。

それから、フライドガーリックも少々~♪

お、これを入れると更にイタリアン?っぽい感じになるかも。

ちなみにこちらのお店器は丼のフチが広くて広がったタイプ。

この手の形は器を持って飲むと口の端から零れたりするんだよねー( ̄▽ ̄)ハハハ

そんな訳で?珍しくお上品にレンゲと器を斜めにしながら汁完!

ぷは~、ごちそうさまでした~(*´▽`*)♡
気持ちふわふわで選んだトマトのラーメンでしたがとっても美味しかった~。

トマトの香りに酸味と甘味、ベースの鶏清湯スープとのバランスが絶妙!
そして、思ったよりもあっさりなのでしっかり最後までいただきました。
ま、できれば次はぜひチーズリゾットにして楽しみたいですね!(ΦωΦ)フフフ…


2022年51杯目

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東京都新宿区西新宿7-16-10 西新宿ミカエラビル 1F


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ジャンル : グルメ

麺屋 我論(新宿三丁目)/煮卵淡麗醤油(生姜香る)+ランチライス

さて、この日の私は朝早くから用事があって新宿周辺。
用事も無事済ませ、一息ついた所でどうやら友達も新宿辺りにいることが判明。
そしてあれよあれよと言う間に「どうせなら一緒にラーメンでも食べない?」という話になりました。

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それでは~、この辺りにある美味しそうなラーメン屋さんに行ってみよう♪
そして、急ぎ検索して気になったこちらの行ってみることにしました~!\(^o^)/

麺屋 我論 めんや がろん
(新宿三丁目・東京都新宿区)
2022,3,22訪問

こちらのお店は飲み屋街として有名な新宿ゴールデン街の中にあり、元々はバー。
2階建ての建物で2020年6月20日、1階部分を「麺屋 我論」として営業スタート。

お店のホームページによれば、ラーメンは化学調味料を使用しない天然素材のみ。
スープは炭酸水に丸鶏、豚、昆布、香味野菜を使用して作っているとのことです!('◇')ゞ

さて、そんなこちらのお店の最寄り駅は東京メトロ丸ノ内線・新宿三丁目駅。
もちろんJR新宿駅東口からでも徒歩圏内。

ちなみに?先述しましたがお店のある場所は「新宿ゴールデン街」の中。
かなり小道がくねくねと説明難しい場所ではありますが念のため?

地図アプリで調べるとオススメ出口はE1。
ですが、私の記憶だと使ったのは15B出口。

底から地上に上がり、斜め右ミスタードーナツとサイセリヤの間の「四季の路」へ。
先へ進むと車止めの棒が数本立ってる場所に出、右手側が新宿ゴールデン街2G通り。
目的のお店はその角に立ってる「どんがらがっしゃん」の左横「まねき通り」を進み突き当りを右。

するとあった~~~!!(≧◇≦)💦

ひょっこりと道にはみ出るように置かれたお店の看板。
ラーメンと書かれた赤ちょうちんにのぼりもあってひと安心。

でも?本来のお店の入口はこの看板が置いてある位置から見て更に右手奥。

お店が入っている建物と隣の敷地の間にある細い通路の先にあります。

ま、でも、無事について良かった~(;´▽`A``(;´▽`A``
そして?友達とゴールデン街の入口で合流できて良かった~♪

さて、お店を無事発見できてほっとしたのも束の間?
オープン時間を勘違いしていて到着したのが11:30前。
店内から気配が感じられず、でも、外の提灯に灯りが灯っている…
この頃は営業自粛とか色々な制限もありお店が始まるまではちょっとドキドキ。

そんな感じで待つことしばし、中からお店の人が出てきて「お待たせしましたー」のお声がけ。
思わずほっとし過ぎて、暖簾が掛かってる店前の写真撮り忘れたワ~(笑)

さて、店内に入るとそこはとってもオシャレな空間。
さすが、元々バーだけあります。(*‘∀‘)

とりあえず、まずは食券の購入からと券売機の前へ。

ラーメン系のメニューは1段目に「特製醤油」「特製塩」「煮卵醤油」「煮卵塩」。
2段目に「ニラ麺」「煮干し」「担々麺」、3段目は「醤油」「塩」。

一瞬バラバラ?な並びに感じますが色分けされている様子。

ちなみに券売機上では文字数上「醤油」「塩」などの表記。
ですが正式なメニューは名は醤油⇒淡麗醤油(生姜香る)、塩⇒淡麗塩(柚子香る)。

それからランチタイム(11時~15時)はランチライスが無料!
目ざとく見つけて券売機のボタンをポチリ、お願いしました~♡(∀`*ゞ)エヘヘ

さて、さすが元バーだけあって客席イスはかなり高い。
もちろんカウンターテーブルも高さがあるので、テーブルに手をついてどっこいしょ~で着席。

食券を目の前の店主さんに渡したらセルフサービスのお水の準備。
ちなみに置いてあるのは水をしっかり冷たく保つタンブラーってところさすが元バー。(*^-^*)

その他、卓上調味料には酢・コショウ?
ラーメンへのこだわりが書いてあるご案内なども配備。

こういうのは後読み派なのですがチラっと目にはいる味玉の解説。
なんと!ここの味玉クラフトウィスキーで風味付けしてるんですって!

いやぁ~…私にその違いがわかるかしら~(〃▽〃)ポッ

さて、そんなこんなで待つこと少し私たちのラーメンが完成。

煮卵醤油(生姜香)900円※訪問時の価格
2023年5月現在の価格は¥1,000‐
おぉぉ、美味しそう~(*‘∀‘)♡
スープの表面には細かな脂、醤油の琥珀色に綺麗に折りたたまれた麺。

オシャレな雰囲気にぴったりの美しい盛り付けですが、ボリューム感もある♡
うん、私はいつでも!オシャレでも!まんぷくになりたいのだ!\( ̄▽ ̄)/

さぁ、それではアツアツなうちにいただきまーす!

まずはスープからふーふー、ごくり。

おー、旨味ぶわ~っとキタ~!(゚∀゚)♡♡♡
スープのベースになっている丸鶏由来の甘味とコク、分厚い旨味。
炭酸水の効果はいかほどかわかりませんが、美味しいスープに程よいカエシでええ塩梅。
添えてあるネギから感じる風味、ほんのりとアクセントになっている生姜が上品♡

さぁ、お次は見るからに極細な麺をいただきます。

あ…うんまぁ~(*´Д`)♡
すっとまっすぐストレート、極細で食べ始めの嚙み応えのパツっとした歯切れの良さ。
食べ進めるとシコシコとした食感の方が全面にでてきていい感じ。
啜り易く、淡麗なスープ上がりもすごくちょうどいいです~( *´艸`)ムフフ~

さぁ、ワンオペなのでちょっと遅れてランチライスが到着。

お、意外としっかり1杯分の量がありますね~(∀`*ゞ)エヘヘ♡
しかも、オープン直後という事もありツヤツヤぴかぴか。

この見た目、たまらずラーメンに乗っていたチャーシュー乗せちゃう♪

ご飯を巻くのにちょうどいい厚み、ぱくっと食べたらもうたまらん!(≧▽≦)
豚バラロールチャーシューならではの赤身と脂身のバランスもばっちりです♡

さて、その他には柔らかく煮てあるメンマ。


白髪ネギは風味もサクサクとした食感もアクセント。


さぁ、そして、終盤はお楽しみの味玉タイム。
正式名称「メーカーズマークの半熟煮卵」は箸で触れたら、白身がふにゃっと。

こりゃあ中はとろとろタイプだな~、ご飯の上へ移動させて…箸をグサッ…

ぱかー!\(-o-)/

おぉぉ~、やっぱりとろっとろ~(*‘∀‘)✨
そして、食べてみると…おぉ、ふわっとキタ~(゚∀゚)♡

これがメーカーズマーク風味なのか、ちょっと知らない芳香が鼻を抜ける。
なんか、なんか?オトナ味の味玉で面白ろ美味しかったです(∀`*ゞ)エヘヘ

さて、ラストスパートは添えてあった海苔をスープひたひたにしてぱくり。

海苔もちゃんとこだわりかな?しっかり磯の旨味が感じられる。

そして、名残スープをごくり~(*´з`)

最初に比べて温度が下がっているけれど、それはそれでまたちょっと違う美味しさ。

せっかくだし、少し残しておいたごはんにもスープ♪

うん、こぼれた卵黄のコクと合わさりいい感じ。
黄身がスープを濁すのは余り好きじゃないけどコレはちょーOK~( ̄▽ ̄)エヘヘ

さて、ランチライスも食べてお腹がいっぱい。
そして、諸事情により注意を受けたばかりのこの日、さすがに汁完はせずに終了。

ぷはー、ごちそうさまでした~(*´▽`*)♡
勢いで食べに来たけど、すごくいいラーメンだった~♡
特にスープと麺の相性がバツグンでまた食べたいって素直に思いました。

そして、醤油(生姜香る)がこれだけ美味しいなら塩(柚子香る)も期待大!
次のチャンスがあればぜひぜひ、塩バージョンを食べてみたいです(*^-^*)


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東京都新宿区歌舞伎町1-1-5 Diner5GALLONS 1F


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焼きあご塩らー麺たかはし(複数店舗)で食べたラーメンブログのまとめ

焼きあご塩らー麺たかはし系列で
食べたラーメンブログのまとめ

2024年
2024,3,14 【期間限定】ハマグリと焼きあごの塩らー麺+お茶漬け用 白めし(北千住店)

2023年
202311,16 【冬季限定】焼きあご味噌らー麺+和風ロース丼(上野店)
【夏麺スタンプラリー2023】
2023,8,9 牡蠣と焼きあごの冷し麺+和風ロース丼(上野店)
2023,7,5 蟹と焼きあごの冷し麺+炙りチャーシュー丼(銀座店)
2023,6,28 羅臼昆布と焼きあごの冷しとろみそば+炙りチャーシュー丼(北千住店)
2023,6,15 特製まぐろ節と焼きあごの冷しそば+お茶漬け用白めし(小) (上野店)
2023,5,17 しじみと焼きあごのつけ麺+炙りチャーシュー丼 (上野店)

2022年
【夏麺スタンプラリー2022】
2022,9,7 アサリと海藻の冷し麺+炙りチャーシュー丼 (新宿本店)
2022,7,27 ホットチリトマトらー麺+和風ロース丼(上野店)
2022,7,12 冷たいスパイスカレーらー麺+炙りチャーシュー丼 (上野店)
2022,6,30 白だしと昆布のとろみそば+チャーシュー2種盛り (北千住)
2022,6,23 モロヘイヤの和風つけ麺+チャーシュー3種盛り (上野店)

2021年
2021,11,17 【冬季限定】"得"製焼きあご味噌らー麺(上野店)
 【夏麺スタンプラリー2021】
2021,9,21 焼きあごの冷しとろみそば+味玉 (上野店)
2021,9,9 じゅんさいの冷たいモリンガ麵つけ麺 (上野店)
2021,8,19 渡り蟹の濃厚冷し麺 (上野店)
2021,7,25 彩りトマトの冷やしモリンガ麺+白めし(小) (上野店)
2021,6,25 しじみ貝の冷たい昆布水つけ麺 (上野店)

2018年
2018,7,17 焼きあご塩らー麺+白めし(小) (新宿本店)

2017年
2017,7,18 背脂醤油らー麺+小ごはん (新宿本店)

2015年
2015,2,23 焼きあご塩らー麺 (新宿本店)

焼きあご塩らー麺たかはしの公式ホームページはこちら


私が行ったことのある店舗はこちら
焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店(西武新宿)
東京都新宿区歌舞伎町1-27-3 KKビル 1F

焼きあご塩らー麺 たかはし 上野店(上野御徒町)
東京都台東区上野4-1-5

焼きあご塩らー麺 たかはし 北千住店(北千住)
東京都足立区千住旭町4-13 COTED'AZUR B棟 1F

焼きあご塩らー麺 たかはし 銀座店(東銀座)
東京都中央区銀座5-10-10 オリジナル第一ビル1F

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【総集編?】今更ですがありがとう、一条流がんこラーメン総本家!

さて、本日のブログは総集編?…とでも言いましょうか。
ブログ更新が遅い余り、ブログ更新する前にお店の営業状態が変わってしまいました。
溜まっていたラーメンの話をするにもなかなか自分の気持ちの整理つかず、
ずっと先延ばしにしていましたが、そろそろ区切りを付けようと思います。

そんな訳で?今日のブログは単なる私の回顧録のようなもの。
あまり皆さんのお役立つ情報ではないと思いますのでご了承ください。(*- -)(*_ _)ペコリ



それでは前置きが長くなりましたが今日のお店はこちらです。

一条流がんこラーメン総本家
(四谷三丁目・東京都新宿区)

さて、ブログを書くにあたって調べ直しをしたところ「一条流がんこラーメン」の始まりは1983年。
高田馬場で真っ黒なテントを下げたような外観、牛の大腿骨がぶら下がっているのが営業中の印。

そして、2011年4月にはこちらの四谷三丁目で営業スタート。
もちろんこちらのお店にもでっかい大腿骨がぶら下がっていました。(*^-^*)

ちなみに私が初めて「一条流がんこラーメン総本家」に来たのは2014年。
その後、がんこラーメンのインスパイアラーメンに感激し改めて来たのは2016年。
そこから生活環境が変わる2019年まで1ヶ月に1度ペースで訪問していました。

ま、私の話はそれくらいにして…入口に書かれた手書きのこのご案内。

「本当にラーメンが大好きな方どーぞ、お入り下さい。」
この文字も目に入るといよいよ入店できる~ってなって本当にドキドキ。
待っている間に漂うスープの香りやらなんらや。
色々刺激されちゃっているので毎度、興奮しておりました!(∀`*ゞ)エヘヘ

ま、だからなんですかね興奮しすぎ?

がんこに来た時の写真にはすっごいブレブレ写真が乱立。


あちゃー、と思うんですけどこれも興奮してからだ~とつい笑ってしまいます。(〃▽〃)ハハ

さて、そんな「一条流がんこラーメン総本家」の創業者「一条安雪氏」は
お店では家元と呼ばれラーメンに対しては「がんこ」だったのかもしれませんが気っ風のいい人柄。
ふいに話し出す面白くも「なるほどー」と唸ってしまうような語り口が魅力的。

そんな家元は2022年4月24日の営業を持って、予告はなく引退。
まぁ、常連も常連の方はその動向から気配を感じ取られて最終日最長約9時間並んだ方もいたそう。

ただ私はやはりそういう盛り上がりには乗り切れない質ですし、
気が付いてから向かうにも間に合わないと分かっていたのでSNSを見ているだけ。
そして「あぁ、ついにこの日が来てしまったんだな~」と思うばかり。

ただ?不思議な事に2019年の3ヶ月に及ぶ休業の時より取り乱しませんでしたね~( ̄▽ ̄)エヘヘ
あの時はもうあの味が食べれなくなったらどうしようー!!って無性に涙がこぼれる程(大マジ)
でも、この時にここまで落ち着いていられたのは先にあった女将さんの引退。
そして、ここに至るまでに家元が予防線?として引退の話をしていてくれたおかげだと思います。

さて、それでは話が長くなってきたのでここら辺でラーメンギャラリー。
本来ならば1杯ずつブログを書こうと思っていたのですが、ツラくなるので?
一気に書き残していたラーメンをご紹介~\(~o~)/

2021,6,16訪問

ラーメン(雪) 純正スープ
「雪」は私の中で家元が最後の方で作り上げたラーメン。

提供を開始し始めた頃かしら?かなりスープの色が濃い色!

ちなみに「雪」は酒粕を使った1杯。
これまた、いやぁ~、しょっぱウマかった~(≧▽≦)ワラ

2021,7,16訪問

上品なラーメン(塩)
1月前のの「雪」がガツンとしていたので次はやっぱり上品なラーメン♪

私的には上品は醤油なんですがこの時はもう一度塩を確かめたく「塩」を注文。

澄んだスープにじわーっと染みる旨味が後から後から追いかけてくる。
ガツン!と旨味がやってくる「ラーメン」と違う魅力があるんですよね~(∀`*ゞ)エヘヘ♡

2021,10,14訪問

ラーメン(100)純正スープ
営業日と自分の予定がなかなかかみ合わず久しぶりの訪問!

久しぶりの純正スープ、100!うんまい!!(≧▽≦)♡

これを食べると本当「好きー!!」って思わず叫びたくなる。
「雪」のガツンも良かったけど、やっぱり「100」かな~と思った1杯。

ちなみにがんこラーメンはご飯持ち込みOK!

自分にご褒美ってことでわっぱにご飯詰めて持って行きました(∀`*ゞ)エヘヘ
ちなちな、タッパーとかだと女将さんがいた頃はレンチンしてくれましたね。
今でもレンチンしてくれたりするのかしらね?

余談ですけど、このご飯茶碗1杯分が入るわっぱは合羽橋で購入。

がんこラーメンにご飯付けたいばっかりに買いました!
悪魔肉を白メシで巻いて食べると最高でっす!!( ̄▽ ̄)エヘ

2021,12,2訪問

ラーメン(雪)純正スープ
再び、気になって「雪」を注文。('◇')ゞ

ふーふー、ごくり。

うぉ~ガツンと濃い!旨味が濃い!!(≧▽≦)
…でも、やっぱり私は100なのかもな~と確信した1杯でした。

さぁ、そしてこれが家元が作ってくれた私にとって最後の1杯。
2022,3,4訪問

ラーメン(100)純正スープ
やっぱり私は純正スープの100が好き(*´ω`*)♡

見よ!このどどーんと迫力ある「悪魔肉」!

被りと噛めばじわーっと染み出す醤油系の味。

スープはもう旨味の塊で甲殻類やら動物やら野菜やら。
色々、使っているのは聞いているけど詳細不明。

でも、いいんだよ、美味しいんだからー!(≧▽≦)♡

そして、啜ることに没頭できる中細の麺!

ずばばばばばー!(*´з`)💦
引っ掛かりなく啜り上げられ、がんこスープも一緒に口に入って…
最終的にはスープの旨味が舌を刺激すると同時に鼻孔に届くいい香り~
多分、これが中毒になる要素なのかもしれないです~(*´Д`)ハァ~♡

そんな訳で?見返したらアルバムの最後にはいつも空っぽの丼の写真。

ちなみに初めてがんこラーメンに来た頃はスープは汁完してなかったはず。
旨味がぎっしり詰まっていて、実は食後になぜか絶対お腹がぎゅるるる…と。

ま、それも徐々に大丈夫になりスープを飲み干しておりました。
そして、その後に飲む冷たい水のうまい事ー!!
私的にはここまでががんこラーメンのワンセットです。(〃▽〃)エヘヘ

ちなみに家元が引退される間際は時々家元がいない営業日もありました。
なので、この日、家元が作ってくれた最後のラーメンを食べれた事。
顔を見てごちそうさまを言えたのは本当に幸運だったと思います。
今更ではありますが、本当に今までありがとうございました!(≧◇≦)

そして、もう1つ?家元にすごくお礼を言いたいです。
それはたくさんのお弟子さんに家元の味を伝えてくれたこと。
家元は今は北海道にいらしゃるとのことですが、伝えてくれたあの味を今でも食べる事が出来る。

今まで、なんとなく心の折り合いが付かず、実はあれ以来お店に行っていません。
家元がいないお店、味に思う所があったらどうしようとか…なんかモヤモヤしてました。
でも、改めてこうやってブログを書くことで私の中で一区切りできたような気がします。
そして、ものっすごくがんこの香りが恋しいです。(∀`*ゞ)エヘヘ

生活が変わってなかなか月1ペースという訳に行かない今日この頃。
ですが、新しい四谷三丁目のお店にも行ってみようと思います。

あ、ちなみに?現在、四谷三丁目のお店の店名は
「一条流がんこ総本家分家四谷荒木町」

場所はもちろん、最寄り駅の東京メトロ丸ノ内線・四谷三丁目駅より徒歩約3分。
久しぶりにあのレンガ調の建物のあの場所でラーメンを啜りたいです。(*^-^*)



2021年73・90・123・140杯目
2022年10杯目

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一条がんこラーメン総本家の食べログ店舗情報はこちら
東京都新宿区舟町4-1 メゾンド四谷106

一条流がんこラーメン総本家 公式ブログはこちら

一条流がんこラーメン総本家さんで食べたブログのまとめはこちら(*´▽`*)


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志那蕎麦 澤田(新宿御苑前)/白醤油志那蕎麦+肉海老雲呑各1個+味玉

さて、この日の私はちょっとお出かけで新宿辺り。
そういえば友達がこの辺りで美味しかったって言ってたお店があったな~(´-`).。oO



…で、友達情報で行ってきたお店がこちら~

志那蕎麦 澤田 しなそば さわだ
(新宿御苑前・東京都新宿区)
2021,12,16訪問

ブログを書くのにあたって調べたところ、こちらのお店は2021年3月16日オープン。
店主の方は大阪のラーメンチェーン店で勤務した後、東京の某有名ラーメン店で修行。
修行先のラーメン店はワンタンが人気のお店だったそうでこちらのお店もワンタンが人気とのこと♪

ま?前もってあんまり下調べしない派なもので(笑)
今、知りましたがちゃーんとワンタン食べててよかった~♪( ´ ▽ ` )エヘヘ

さて、そんなお店の最寄駅は東京メトロ丸の内線・新宿御苑前駅。


2番出口から徒歩約3分。

地上に上がったらすぐ左、新宿御苑前駅前交差点を目印に左折。
少し歩いて1つ目の右に入れる路地を入れば程なくお店。

通りからお店の正面は見にくいですがこの通りに入ればこの看板が見えてきます。

昼は電気はついてませんが、白地に店名。
格子状の線は麺をイメージ?シンプルで上品なデザインですね~(*‘∀‘)

さぁ、そんな訳で結構駅近、あっという間にお店に到着。

…そう言えばこの場所「旬麺しろ八」があった場所だったな…
閉店は知っていたけど、なんだかすっかり違う雰囲気、時の流れを感じてなんだか感慨深い。

さて、それはさておき入店前に外からわかる案内を確認。

ふむふむ、左側には営業時間や並び方のご案内。
そして、右側はこちらで食べることのラーメンの一覧。
上から「支那蕎麦」「白醤油支那蕎麦」」「昆布水つけ麺」。
その下にはワンタンなどのトッピング類など。

うむ、オススメは2種のワンタンなのね~(*‘∀‘)✨
よし!食べるもの決まったので入店でーす!

店内に入ると「いらっしゃいませ」のお声がけ。
声のする方を見れば店主さんと思わしき男性が厨房スペースに1人。
混雑しないうち、オープン時間少し経った頃ですが数名の先客さん。

とりあえずぺこりと会釈を返して入口すぐの券売機の前へ。

券売機のボタンは上から種類別、色分け。
黒⇒支那蕎麦、白⇒白醤油支那蕎麦、薄紫⇒昆布水つけ麺、ピンク⇒トッピング類。

横の並びはデフォルト→肉雲呑→海老雲呑→二種雲呑→特製。
ちなみにつけ麺だけ特製のラインナップはないようです。

さて、購入した食券を持って顔を上げれば「空いている席へどうぞ」とご案内。
キョロリ見回し、先客さんとは間隔が開けられる入口から見て右手奥のカウンター席へ。

こちらのお店の客席は厨房スペースを囲むL字のカウンター9席。
1席毎に木製ボード?で仕切られていてラーメンにしっかり集中できそうな感じ。

ちなみに訪問時は店主さん1人で調理から接客までのワンオペスタイル。
タイミングがあると思うのでそっとカウンター台の上に食券を置いてお声がけ待ち。

で、その間に?L字カウンターの角にあるグラスを取りに。
そして、一緒に券売機横にあった紙おしぼりなんかもゲットです~( `ー´)ノ

さて、こうしてどっしりと選んだところへ着席~♪

…と?これが実はちょっとした失敗?
オープン時間直後のせいか入口側に近い席がすっごく寒かった…
座ってすぐなぜ、入口側出ない方にお客さんが偏って座っているのかわかりました~( ;∀;)

ま、でも、アツアツのラーメンが来るまでの辛抱!
それまでにいつもの流れでテーブルの上などを確認。

白木調のカウンターテーブルはすっきり、卓上調味料はコショウ・一味唐辛子。
券売機横にもありましたが卓上にも手指消毒用のアルコール。
割り箸は割る時綺麗に割れそうなしっかりタイプ、それから紙ナプキン。

テーブルの右手側にはレンゲの入った入れ物。

そして、1席毎に置いてあることからおかわり用の水でしょうか?
小ぶりなステンレスボトルが置いてあります。

それにしても、全然前のお店の時の雰囲気と違う店内。

壁に黒、コントラストに白木の色がとっても映える和モダン系。
ラーメン屋さんですが割烹料亭のような趣きがあって上品です。

さて、そんなこんなで待つことしばし。
そろそろラーメンであったまりたいな~と思っていた所に私のラーメン到着~♪

白醤油支那蕎麦800円+味玉100円
+肉海老雲呑各1個100円※訪問時の価格
※2023年1月現在、白醤油支那蕎麦¥850、肉海老雲呑各1個¥120、味玉は価格変更なし

白い丼に紺色、お店のトレードマーク?の入った特注丼。
綺麗にカットされた味玉の橙色がとっても綺麗。

そして、その奥に並ぶ2種の雲吞がチラリ見えててときめきます~(∀`*ゞ)エヘヘ♡

さて、それでは早速、温まりたい!!
いっただきまーす!!\(~o~)/

まずはスープからふー、ごくり。

はぁ~、じんわりうまぁ~(*´Д`)♡
使っているのは鶏豚節魚介?きっとその他、色々判別できない旨味がたっぷり。
白醬油のカエシの効かせ具合もええ塩梅でとってもバランスよい、美味しい~♡(*´Д`)

さぁ、それではお次はめーん!!

スープの中から引っ張りあげた麺はすっとまっすぐストレート。
引っ掛かりなくするするっと口に入り、嚙み占めてみるとぽくぽくとした食感。

そして、何と言っていいなぁ~と思うのは麺を啜った後に鼻を抜けるスープの香り♡

はぁ~、いいねぇ~( *´艸`)スゥ~♡
麺とスープの相性バツグン、まさにええ塩梅とはこんな感じか!?
うむ、こうなってくると添えてある色々にも期待大です!(≧▽≦)♡

さぁ、それでは続いてまずはチャーシューからがぶり!

わー、美味しい~(≧▽≦)♡
程よい厚み、食べるとむっちり、程よい歯切れ。
スープの味を邪魔をしない、程よい下味がじわーっと舌に染みる~(*´ω`*)♡

では、お次はとても楽しみ海老と肉、二種の雲呑。
包み方はまるっと、てるてる坊主のような形

ふふふ、ボリュームありますね~♪( ̄▽ ̄)エヘヘ

まずは手前の海老雲吞からがぶり。

くー、プリっとうまー!!(≧▽≦)♡
齧りついた後を見せるのはアレですが…小ぶりな海老がたっぷりと。
プリプリッとした海老食感と海老ならではの香りと甘味がめちゃくちゃうまっ!!

そして、こちらがふわふわのお肉が詰まった肉雲吞。

こっちももちろん美味しい!!(≧▽≦)♡
大きめだけど肉餡が軽やか?な感じなのでぺろっと食べれる感じ。
そして、雲吞の皮は肉も海老もちゅるりと滑らかで舌触りが心地いいです~!

さぁ、その後はしばし自由に麺やスープをいただいて…
程よいタイミングで味玉タイム~\(^o^)/

綺麗にカットされた目にも綺麗な味玉は程よい茹で加減。
出汁のしみ具合もちょうどよく美味しい~(*´ω`*)♡

そして、その他、薬味のネギは色鮮やかな緑色。

サクサクとした食感と清涼感をプラス。

添えてあった海苔はスープでひたひたにして麺を巻いてぱくり。


さて、ラストスパート…このまま食べ終わってしまうのは名残惜しい。
ここはお試しでちょっと味変、一味唐辛子。

レンゲの辺りを目掛けてぺぺぺ…ごくり。
うむ、唐辛子の辛味でスープがキリっとしまっていいね!

でも、かけなくても十分うまいね!( ̄▽ ̄)エヘヘ

さぁ、そんな訳で残る名残スープはそのままごくり。

最後のひと口は丼を両手で持ってごくり…手に伝わる丼の温かさにほっこり…

ぷは~、ごちそうさまでした~(*´▽`*)♡
綺麗なスープでしたがうまみたっぷり、麺との相性もバツグン。
そして、チャーシュー、二種の雲吞と添えて物もすごく美味しかった~(∀`*ゞ)

…が!?ラーメンの味とは関係ないんですけど、やっぱり入口付近の席寒かった!(≧◇≦)
アツアツのラーメンを食べても、出入りの度に外の冷たい空気にさらされる。
結局、食べ終わる頃になっても体は温まらず、食後すぐ温かさを求めて移動しました。
ま、ブログ更新が遅いので今はは対策されているかもしれませんが次は奥の席に座りたいですね~



2021年146杯目

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