一条流がんこラーメン総本家(四谷三丁目)/ラーメン(100)

さて、今日はがんばってがんこラーメンのブログを2本立て!
時系列ではありませんが、お次は4月に食べたがんこラーメンのブログです(∀`*ゞ)エヘヘ


さぁ、そんな訳でちょっと角度の違う写真からどうぞー!\(^o^)/

一条流がんこラーメン総本家
(四谷三丁目・東京都新宿区)
2018,4,25訪問

さて、4月の私はなかなかお店の営業日とタイミングが合わず戦々恐々。
1度など朝からご飯を炊いて準備したのに、臨時休業…(´;ω;`)
ま、臨時に休むから臨時休業なんですから、それは仕方がありませんね。

※この後、自分で美味しく普通に家で食べました(笑)

さぁ、そうして4月の3週目はゴールデンウイーク前の長期休暇。
これは、こちらに通い出してから初めて今月は食べ逃してしまうかも…、なんて思っていたこの日。
私はなんとお目当てにしていた限定ラーメンが売り切れ完売、あちゃー、どうしよう…と考えていました。

しかし、ここでピカーン!
あれ…今からならがんこラーメンに間に合うのでは?(・∀・)
今までの私は今日はがんこ!と決めたら一直線だったので、これはなんとも贅沢なプランB。
でも思いついちゃったんだもんね!よっしゃっ、急ぎ足で地下鉄を乗り継ぎ、東京メトロ丸ノ内線・四谷三丁目へ~。

そして、向かう道すがらSNSでどうやら友達がお店にいる事に気づきます。
迷うことなく友達に連絡、並びの具合と売り切れ終了になっていないかを確認!(=゚ω゚)ノビシ!!
待っていると言ってくれた友達には、もしも売り切れちゃったら申し訳ないので先に並んでいてと伝えて急ぎます。

四谷三丁目に着いたら、いつも通り4番出口の階段を上がりまっすぐお店へ。
「新宿通り」を四ツ谷方面へ歩き、2つ目の脇道を左に入ってしばらく行けば到着です(*^-^*)

あ、並び方が夏並びに変わっている~(*´▽`*)

そうそう、一条流がんこラーメン総本家さんは夏場と冬場では並びの向きが逆になります。
冬は道側に近いところが先頭、夏は建物通路奥が先頭。

そして、3月来た時はまだあった風よけのビニールシート、足元ヒーターはすっかり片付けられていました。
扇風機はまだ出ていないけど、もう間もなく扇風機もお目見えするでしょう。
待っている間、店の外にいても感じる家元と女将さんの愛情にいつもほっこりさせられますね(*^-^*)

さて、連絡していた友達は列の少し先。
手を振って挨拶、間に合って良かったーと言って最後尾に着くと友達が列を抜け出て私の方へ。
せっかくだから一緒に並ぶよと言って、並び直ししてくれました(∀`*ゞ)アリガトゴザイマスー

あ、ちなみにこの日の私は大体19番目。
前回とほぼ一緒なので、この位置だと大体45分待ちくらいですね('◇')ゞ

さて、友達のおかげで待っている間も色々話ができてとっても楽しい。
気が付いたら先頭になっていたので、先の人が出てきた時点でチラリと店内を除き「2人です」と申告。
すると家元から「お呼びしますんで…」と言ってくれますのでしばし待機。
ちなみに?始めのうちは後ろの人達に申し訳ないと初めは思っていたけれど、家元の采配がしっかりしているので安心です。
次の人が先に入れそうなタイミングならばそうしてくれるし、このタイミングを調理の合間の小休憩にしたりしてくれます。

さぁ、そんなこんなで遂に店内へのお声がけ。
家元が「いらっしゃい」と言い、「お待たせしましたー」と言ってくれる女将さんのいつもの長れ。
二人のにっこりとした笑顔に「こんにちはー」と返せば、先月来た時の話をチラリと振られて嬉しくなります(*^-^*)♡

そして、ほどなく家元からの「さぁーどうする?」の問いかけに私も友達も100をオーダー(*‘∀‘)
ぴったりお金を用意していた友達のお金と私の支払いを合わせて「2人分です」と女将さんにお支払い。
そんな私たちに「あらー、助かるわー」と笑顔を返してくれる女将さん、可愛らしくてついニマニマしてしまいますー(≧▽≦)

さて、そしてほどなく完成~\(^o^)/

ラーメン(100) 800円
うひゃー(≧▽≦)、純正スープの匂いがふわーっと来る~。
店外、店内どちらでもいい香りがするけど、目の前に来ると格別ですね。

さぁさぁ、いただきまーす\(^o^)/
まずはスープからごくり。

しょっぱ、うんまーい(*´▽`*)♡
今月の私は何度逃しても、純正スープの100が食べたかったのです~♡
甲殻類の旨味を筆頭にしたがんこラーメンのガツンと身体に染みるスープがたまらないー!!( *´艸`)

さぁ、次はめーん!(≧▽≦)

細麺で少し固めの舌をザリザリと引っかく感じ。
啜り上げた麺と一緒にスープが一緒に口の中に程よく入り、舌に旨味、鼻孔に芳醇な香りを漂わせます。

しばし麺を啜り上げ、スープに浮かんだほわっと柔らかな背脂を味わった後。
程よくスープで温まったチャーシュ-をがぶり(^O^)


そして、ヒロポンスープのラーメンに乗っている悪魔肉をがぶり!

しょっぱうんまーい(*´▽`*)♡
今日は急遽がんこラーメンに来たから、ご飯は持って来れなかったけど悪魔肉を食べるとついついご飯が欲しくなります。
しかも、今日は悪魔肉結構たっぷり乗ってますね~。
ちなみに?この他にゴリゴリっとした極太メンマがありましたがこれは撮り忘れちゃいました(∀`*ゞ)エヘヘ

さて、この日の私は煮玉子に思い切りかぶりつきたい気分。
なので、そのままがぶり!(^O^)

( *´艸`)むふ♡
齧り付いた時の白身のはじけるようなプリッとした食感はかぶりつかないと感じられないよね~。
ねっとりとした黄身もいい感じで、美味しく今日もいただきました。

さぁー、私が食べ終わるよりも早く友達がごちそうさまのご挨拶。
器をカウンターの上に上げると、家元が「食べるの早いよー。休めないじゃないかー」とニヤリ。

あ、なるほどー(*‘∀‘)
私としては待っている人がいるとついついのんびりするのは悪いなと急いで食べようとしてしまいます。
でも、家元はそこのちゃんと計算して?自分の休みを作っているんですね。
ちょっと苦笑いする友達を尻目に、思わず私もニヤっとしちゃいました( ̄▽ ̄)

さぁ、そんな訳で私はマイペースで完食。

ごちそうさまでしたー(*´▽`*)
この日の最初の目的は違うラーメンでしたが、それが食べられなかったおかげで?がんこラーメンが食べられてよかった。
4月はもう食べに来る時間がないかもって思っていたので、ある意味すごいグットタイミング。
日々結果オーライ!これを私のキャッチフレーズにしようと思います(∀`*ゞ)エヘヘ

お知らせ?
ゴールデンウイークの一条流がんこラーメン総本家さんの営業はゴールデンスペシャル続き!
並びもすごそうですが、気になる方はお店の公式ブログをチェックしてみてくださいねー。
ちなみに明日5月4日はアミ(海老の仲間)3キロ+ベビーホタテだそうです!(=゚ω゚)ノ


2018年83杯目

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一条流がんこラーメン総本家(四谷三丁目)/上品なラーメン(アメリカン)

さて、今日は毎月1回は食べに来たいと思っているこちらのお店のブログ。
すでに5月に入っていますが、このブログは3月食べた1杯でーす( ̄▽ ̄)エヘヘ


さぁー!もうお気づきの方もいらっしゃると思いますが行ってきたのはこちらのお店!

一条流がんこラーメン総本家
(四谷三丁目・東京都新宿区)
2018,3,22訪問

お店の場所は東京メトロ丸ノ内線・四谷三丁目駅4番で口より徒歩約3分。
「新宿通り」を四ツ谷方面へ歩き、2つ目の脇道を左に入ってしばらく行けば到着です(*^-^*)

さぁ~、今日の並びはどうかな~…

むむむむむむ…外までははみ出していないけれど…。
近づいて最後尾、ざっと数えたところ約20人ほどの人が並んでいます。

まぁ、これなら30分以上1時間以内には食べられるかな…
そんなことを考えつつ、お店から漂ってくるいい香りをクンクン。
むは~♡たまらん~(・∀・)

今日のオーダーをどうするか考えているうちに遂に先頭。

ちなみに?3月はまだストーブ出してあったんだな~、と写真を見て春先の季節の変化を強く実感してます(*´σー`)エヘヘ

さて、それでは前の人が出てきたら入れ替わりで店内に入ります。
店内に入れば「いらっしゃい」と声をかけてくれる家元、「お待たせしましたー」と女将さん。
2月に風邪を引いて長期休みを取っていた家元は、この頃はまだちょっとお疲れ気味の様子。

とりあえず、こんにちはーと挨拶を返して着席。
セルフサービスのお水、お支払い用のお金をテーブルの上に出して準備。
「さぁ、どうする?」のお声がけに今日、食べてみたかった1杯の事を聞いてみます。

「…あの、上品なラーメン、カエシなしってできますか?(=゚ω゚)」
そう、下品なラーメンのカエシなしはちょくちょく食べている「100(ひゃく)」というラーメン。
ならば、上品なラーメンもカエシなしで食べたらどうなるんだろうってすごく気になっていたんですよね。

さて、そんな私に家元からの答えは「できるけど美味しくないよ。そういう風に作ってないから」とのこと。
そうか…じゃ、普通に今日は上品なラーメンを食べようかな~。
そう思っていると家元から「じゃ、カエシ少なめで作ろうか?」と提案してくれました。
「じゃあ、それでお願いします!(*‘∀‘)」と私。
「じゃ、上品なラーメン、アメリカンで」と家元。
なるほど~、カエシ少なめだからアメリカンなのか~(≧▽≦)

さぁ、そんなこんなで待望のラーメンが完成~\(^o^)/

上品なラーメン(アメリカン)800円
わぁー、やっぱり上品なラーメンは透明感のある琥珀色のスープが綺麗ですね~(*´▽`*)

「これでも濃かったら言って下さいね」と言う家元にお礼を言ってからいただきます(*^-^*)

まずはスープからごくり。

おぉ!薄っすい…けど、うんまい!(≧▽≦)
ひとくち目のスープの印象は、カエシが少ないんですものそりゃあなんだか薄いのは当たり前。
だけど…ジワジワ、ジワジワ~と、いつものあの旨味が奥の方から出てくる、出てくる~
あ~、すっごい美味しい~( *´艸`)♡♡♡

さぁ、ここからはいつもの没頭タイム。
めーん\(^o^)/♡

プリプリっとした細麺をズバババババ!!っと啜り上げて反芻。
スープと一緒に口に入ってくるスープの香りと味を堪能。

麺を食べる合間にレンゲでスープをごくり、ごくり。
ほどよい自分のタイミングでチャーシューにがぶり!(^O^)

スープの熱で温まった豚肉が口の中でほろりとほぐれます。

さぁ、チャーシュ-以外にはザクザクとした食感の角太メンマ。

上品なラーメンと言えばののっけものカニカマと整列させて写真をパチリ( ̄▽ ̄)フフフ

この日の煮玉子は…


ぱかー!\(^o^)/

かなり好み、玉子の茹で具合もほどよくしっかり、白身にもしっかりと味が染みています~( *´艸`)

さて、最後は海苔をスープでひたひたにした物をぱくり(^O^)

んま~(*´▽`*)

さぁ、残すところはじんわりと染みるアメリカンの上品スープ。
いつもよりも塩分が抑えられている分、じわじわと染みる旨味の虜になっているのがよくわかります。
そして~、汁完!!

ごちそうさまでしたー(〃'∇'〃)ゝエヘヘ
むは~、なんか大満足~(≧▽≦)♡

いつもの私だと、後を引かれながらも後半は少ししょっぱいと感じてスープを残してしまいます。
一生懸命、心を込めて作ってくれたものを残すのはもったいないと思いつつ。
ただ、美味しく食べることは無理することではないとも思っているのでそうしています。
だけど~、こうやって余すことなくいただけるのもいいですねー(*´▽`*)♡

何度通っても色々な新発見があって、本当に楽しい(≧▽≦)
ちなみに?お隣に座ったお客さんが「100、サイパンで」ってオーダーしてました。
サイパンって何のこと??って思いましたが、どうやら「サイパン→バリ島→麺固め」ってことらしいです。
麺柔らかめも何かキーワードあるんでしょうかね~( ̄▽ ̄)


2018年57杯目

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元祖一条流がんこ 西早稲田(面影橋)/えび油塩ラーメン(大盛)

さて、この日の私は友達とランチラーメンを食べに高田馬場。
ですが、狙っていたお店の外並びがかなりの長さで時間的にちょっと厳しそう。

…そうだ!(*‘∀‘)そう言えばここも行きたいって言っていたよね!


そんな訳で予定変更!行ってきたのがこちらのお店\(^o^)/

元祖一条流がんこ 西早稲田
がんそいちじょうりゅう にしわせだ
(面影橋・東京都新宿区)
2018,3,15訪問

こちらのお店の目印はこのでっかい骨!
外から見ても看板はありませんが、この骨が外に下げられている時は営業中。
そして、店名からもわかると思いますが、こちらのお店は四谷三丁目の「一条流がんこラーメン総本家」さんとゆかりのあるお店。
実は元々、「一条流がんこラーメン総本家」の家元もこちらでラーメンをふるまっていたそうです。
家元がこちらにいた時に食べに行ったことはありませんが、ずばり?こちらの味が元々のがんこラーメンなのです。

さて、私たちは別のお店から移動しましたが、こちらのお店は最寄り駅の都電荒川線「面影橋」駅より徒歩4分。
高田馬場駅からだと、駅前を走る「早稲田通り」道の左側を真っすぐ10分ほど歩いて、ちょっと脇道に入った所。

この辺りは学生さんが多いので、お昼時もちょっとまちまち。
並びがないうちにささっと店内へ入ります。

ちなみにこちらの入口は前室?がこの黒い天幕の中。
中には待つ人のためのイス、そしてメニューも貼ってあります。

※急ぎで写真撮ったらボケボケでした(∀`*ゞ)エヘヘ

さて、店内はちょうど誰もいないグットタイミング。
「いらっしゃい」というご店主さんの声に、ペコリと挨拶を返してカウンター席に座ります。

こちらのお店の客席はストレートのカウンター6席。
卓上に置いてあるのカラフルなエコ箸とプラスチックの白いレンゲ。

それから、卓上調味料はこの刻み青唐辛子。

これ、前回も使ったけどキリっとした辛味が美味しいんだよね~( *´艸`)

そうそう、一番大事なメニューも一応チェック。

こちらのメニューは上から「塩ラーメン」。
正油ラーメンは「あっさり」「中間」「こってり」の3つ、そして、一番最後に「えび油塩ラーメン」。

ちなみに裏面はチャーシューとメンマなしの「かけ中華」のメニュー一覧。

ほとんどのラーメンがワンコイン、14時までに来れば大盛りもサービス。
麺とスープを一心不乱に啜る没頭感に浸る!っていうのもいいかもしれませんね!(≧▽≦)

まぁ、そうは言っても友達は初訪問、私も2回目。
チャーシューとメンマが乗っているラーメンメニューから、それぞれ食べたいものを大盛りでオーダー(*´σー`)エヘヘ

ご店主さんの調理する姿をチラチラ見ながら、まずはカウンター上にあるウォータージャグを使ってお水の準備。
店内は流れているテレビの情報番組の音声、調理する音だけでゆったりとした空間。
自然と私と友達のおしゃべりもぼちぼち、のんびりしてしまいます(^_^)

そんな感じで待つこと少し完成でーす(*^-^*)

えび油塩らーめん(大盛)700円
完成直前に熱した油をジュワっとネギにかけて完成したラーメン。
目の前に来るといい香りが、ふわ~っと鼻孔をくすぐります( *´艸`)♡

さぁ、それでは早速いただきまーす(*´▽`*)

まずはスープからごくり。

うー、アツアツじわー(≧▽≦)♡
肝心のえび油の海老の風味はそこまで強く感じないのは、スープの温度が高いせい?
でも、やはりがんこラーメンらしい特有の中毒性のあるしょっぱ旨いスープ。
透明感のある動物系の清湯スープにしっかりと利かせた油の感じがたまりません。

ちなみに友達は前回私が食べた塩ラーメンをチョイス。
スープの味を比べてみると、塩ラーメンの方がスープの塩気にキレがあり塩味が強め。
えび油塩ラーメンは、塩ラーメンより優しい塩気なような気がしました(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁ~、続いて麺をいただきまーす!

麺は気味がかったスープのよく上がる細縮れ麺。
ちょっと硬めの茹で加減で、すすり上げる舌をザリザリと擦る感じががんこラーメンらしい。
大盛にしたから心置きなくすすれるのもいいですね~(≧▽≦)

さて、それではのっけもののチャーシューをがぶり~(^O^)

うまーい(≧▽≦)
チャーシュは薄過ぎず、厚過ぎず程よい厚みでスープをしっかり含んでいます。
そして、アツアツのスープの熱で温められて、口に入れるとほろりとほどける~( *´艸`)♡

チャーシューの他には、ザクザク食感の平メンマ。

味付けはしっかりめ、ほんのりメンマ臭もいい感じ。

薬味のネギは熱した油をかけられて、甘味が出ていてこれはうまーい!(≧▽≦)

程よい火の通り具合なので、少し残ったシャッキリ感もいいアクセントです。

さぁさぁ、隣で没頭していた友達が食べ終わる前に青唐辛子をオススメ。

その流れで、自分の方にも…

おっと、直接スープに入れちゃうと味が完全にそっちになっちゃうのでレンゲ上に確保~(=゚ω゚)ノ

スープをここに入れて少し溶かしては麺を浸け食べ。
キリっとした青唐辛子の辛さが、すっごい美味しいです!(≧▽≦)

麺は大盛1.5玉、どんぶりも結構大きいのでスープもたっぷり。
でも、さすががんこラーメンと言うべきか気が付いたらお水とスープのエンドレスコース。

むはー(≧▽≦)♡ごちそうさまでしたー!
家元の今作っているラーメンとはまた一味違うけど、この没頭感はやっぱりがんこラーメンならでは。
じわーっと身体に染みる旨味としょっぱさ?がたまらないですね~。

さて、食べ終わったらごちそうさまの挨拶をしてお会計。
そして、ちょっとメニューで気になっていた「無料でできる辛口(小辛・大辛が選べる)」についてお伺いしました。
ご店主さんの話によると、辛口にすると途中で追加したあの青唐辛子が最初から入っているラーメンになるとの事。
私はてっきりカエシの量が増えることかと思っていたので、タイミングよく聞くことができてよかったです(*^-^*)

ちなみに正油ラーメンのあっさり、中間、こってりの違いは背脂の入る量だそうです。
そして、これは私の勝手な想像なのですが正油ラーメンのあっさりは家元の所の「上品なラーメン」に近いんじゃないだろうか?
食べてみないとはっきりしたことはわかりませんが、いずれ検証してみたいと思います!('◇')ゞ


2018年50杯目

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東京都新宿区西早稲田3-15-7

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中華そば 葉山(牛込柳町)/得のせ中華そば(並)

さて、この日の私は最近ご無沙汰だった友達も含めて3人でランチラーメン。
前日、どこに行こうかと話し合った結果3人とも大好きなお店に行くこと決定。


そして、そのお店がこちら~\(^o^)/

中華そば 葉山 ちゅうかそば はやま
(牛込柳町・東京都新宿区)
2018,2,27訪問

こちらのお店の最寄り駅は「都営大江戸線・牛込柳町駅」。
この日の私は新宿駅から都営地下鉄大江戸線に乗って、牛込柳町駅に向かうことにしました。

さて、普段あまり使わない都営地下鉄大江戸線。
乗ろうとしてびっくりしたことが…起こります。

なんと、新宿駅から直接「牛込柳町駅」には行けないのです!Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン…
ここからだと徒歩で「新宿西口」駅へ行って大江戸線に乗るか、一旦「都庁前」まで行き飯田橋・両国方面行きに乗り換えるか。

気が付いた時にはすでに改札くぐってしまった後。
お金ももったいないので、ここは一旦都庁前に行ってから乗り換えることにしました。

…あれ?そう言えば昨日も私電車乗り間違えてなかったけ?(;´Д`A

ま、そんなこんなで、もっと早く着けるはずが駅に到着したのは予定時間よりちょっと遅め。
待ち合わせの時間に遅れているので、牛込柳町駅東口を出たら左方向。
「市谷柳町」交差点を右折したら、「外苑東通り」の道の右側を急ぎ足で歩くこと約2~3分ほどでお店に到着です( ;∀;)

さて、先に到着していた2人にごめーん(;o;)と、謝りつつ並んでいる人たちの後ろに付きます。
そして、ここからはのんびりと店内に入れるのを待ちながらおしゃべり。
そう言えば、初めてこちらに来た時もこのメンバーだったね~、なんて話しながら少しずつ進んでいく列。

扉横の窓から店内を眺めれば、ご店主さんがいつも通りの丁寧な接客をしているのが垣間見えてほっこり。

ちなみに窓の右横には飾り窓、中にはライトアップされたシックな色合いの葉の付いた枝がディスプレイ。

これは、店名の「葉山」にちなんでいるんでしょうかね~?(*´◡`​*)

さて、遂に列の先頭、食べ終わったお客さんが2人出てきたところで私たちが店内に入れるタイミング。
せっかく3人で来たけれど、ここは「タイミングよく隣に座れたらいいね」と言うことで…。
まずは食べるスピード的に私ともう1人の友達が店内へ入ります。

引き戸を開けて中に入れば、忙しいながらも「いらっしゃいませ、お待たせしましたー」と声かけしてくれるご店主さん。
相変わらずの優しい笑顔と腰の低さに、こちらが恐縮しちゃいます(〃▽〃)ポッ

それでは、ぺこりと会釈を返してから入口すぐにある券売機の前へ。

縦長に配置されたボタンの中央には流麗な文字で書かれた、完成までに時間がかかることへのお断り。
ちなみに張り紙の右手側は高校生以下の人向け「学割 中華そば」のボタン。

そして、左側のボタン上の6つは「中華そば」と「得のせ中華そば」。


下の6つは「チャーシュー中華」「味玉中華」

そして、上下に分けたメニューは、それぞれ上から並180g・大240g・小140gの並びになっています。

さて、こちらのお店の営業時間は月・火・水・木11:30~15:00、土日祝日11:30~17:30。
定休日は金曜(※祝日でも定休)、第2第4木曜(但し木曜日が祝日の場合は営業)。
売り切れ早じまいもありなかなかハードルの高いお店なので、今回も私は欲張って「得のせ中華そば」をチョイスでーす\(^o^)/

さぁ、買った食券を持って空いているカウンター席へ。

こちらのお店の客席は小窓で仕切られた厨房に向かうカウンター4席。
外向き・窓に向かって座るカウンター3席でかなりの狭小スペース。

店主さんの1人営業なので、お水はもちろんセルフサービス。
カウンターの上にある卓上調味料は一味唐辛子2本、S&Bのコショウ。

そう言えば、前回、一味唐辛子を終わりに振ってみたらすごい合うなと思ったんですよね。
今日は前回よりも早めに味変忘れずにしよう~っと(*´▽`*)

さて、食券を受け取ってもらって少ししたところで、ちょうど私たち2人の横の席の人が退席。
グットタイミングで外で待っていた友達1人も並んで座れました。
但し、最後のになった友達が食券を渡すとタイミング的に一緒にラーメンが提供できなくてすいませんとご店主さん。

お気遣いありがとうございますー。
元々、バラバラで座ってもいいと思っていましたし、全然問題ないです~(〃'∇'〃)ゝエヘヘ

さて、そんな訳でまずは私ともう1人の友達の中華そばが完成。

得のせ中華そば(並)1150円
ちなみに訪問した日は、味玉の形がイマイチな仕上がりにつき、ご店主さんから半味玉がみんなにサービス。
味が美味しければ形が少々悪くても…と、私は思うのでなんだかありがたすいませーん(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁ、目の前に来た中華そばからは魚介系のいい香り。
そしてこのワイルドな肉!ばばーん!٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)

効果音を足してみましたが、写真の撮り方がイマイチで迫力なくてすいません(*- -)(*_ _)ペコリ。
でも、程よい厚みのチャーシューが4枚、扇子のように段々に並べられていて味を思い出した脳みそが唾液を分泌します。

それでは後になった友達に一声かけて、お先にいただきまーす\(^o^)/

まずはスープからごくり。

むふー(*≧∀≦*)うんまーい♡
こちらのスープのベースは動物系と魚介の2種類のスープを合わせたスープ。
仕上げの追い鰹をプラス捨て作られた丁寧で、出汁の旨味と甘味がたっぷり。
そして、カエシの醤油ダレの濃さもいい塩梅でじんわりと身体に染みりますー(≧▽≦)

続いて食べる直前、その都度青竹で打ち直している手打ちめーん!\(^o^)/

むふふふ、うんまーい!(*´▽`*)
麺は中太縮れ麺、つるつるとした麺肌、噛むと麺の甘味と噛み応えがたまりません。
そして、麺の厚みが不均一なのも、食べていて感じる食感の違いが楽しめていいんですよね~( *´艸`)♡

さぁ、それでは葉山さんの肉肉しいチャーシューをがぶり~。

(≧▽≦)やっぱり、うんまーい!
口に入れると染み出してくる、スープの旨味と肉に沁みた醤油味。
噛めばほろりとほどける柔らかさ、噛みしめるとしっかりとある肉の食感がたまりません。

そして、大好きなカリコリの角細メンマ~\(^o^)/♡

ま、チャーシューも味玉も食べたいですが、このメンマが食べたいために得のせにしていると言っても過言ではない!( ̄▽ ̄)

さて、その他この中華そばの好きなところと言えば、たっぷり入った薬味のネギ。

紙吹雪のように四角く切られたネギは、食べた食感がサクサク、もきゅもきゅ。
この小気味よい感じが私はたまらなく好きなんですよね(*^-^*)

得のせだと付いてくる海苔5枚はスープに浸して食べたり、麺巻きしたり。


そして、嬉しい型崩れサービスでいただいた味玉1.5個分もペロリとお腹の中。


それから、最初に行っていた一味唐辛子での味変も忘れずに~\(^o^)/

キリっと辛い一味唐辛子が旨味という甘味たっぷりのスープのいいアクセントになりますね。

さぁ、最後はスープの中に落ちている麺のかけらを綺麗に掬ってぱくり。

もちもちとしたこちらの自家製麺はやっぱり美味しいな~( *´艸`)
この長さだとさすがに啜り上げることはできないけど、残すのは本当にもったいない。

さて、それでは水とスープのエンドレスコースに入りたいところですが今日はこの後があるので終了。

ぷは~、ごちそうさまでした~(*´▽`*)♡
あぁ、今日もとっても美味しかった~♡

お水を飲んで、幸せのため息をつきながらチラリと隣の友達の器の中が見えます。
おや…そこで、友達と私の中華そばのスープの色が微妙に違っていることに気づきます。
もしやと思って飲み比べてみると、こ、これは明らかに味が違う!( ゚Д゚)
私が食べた方、得のせ中華そばはチャーシューの量が多いせいか動物系の甘味がプラス。
スープの色は最初の透明感がすっかりなくなり、濁々とした感じになっています。

最後のスープの写真はありませんが、並べてみるとこんな感じ(*´σー`)エヘヘ

ちなみに味比べしてみた印象、私が食べたチャーシューいっぱいの得のせ中華そばだと動物系の旨味と甘味が強い感じ。
一方「中華そば」はスープの旨味がクリアで、醤油の味がわかりやすくすっきりしていました。
チャーシューもいっぱい食べたいけど、このクリアな方も美味ししくて次来た時そっちにしようか迷います(*´з`)♡


2018年40杯目

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東京都新宿区市谷薬王寺町1

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一条流がんこラーメン総本家/スペシャルラーメン100(紅ズワイガニ仕様)

さて、この日は2月14日バレンタインデー。
…ですが、私はやっぱりチョコレートよりはラーメンが好き。
しかも、この日はお休みだったのでラーメン三昧と行くことにしました( ̄▽ ̄)


そんな訳で前日から決めていたスケジュールを決行!
まずはお休みですが早起きして、スキレットを使ってごはんを炊飯。

炊き立てご飯をわっぱに詰めて、いってきまーす。

そして、シネマート新宿にて映画を鑑賞。
観たのは1月27日より公開されていた「ラーメンヘッズ」と言うドキュメンタリー映画

ネタバレしないよう内容は書きませんが、ラーメン好きとしてはとっても楽しめました~(*´▽`*)

さぁ、そしてラーメン食べたい欲を満たすために向かったのは大好きなこちらのお店~\(^o^)/

一条流がんこラーメン総本家
(四谷三丁目・東京都新宿区)
2018,2,14訪問

お店の場所は東京メトロ丸ノ内線・四谷三丁目駅4番で口より徒歩約3分。
「新宿通り」を四ツ谷方面へ歩き、2つ目の脇道を左に入ってしばらく行けば到着です(*^-^*)

さぁ~、今日の並びはどうかな~…

どっひゃー(@ ̄□ ̄@;)!!
すごい…はみ出まくってる…( ̄▽ ̄;)

ちなみに並んだ方はよくわかると思いますが、到着した私の位置はこの辺り。

もうどれくらいの人が並んでいるのか分かりませんが、だいたい前に50人くらいいる…のかな?(;´∀`)

でも、それだけ並ぶ理由もわかります。
実はこの日のラーメンは平日にもかかわらず、土日にしか出ないスペシャルラーメンが食べられるとのこと。
それに加えて2月の頭から家元が風邪を引いて、長いことお休みしていたこともあるかもしれません。

ま、今日はお休みですし、ご飯もちゃんと持ってきたしもちろん並びますけどね。
食べるまでには時間はもちろんかかるけど、その間がんこラーメンのいい匂いをゆっくり嗅げるってことで!(・∀・)

あぁ、廊下に置いてあるヒーターの暖かさが身に染みる…(*´ω`*)

待っているみんなと勝手に共感?をしたり、そんな感じでがんこファンのみなさんと待ち続けることしばし…

約1時間半、遂に入店~(∩´∀`)∩♡
「いらっしゃい」と言う家元、「お待たせしました」と女将さん。
心なしか家元の声がいつもよりハリがないように感じて切なくなりますが、いつものように挨拶を返して着席。
そそくさとお弁当箱を出して準備します。


そして、程よいタイミングで家元から「100かな?」と聞かれ「はい、お願いします(*‘∀‘)」と返事。
私が何を頼むか分かっていてくれたんだ…(*´Д`)、そう思うとなんだか嬉しくなってしまいます。

さぁ、そんな私のスペシャルラーメンが少しして完成~\(^o^)/

スペシャルラーメン900円
※紅ズワイガニ使用
長いこと休んだお詫び?も兼ねてのスペシャルラーメンはなんとびっくり900円。
そんなこと気にしないでいいのにー、と思いつつもとってもありがたいです(*- -)(*_ _)ペコリ

そして、時間がすでに14時過ぎと言うことで「悪魔肉」切れのためチャーシューが2枚。
その為?あーれー、チャーシューが見切れる~。

そんな訳で、横向きでの写真も載せておきます(〃'∇'〃)ゝエヘヘ

さぁ、ごはんもセットして準備万端!

早速いっただきまーす(≧▽≦)

まずはスープからごくり。

うぅぅぅ、うんまーい(*´Д`)♡♡♡
基本的に甲殻類の旨味が強い一条流がんこラーメン総本家さんのスープ。
そこに冷凍と言えど加えられた紅ズワイガニでいつもに増して甲殻類の旨味と甘味がぐわ~!!
これはうんまいとしか言いようがありません!(≧◇≦)

それでは、ここから先はひたすらラーメンに没頭します。

中細、黄身がかった縮れ麺を持ち上げて、アツアツなので少しふーふー。
そしてズババババ!!と勢いつけてすすり上げればプリッとした麺とスープの旨味が舌を撫でる。
旨味たっぷりのスープのいい香りが鼻を抜けていくたびに幸せになります。

さぁ、ごはんがあるからオン・ザ・麺!

ちょっとスープで汚したご飯を口に運んでニヤリ( *´艸`)

のっけもののチャーシューを一瞬スープに押し付けてからぱくり。

…と、チャーシューをめくったその下から悪魔肉がチラリ。
あ…、もう悪魔肉がないのでって言っていたけど、ちょっとだけ入っているじゃないですか~( ;∀;)♡

家元の粋な計らい?にじーんとしながら、やはりご飯があるならば。

悪魔肉どーん\(^o^)/
醤油味のしっかりと染みた薄切り豚肉に白いご飯が合わない訳ないことは何度も体験済みです(≧▽≦)

さて、お行儀悪いのですが食べながら撮った他ののっけもの、ゴリゴリの角メンマ。


しっかりめ、ハードボイルドの煮玉子もしっかりぱくり。


そして、最後はスープに浮かんだネギを拾ってネギごはんを自作していると、女将さんからふりかけもらいました(*^-^*)

そうそう、白いご飯持ち込み可の一条流がんこラーメン総本家さん、ごはんを持っていくと自家製のふりかけをもらえます。

ちなみに?女将さんから「言ってくればごはんあっためたのにー」と言われました。
どうやら、お願いすれば電子レンジで温めてくれるみたいです。
ま、私の曲げわっぱはレンジ対応していないのでこのままで大丈夫でーす(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁ、余談が長くなりましたがそんなこんなで「ネギふりかけ」ごはん完成。

ネギのシャキシャキ、ふりかけのカリカリ、スープの旨味がちりばめられたごはん最高!(≧▽≦)


はぁ~、ごちそうさまでしたー(*´▽`*)
美味しいがんこラーメンとわっぱ飯はやっぱり最高ですー(≧▽≦)
なんとも贅沢な休日になりました。

さて、まだまだ外で頑張って待っている同志たちがおりますのでさっと席を立ちます。
そして、心の中でまた来月もよろしくお願いしますの気持ちも込めてごちそうさまのご挨拶。

今月も美味しかったです、ありがとうございました~(*´▽`*)


2018年30杯目

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おまけ:スキレット炊飯
自分の覚書でもあります(∀`*ゞ)エヘヘ

使用した物:ロッジスキレット6 1/2インチ
材料:米0.5合/水 適宜



① コメを研いで、水に浸けて30分吸水。
② スキレットに①を入れてフタをし、強火にかける。フタの脇から湯気が出で来たら弱火にして8分。
③ フタを開けて水分が程よく飛んでいたら火を止める。フタの水気を切ってからフタをして5分蒸らせば完成。

以前、たけのこご飯1合分を炊いたら吹きこぼれまくったので、今回は1/2合してみました。
でも、具がなければ1合分炊けるのかも…( ̄▽ ̄)
ま、持っている曲げわっぱにはちょうどいい量でした。
あと、感想…?としては、スキレットの鉄分が移っているのかお店で空けたとき少しお米の色が薄緑色に見えました。
ま、鉄分も摂取できて体にはいいかも?(笑)


コメント投稿を承認制にしました。
ご理解、よろしくお願いします(-_-)

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