Morimi の「らーめんになりたい！」　新宿区

元祖一条流がんこ西早稲田（面影橋）／えび油塩ラーメン（大盛）

さて、この日の私は友達とランチラーメンを食べに高田馬場。
ですが、狙っていたお店の外並びがかなりの長さで時間的にちょっと厳しそう。

…そうだ！(*‘∀‘)そう言えばここも行きたいって言っていたよね！

そんな訳で予定変更！行ってきたのがこちらのお店＼(^o^)／

元祖一条流がんこ西早稲田
がんそいちじょうりゅうにしわせだ
（面影橋・東京都新宿区）
2018,3,15訪問

こちらのお店の目印はこのでっかい骨！
外から見ても看板はありませんが、この骨が外に下げられている時は営業中。
そして、店名からもわかると思いますが、こちらのお店は四谷三丁目の「一条流がんこラーメン総本家」さんとゆかりのあるお店。
実は元々、「一条流がんこラーメン総本家」の家元もこちらでラーメンをふるまっていたそうです。
家元がこちらにいた時に食べに行ったことはありませんが、ずばり？こちらの味が元々のがんこラーメンなのです。

さて、私たちは別のお店から移動しましたが、こちらのお店は最寄り駅の都電荒川線「面影橋」駅より徒歩4分。
高田馬場駅からだと、駅前を走る「早稲田通り」道の左側を真っすぐ10分ほど歩いて、ちょっと脇道に入った所。

この辺りは学生さんが多いので、お昼時もちょっとまちまち。
並びがないうちにささっと店内へ入ります。

ちなみにこちらの入口は前室？がこの黒い天幕の中。
中には待つ人のためのイス、そしてメニューも貼ってあります。

※急ぎで写真撮ったらボケボケでした(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、店内はちょうど誰もいないグットタイミング。
「いらっしゃい」というご店主さんの声に、ペコリと挨拶を返してカウンター席に座ります。

こちらのお店の客席はストレートのカウンター6席。
卓上に置いてあるのカラフルなエコ箸とプラスチックの白いレンゲ。

それから、卓上調味料はこの刻み青唐辛子。

これ、前回も使ったけどキリっとした辛味が美味しいんだよね～( *´艸｀)

そうそう、一番大事なメニューも一応チェック。

こちらのメニューは上から「塩ラーメン」。
正油ラーメンは「あっさり」「中間」「こってり」の3つ、そして、一番最後に「えび油塩ラーメン」。

ちなみに裏面はチャーシューとメンマなしの「かけ中華」のメニュー一覧。

ほとんどのラーメンがワンコイン、14時までに来れば大盛りもサービス。
麺とスープを一心不乱に啜る没頭感に浸る！っていうのもいいかもしれませんね！(≧▽≦)

まぁ、そうは言っても友達は初訪問、私も2回目。
チャーシューとメンマが乗っているラーメンメニューから、それぞれ食べたいものを大盛りでオーダー(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

ご店主さんの調理する姿をチラチラ見ながら、まずはカウンター上にあるウォータージャグを使ってお水の準備。
店内は流れているテレビの情報番組の音声、調理する音だけでゆったりとした空間。
自然と私と友達のおしゃべりもぼちぼち、のんびりしてしまいます(^_^)

そんな感じで待つこと少し完成でーす(*^-^*)

えび油塩らーめん(大盛)700円
完成直前に熱した油をジュワっとネギにかけて完成したラーメン。
目の前に来るといい香りが、ふわ～っと鼻孔をくすぐります( *´艸｀)♡

さぁ、それでは早速いただきまーす(*´▽｀*)

まずはスープからごくり。

うー、アツアツじわー(≧▽≦)♡
肝心のえび油の海老の風味はそこまで強く感じないのは、スープの温度が高いせい？
でも、やはりがんこラーメンらしい特有の中毒性のあるしょっぱ旨いスープ。
透明感のある動物系の清湯スープにしっかりと利かせた油の感じがたまりません。

ちなみに友達は前回私が食べた塩ラーメンをチョイス。
スープの味を比べてみると、塩ラーメンの方がスープの塩気にキレがあり塩味が強め。
えび油塩ラーメンは、塩ラーメンより優しい塩気なような気がしました(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さぁ～、続いて麺をいただきまーす！

麺は気味がかったスープのよく上がる細縮れ麺。
ちょっと硬めの茹で加減で、すすり上げる舌をザリザリと擦る感じががんこラーメンらしい。
大盛にしたから心置きなくすすれるのもいいですね～(≧▽≦)

さて、それではのっけもののチャーシューをがぶり～(^O^)

うまーい(≧▽≦)
チャーシュは薄過ぎず、厚過ぎず程よい厚みでスープをしっかり含んでいます。
そして、アツアツのスープの熱で温められて、口に入れるとほろりとほどける～( *´艸｀)♡

チャーシューの他には、ザクザク食感の平メンマ。

味付けはしっかりめ、ほんのりメンマ臭もいい感じ。

薬味のネギは熱した油をかけられて、甘味が出ていてこれはうまーい！(≧▽≦)

程よい火の通り具合なので、少し残ったシャッキリ感もいいアクセントです。

さぁさぁ、隣で没頭していた友達が食べ終わる前に青唐辛子をオススメ。

その流れで、自分の方にも…

おっと、直接スープに入れちゃうと味が完全にそっちになっちゃうのでレンゲ上に確保～(=ﾟωﾟ)ﾉ

スープをここに入れて少し溶かしては麺を浸け食べ。
キリっとした青唐辛子の辛さが、すっごい美味しいです！(≧▽≦)

麺は大盛1.5玉、どんぶりも結構大きいのでスープもたっぷり。
でも、さすががんこラーメンと言うべきか気が付いたらお水とスープのエンドレスコース。

むはー(≧▽≦)♡ごちそうさまでしたー！
家元の今作っているラーメンとはまた一味違うけど、この没頭感はやっぱりがんこラーメンならでは。
じわーっと身体に染みる旨味としょっぱさ？がたまらないですね～。

さて、食べ終わったらごちそうさまの挨拶をしてお会計。
そして、ちょっとメニューで気になっていた「無料でできる辛口（小辛・大辛が選べる）」についてお伺いしました。
ご店主さんの話によると、辛口にすると途中で追加したあの青唐辛子が最初から入っているラーメンになるとの事。
私はてっきりカエシの量が増えることかと思っていたので、タイミングよく聞くことができてよかったです(*^-^*)

ちなみに正油ラーメンのあっさり、中間、こってりの違いは背脂の入る量だそうです。
そして、これは私の勝手な想像なのですが正油ラーメンのあっさりは家元の所の「上品なラーメン」に近いんじゃないだろうか？
食べてみないとはっきりしたことはわかりませんが、いずれ検証してみたいと思います！('◇')ゞ

2018年50杯目

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中華そば葉山（牛込柳町）／得のせ中華そば(並)

さて、この日の私は最近ご無沙汰だった友達も含めて3人でランチラーメン。
前日、どこに行こうかと話し合った結果3人とも大好きなお店に行くこと決定。

そして、そのお店がこちら～＼(^o^)／

中華そば葉山ちゅうかそばはやま
（牛込柳町・東京都新宿区）
2018,2,27訪問

こちらのお店の最寄り駅は「都営大江戸線・牛込柳町駅」。
この日の私は新宿駅から都営地下鉄大江戸線に乗って、牛込柳町駅に向かうことにしました。

さて、普段あまり使わない都営地下鉄大江戸線。
乗ろうとしてびっくりしたことが…起こります。

なんと、新宿駅から直接「牛込柳町駅」には行けないのです！Σ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝ…
ここからだと徒歩で「新宿西口」駅へ行って大江戸線に乗るか、一旦「都庁前」まで行き飯田橋・両国方面行きに乗り換えるか。

気が付いた時にはすでに改札くぐってしまった後。
お金ももったいないので、ここは一旦都庁前に行ってから乗り換えることにしました。

…あれ？そう言えば昨日も私電車乗り間違えてなかったけ？(；´Д`A

ま、そんなこんなで、もっと早く着けるはずが駅に到着したのは予定時間よりちょっと遅め。
待ち合わせの時間に遅れているので、牛込柳町駅東口を出たら左方向。
「市谷柳町」交差点を右折したら、「外苑東通り」の道の右側を急ぎ足で歩くこと約2～3分ほどでお店に到着です( ;∀;)

さて、先に到着していた2人にごめーん(;o;)と、謝りつつ並んでいる人たちの後ろに付きます。
そして、ここからはのんびりと店内に入れるのを待ちながらおしゃべり。
そう言えば、初めてこちらに来た時もこのメンバーだったね～、なんて話しながら少しずつ進んでいく列。

扉横の窓から店内を眺めれば、ご店主さんがいつも通りの丁寧な接客をしているのが垣間見えてほっこり。

ちなみに窓の右横には飾り窓、中にはライトアップされたシックな色合いの葉の付いた枝がディスプレイ。

これは、店名の「葉山」にちなんでいるんでしょうかね～？(*´◡｀*)

さて、遂に列の先頭、食べ終わったお客さんが2人出てきたところで私たちが店内に入れるタイミング。
せっかく3人で来たけれど、ここは「タイミングよく隣に座れたらいいね」と言うことで…。
まずは食べるスピード的に私ともう1人の友達が店内へ入ります。

引き戸を開けて中に入れば、忙しいながらも「いらっしゃいませ、お待たせしましたー」と声かけしてくれるご店主さん。
相変わらずの優しい笑顔と腰の低さに、こちらが恐縮しちゃいます(〃▽〃)ﾎﾟｯ

それでは、ぺこりと会釈を返してから入口すぐにある券売機の前へ。

縦長に配置されたボタンの中央には流麗な文字で書かれた、完成までに時間がかかることへのお断り。
ちなみに張り紙の右手側は高校生以下の人向け「学割中華そば」のボタン。

そして、左側のボタン上の6つは「中華そば」と「得のせ中華そば」。

下の６つは「チャーシュー中華」「味玉中華」

そして、上下に分けたメニューは、それぞれ上から並180g・大240g・小140gの並びになっています。

さて、こちらのお店の営業時間は月・火・水・木11:30～15:00、土日祝日11:30～17:30。
定休日は金曜（※祝日でも定休）、第２第４木曜（但し木曜日が祝日の場合は営業）。
売り切れ早じまいもありなかなかハードルの高いお店なので、今回も私は欲張って「得のせ中華そば」をチョイスでーす＼(^o^)／

さぁ、買った食券を持って空いているカウンター席へ。

こちらのお店の客席は小窓で仕切られた厨房に向かうカウンター4席。
外向き・窓に向かって座るカウンター3席でかなりの狭小スペース。

店主さんの1人営業なので、お水はもちろんセルフサービス。
カウンターの上にある卓上調味料は一味唐辛子2本、S&Bのコショウ。

そう言えば、前回、一味唐辛子を終わりに振ってみたらすごい合うなと思ったんですよね。
今日は前回よりも早めに味変忘れずにしよう～っと(*´▽｀*)

さて、食券を受け取ってもらって少ししたところで、ちょうど私たち2人の横の席の人が退席。
グットタイミングで外で待っていた友達1人も並んで座れました。
但し、最後のになった友達が食券を渡すとタイミング的に一緒にラーメンが提供できなくてすいませんとご店主さん。

お気遣いありがとうございますー。
元々、バラバラで座ってもいいと思っていましたし、全然問題ないです～(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍ

さて、そんな訳でまずは私ともう1人の友達の中華そばが完成。

得のせ中華そば(並)1150円
ちなみに訪問した日は、味玉の形がイマイチな仕上がりにつき、ご店主さんから半味玉がみんなにサービス。
味が美味しければ形が少々悪くても…と、私は思うのでなんだかありがたすいませーん(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さぁ、目の前に来た中華そばからは魚介系のいい香り。
そしてこのワイルドな肉！ばばーん！٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)

効果音を足してみましたが、写真の撮り方がイマイチで迫力なくてすいません(*- -)(*_ _)ペコリ。
でも、程よい厚みのチャーシューが4枚、扇子のように段々に並べられていて味を思い出した脳みそが唾液を分泌します。

それでは後になった友達に一声かけて、お先にいただきまーす＼(^o^)／

まずはスープからごくり。

むふー(*≧∀≦*)うんまーい♡
こちらのスープのベースは動物系と魚介の2種類のスープを合わせたスープ。
仕上げの追い鰹をプラス捨て作られた丁寧で、出汁の旨味と甘味がたっぷり。
そして、カエシの醤油ダレの濃さもいい塩梅でじんわりと身体に染みりますー(≧▽≦)

続いて食べる直前、その都度青竹で打ち直している手打ちめーん！＼(^o^)／

むふふふ、うんまーい！(*´▽｀*)
麺は中太縮れ麺、つるつるとした麺肌、噛むと麺の甘味と噛み応えがたまりません。
そして、麺の厚みが不均一なのも、食べていて感じる食感の違いが楽しめていいんですよね～( *´艸｀)♡

さぁ、それでは葉山さんの肉肉しいチャーシューをがぶり～。

(≧▽≦)やっぱり、うんまーい！
口に入れると染み出してくる、スープの旨味と肉に沁みた醤油味。
噛めばほろりとほどける柔らかさ、噛みしめるとしっかりとある肉の食感がたまりません。

そして、大好きなカリコリの角細メンマ～＼(^o^)／♡

ま、チャーシューも味玉も食べたいですが、このメンマが食べたいために得のせにしていると言っても過言ではない！(￣▽￣)

さて、その他この中華そばの好きなところと言えば、たっぷり入った薬味のネギ。

紙吹雪のように四角く切られたネギは、食べた食感がサクサク、もきゅもきゅ。
この小気味よい感じが私はたまらなく好きなんですよね(*^-^*)

得のせだと付いてくる海苔5枚はスープに浸して食べたり、麺巻きしたり。

そして、嬉しい型崩れサービスでいただいた味玉1.5個分もペロリとお腹の中。

それから、最初に行っていた一味唐辛子での味変も忘れずに～＼(^o^)／

キリっと辛い一味唐辛子が旨味という甘味たっぷりのスープのいいアクセントになりますね。

さぁ、最後はスープの中に落ちている麺のかけらを綺麗に掬ってぱくり。

もちもちとしたこちらの自家製麺はやっぱり美味しいな～( *´艸｀)
この長さだとさすがに啜り上げることはできないけど、残すのは本当にもったいない。

さて、それでは水とスープのエンドレスコースに入りたいところですが今日はこの後があるので終了。

ぷは～、ごちそうさまでした～(*´▽｀*)♡
あぁ、今日もとっても美味しかった～♡

お水を飲んで、幸せのため息をつきながらチラリと隣の友達の器の中が見えます。
おや…そこで、友達と私の中華そばのスープの色が微妙に違っていることに気づきます。
もしやと思って飲み比べてみると、こ、これは明らかに味が違う！( ﾟДﾟ)
私が食べた方、得のせ中華そばはチャーシューの量が多いせいか動物系の甘味がプラス。
スープの色は最初の透明感がすっかりなくなり、濁々とした感じになっています。

最後のスープの写真はありませんが、並べてみるとこんな感じ(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

ちなみに味比べしてみた印象、私が食べたチャーシューいっぱいの得のせ中華そばだと動物系の旨味と甘味が強い感じ。
一方「中華そば」はスープの旨味がクリアで、醤油の味がわかりやすくすっきりしていました。
チャーシューもいっぱい食べたいけど、このクリアな方も美味ししくて次来た時そっちにしようか迷います(*´з`)♡

2018年40杯目

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一条流がんこラーメン総本家／スペシャルラーメン100（紅ズワイガニ仕様）

さて、この日は2月14日バレンタインデー。
…ですが、私はやっぱりチョコレートよりはラーメンが好き。
しかも、この日はお休みだったのでラーメン三昧と行くことにしました(￣▽￣)

そんな訳で前日から決めていたスケジュールを決行！
まずはお休みですが早起きして、スキレットを使ってごはんを炊飯。

炊き立てご飯をわっぱに詰めて、いってきまーす。

そして、シネマート新宿にて映画を鑑賞。
観たのは1月27日より公開されていた「ラーメンヘッズ」と言うドキュメンタリー映画。

ネタバレしないよう内容は書きませんが、ラーメン好きとしてはとっても楽しめました～(*´▽｀*)

さぁ、そしてラーメン食べたい欲を満たすために向かったのは大好きなこちらのお店～＼(^o^)／

一条流がんこラーメン総本家
(四谷三丁目・東京都新宿区)
2018,2,14訪問

お店の場所は東京メトロ丸ノ内線・四谷三丁目駅4番で口より徒歩約3分。
「新宿通り」を四ツ谷方面へ歩き、2つ目の脇道を左に入ってしばらく行けば到着です(*^-^*)

さぁ～、今日の並びはどうかな～…

どっひゃー(@￣□￣@;)！！
すごい…はみ出まくってる…(￣▽￣;)

ちなみに並んだ方はよくわかると思いますが、到着した私の位置はこの辺り。

もうどれくらいの人が並んでいるのか分かりませんが、だいたい前に50人くらいいる…のかな？(;´∀｀)

でも、それだけ並ぶ理由もわかります。
実はこの日のラーメンは平日にもかかわらず、土日にしか出ないスペシャルラーメンが食べられるとのこと。
それに加えて2月の頭から家元が風邪を引いて、長いことお休みしていたこともあるかもしれません。

ま、今日はお休みですし、ご飯もちゃんと持ってきたしもちろん並びますけどね。
食べるまでには時間はもちろんかかるけど、その間がんこラーメンのいい匂いをゆっくり嗅げるってことで！(・∀・)

あぁ、廊下に置いてあるヒーターの暖かさが身に染みる…(*´ω｀*)

待っているみんなと勝手に共感？をしたり、そんな感じでがんこファンのみなさんと待ち続けることしばし…

約1時間半、遂に入店～(∩´∀｀)∩♡
「いらっしゃい」と言う家元、「お待たせしました」と女将さん。
心なしか家元の声がいつもよりハリがないように感じて切なくなりますが、いつものように挨拶を返して着席。
そそくさとお弁当箱を出して準備します。

そして、程よいタイミングで家元から「100かな？」と聞かれ「はい、お願いします(*‘∀‘)」と返事。
私が何を頼むか分かっていてくれたんだ…(*´Д｀)、そう思うとなんだか嬉しくなってしまいます。

さぁ、そんな私のスペシャルラーメンが少しして完成～＼(^o^)／

スペシャルラーメン900円
※紅ズワイガニ使用
長いこと休んだお詫び？も兼ねてのスペシャルラーメンはなんとびっくり900円。
そんなこと気にしないでいいのにー、と思いつつもとってもありがたいです(*- -)(*_ _)ペコリ

そして、時間がすでに14時過ぎと言うことで「悪魔肉」切れのためチャーシューが2枚。
その為？あーれー、チャーシューが見切れる～。

そんな訳で、横向きでの写真も載せておきます(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍ

さぁ、ごはんもセットして準備万端！

早速いっただきまーす(≧▽≦)

まずはスープからごくり。

うぅぅぅ、うんまーい(*´Д｀)♡♡♡
基本的に甲殻類の旨味が強い一条流がんこラーメン総本家さんのスープ。
そこに冷凍と言えど加えられた紅ズワイガニでいつもに増して甲殻類の旨味と甘味がぐわ～！！
これはうんまいとしか言いようがありません！(≧◇≦)

それでは、ここから先はひたすらラーメンに没頭します。

中細、黄身がかった縮れ麺を持ち上げて、アツアツなので少しふーふー。
そしてズババババ！！と勢いつけてすすり上げればプリッとした麺とスープの旨味が舌を撫でる。
旨味たっぷりのスープのいい香りが鼻を抜けていくたびに幸せになります。

さぁ、ごはんがあるからオン・ザ・麺！

ちょっとスープで汚したご飯を口に運んでニヤリ( *´艸｀)

のっけもののチャーシューを一瞬スープに押し付けてからぱくり。

…と、チャーシューをめくったその下から悪魔肉がチラリ。
あ…、もう悪魔肉がないのでって言っていたけど、ちょっとだけ入っているじゃないですか～( ;∀;)♡

家元の粋な計らい？にじーんとしながら、やはりご飯があるならば。

悪魔肉どーん＼(^o^)／
醤油味のしっかりと染みた薄切り豚肉に白いご飯が合わない訳ないことは何度も体験済みです(≧▽≦)

さて、お行儀悪いのですが食べながら撮った他ののっけもの、ゴリゴリの角メンマ。

しっかりめ、ハードボイルドの煮玉子もしっかりぱくり。

そして、最後はスープに浮かんだネギを拾ってネギごはんを自作していると、女将さんからふりかけもらいました(*^-^*)

そうそう、白いご飯持ち込み可の一条流がんこラーメン総本家さん、ごはんを持っていくと自家製のふりかけをもらえます。

ちなみに？女将さんから「言ってくればごはんあっためたのにー」と言われました。
どうやら、お願いすれば電子レンジで温めてくれるみたいです。
ま、私の曲げわっぱはレンジ対応していないのでこのままで大丈夫でーす(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さぁ、余談が長くなりましたがそんなこんなで「ネギふりかけ」ごはん完成。

ネギのシャキシャキ、ふりかけのカリカリ、スープの旨味がちりばめられたごはん最高！(≧▽≦)

はぁ～、ごちそうさまでしたー(*´▽｀*)
美味しいがんこラーメンとわっぱ飯はやっぱり最高ですー(≧▽≦)
なんとも贅沢な休日になりました。

さて、まだまだ外で頑張って待っている同志たちがおりますのでさっと席を立ちます。
そして、心の中でまた来月もよろしくお願いしますの気持ちも込めてごちそうさまのご挨拶。

今月も美味しかったです、ありがとうございました～(*´▽｀*)

2018年30杯目

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おまけ：スキレット炊飯
自分の覚書でもあります(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

使用した物：ロッジスキレット6 1/2インチ
材料：米0.5合／水適宜

①　コメを研いで、水に浸けて30分吸水。
②　スキレットに①を入れてフタをし、強火にかける。フタの脇から湯気が出で来たら弱火にして8分。
③　フタを開けて水分が程よく飛んでいたら火を止める。フタの水気を切ってからフタをして5分蒸らせば完成。

以前、たけのこご飯1合分を炊いたら吹きこぼれまくったので、今回は1／2合してみました。
でも、具がなければ1合分炊けるのかも…(￣▽￣)
ま、持っている曲げわっぱにはちょうどいい量でした。
あと、感想…？としては、スキレットの鉄分が移っているのかお店で空けたとき少しお米の色が薄緑色に見えました。
ま、鉄分も摂取できて体にはいいかも？(笑)

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中華そば児ノ木（ちごのき）（落合）／純煮干そば＋追い玉

さて、今日は朝から煮干スープのラーメンが食べたいな～。
そんなことを考えていると友達からランチラーメンのお誘い。
そう言えば、この友達と以前から行きたいねと言っていたぴったりのお店がありました。

そのお店がこちら～＼(^o^)／

中華そば児ノ木ちゅうかそばちごのき
(落合・東京都新宿区）
2018,2,13訪問

こちらのお店の最寄り駅は東京メトロ東西線・落合駅。
４番出口を出たら、目の前を走る「早稲田通り」を高田馬場方面に徒歩４分。

ま、ですが私は自分に使い勝手のいいJR東中野駅から歩きます。
もちろん地図アプリを参考にしますが、行き方は簡単。

東中野駅の「東口2」から出たら、道なりにしばしまっすぐ歩いて「早稲田通り」に出たら右折。
東中野駅からは徒歩約10分で到着です(*^-^*)

さて、お店に着くと友達はすでに到着。
共通の友人にも友達が連絡してくれていて「やー、来てたんだ～」ってないつもの具合で合流です(笑)

そして、友達「どれにする～？」と店外のメニューを私に指さします。

こちらのお店の基本メニューは1番人気の燕三条系「背脂煮干そば」。
それを筆頭に「純煮干そば」「茜鶏と三種の煮干そば」「濃厚魚介つけ麺」「辛つけ麺」「煮干まぜそば」。

実は私はこちらへ来るのはこれで2回目。
ずいぶん前になりますが、その時はこちらの「背脂煮干そば」を食べました。
あの時の味をもう一度っていうのもいいけど、今日の気分はやっぱり「純煮干そばだな～(*‘∀‘)」

さて、それではそれぞれ食べたいものが決まったところで入店！
引き戸を開けて中にはいると「いらっしゃいませー」のお声がけがご店主さんと年配の女性スタッフさんから。
ずいぶん時間が経ってしまったけど、あの時と同じ人…だと思う(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

ぺこりと軽くご挨拶を返してから、入口右隅に設置してある券売機の前へ。

券売機のメニューの並びは外に書いてあったメニューと一緒。

横の並びはデフォルト→味玉付き→特製の順。

そして、券売機の上にはメニュー名変更などのご案内。

つけ麺の麺量は小・並・中が同一料金で選べるとのこと。
…もう少し気温が上がってきたら、つけ麺もいいよね～(・∀・)

さて、私たちはすでにメニューを決めていたのでサクサクとそれぞれ食券を購入。
そして、ちょうどよく空いたカウンター席に3人並びで着席。
食券を渡す際に「背脂煮干そば」を頼んだ友達は無料の玉ねぎ増しをお願い。

それでは完成まではの間に食べる準備をしながらお久しぶりの店内を確認。
お水はテーブルにコップが置いてあり、水ピッチャーでのセルフサービス。

そして、卓上調味料はブラックペッパー・お酢・一味唐辛子・辣油。

店内の造りは温かみのある茶系の木製、客席はストレートのカウンターテーブル席が7席。
4人掛けのテーブル席には地元で働いている感じの人達が楽しそうに食べています。
客層はご近所で働いている感じの人を中心に、地元のみなさんに愛されている感じなのがいいですね(*^-^*)

さて、そんなほっこりする雰囲気の中待つことしばし、私たちのラーメンも完成でーす＼(^o^)／

純煮干そば750円
おぉ～(*‘∀‘)、煮干のいい香りがします～

それでは、早速いただきまーす(*´▽｀*)

まずはスープからごくり。

おぉ！！ガツンと煮干が効いてますー(≧▽≦)
煮干独特の旨味がしっかり、程よく煮干の苦みもあって見ため以上のインパクト。
スープ自体はさらりとしているタイプですが、キラりと光る煮干が見えるような気すらします。

続いて麺をいただきます。

麺は歯切れのいい細麺ストレート。
食べ進めるうちにスープを程よく吸い上げシコシコした食感に変化。

チャーシューはピンク色のレアチャーシューのスライス。

舌に吸い付くような質感は美味しいけれど、あれ、前ってこんな感じだったかな？とちょっぴり違和感？
前のブログを見てみたら、ホロホロ系の厚めチャーシューでした。
これも美味しいけど、あのチャーシュー好きだったのでちょっと残念ですね～(*´з`)

ま、今はもう1種類、鶏チャーシューが乗っています。

こちらも低温調理？しっとりとしていてふくふくとした鶏肉が美味しいです(*^-^*)

その他には、煮干の合の手にぴったり玉ねぎのみじん切り。

玉ねぎに程よく残った辛味とシャキシャキ食感がいいアクセントですね。

さて、全部を食べ終える前のいいタイミングで「追い玉をお願いしまーす＼(^o^)／」

最近、増えてきた味付きでラーメンを食べた後に追加で食べる麺。
「和え玉」や「味付き替え玉」なんて呼ばれていますが、こちらでは「追い飯」ならぬ「追い玉」って名前なんですね～。

さぁ、程よく最初の1杯を食べ終えた所で追い玉も完成～＼(^o^)／

追い玉200円
ちなみに和え玉は胃袋の都合上、今回3人でシェアしました。
ま、後でお値段も半分の「和え玉ハーフ」の存在に気づくんですけどね…(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

そんな訳で？ご店主さんからの「よく混ぜてから食べて下さい」とのお声がけ思わず手を出す私。
友達2人に写真を撮らせる機会も与えず、嬉しそうに麺にかぶりつきます。

うまーい(≧▽≦)
アツアツ、ほかほかの麺に醤油だれ、油、煮干しの粉がかかっていてとっても美味しい。
麺は多分同じものですが、汁がないともちもちした食感かな？(･`◡´･)
小ぶりに切ったチャーシュー、ネギも入っていて満足感が高いです。

さてさて、この後はちゃんと友達2人にも追い玉をお渡し（まだ気づいていない）

2人が満足してもういいよと言ってくれた後に私はつけ麺風にしてぱくり～(*´▽｀*)

お酢で味変して、さっぱり華やかに～(￣▽￣)♡

…と、この辺りで新たなお客さんが続々と店内へ。
もう食べ終わっていた友達2人は先にごちそうさまの挨拶をして、お店の外へ。

そして、私も最後のラストスパート～(∩´∀｀)∩
最後に取っておいた海苔にスープを含ませてぱくり。

最後のスープは器をもってぐびぐび…と。

ぷはー、ごちそうさまでしたー(≧▽≦)
初めての訪問からずいぶんと時間が空いてしまったけど、純煮干そばも美味しかった。
思うほど行動範囲から遠いわけでもないのに、不思議と来そびれていたことに自分でもびっくりです。
追い玉にハーフがあることも分かったしまた機会をみて食べに来ようと思います(￣▽￣)

そうそう、ちなみ友達1人は私と同じ「純煮干そば」。
もう1人の友達は1番人気の「背脂煮干そば」を頼みました。

背脂煮干そば（玉ねぎ増し）750円
こちらもモチロン食べましたが、背脂煮干そばの麺は、軽くちぢれのある太麺でもちもち。
背脂の甘味と煮干独特のほろ苦さが美味しかったです(*^-^*)

2018年29杯目

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吟醸煮干灯花紅猿（曙橋）／クーポン煮干らぁめん(凪製麺) ＋岩海苔ハーフ・味玉＋炙り肉盛丼

さて、この日の翌日は友達と焼肉飲み会をする約束。
楽しみだけどお昼はちょっとお小遣いの節約も兼ねて、某ラーメン雑誌に付いていたクーポンを使うことにしました。

そんな訳で、そのクーポンが使えるお店がこちら～＼(^o^)／

吟醸煮干灯花紅猿
ぎんじょうにぼしとうかべにざる
（曙橋・東京都新宿）
2018,2,8訪問

こちらのお店の最寄駅は、都営地下鉄新宿線「曙橋駅」。
東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目」からでもほとんど距離が変わらないので、私はこっちから向かいます。
4番出口から地上に上がったら「外苑東通り」をずんずん下って徒歩4分お店に到着。

外に並んでいる人がいますが、こちらのお店は先に食券を購入してから並ぶシステム。
とりあえず、まずは店舗正面右手側にある券売機に向かいます。

こちらのメニューは「煮干らぁ麺」をベースにしたラーメンにトッピングを付ける形。

ただし、つけ麺現在休止中のご案内があったので、どうやらつけ麺メニューも日によって？あるようですね。

そうそう、それから久々にこちらへ行ったら麺が2種類から選べるようになっていました。

菅野麺はオープン当初から使われていた麺、凪製麺が新たに増えたもの。
ちなみに菅野麺に比べて凪製麺の方が太い麺のため、茹で時間が長めです( ´ ▽ ` )

さて、本来ならばここで食券を購入するのですが、とりあえずクーポンがちゃんと使えるかまずは確認。
この日のこちらのお店の担当は灯花さんの代表でもあるトムさん。
トムさんの「大丈夫ですよー」と言う声に、では～とクーポン以外に追加で頼みたい物の食券を購入します。

さぁ、それでは一旦お店の外へ。
前の方から順序良く店内へ入っていき遂に私の番、前の人の空けた席に近い引戸を開けて着席します。

そして、まずはクーポンと追加で購入した食券をカウンターの上へ。
それとクーポンで今日は食べるから使えるのかな～と思いながら一応VIPカードを提示すると…
「ありがとうございますー」と受け取ったトムさん、ポンとスタンプを押して返してくれます。

えっ、無料で食べるのにスタンプまで押してくれるの！？Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ

そして、更にVIPカードサービスはどうしますか？と聞かれて頼める物一覧が目の前に差し出されます。

え、さらに無料トッピングもできるんだ～( ﾟДﾟ)♡
なんてサービス満点なんだ～と思いながら、前回頼んで美味しかった岩海苔ハーフをチョイス。

さぁ、オーダーが済んだらご無沙汰していた店内をキョロキョロ眺めて過ごします。

お、卓上調味料に「煮干に合う唐辛子」が増えてる～。
ほぅほぅ、これは気になるので後で使ってみようっと～(*'▽'*)

そして、その他には気になるこの案内。

名物背脂飯！
こんなサービスがあるなんて知らなかったよ～(*ﾟ▽ﾟ*)

ま、でも、今日のライス100円はこちらに変身～ ٩(ˊᗜˋ*)و

炙り肉盛丼380円※
実はこのサイドメニュー前日、この日の2日間だけサービスで100円。
お店のTwitterにて案内されていて、ライス100円の食券購入してオーダーできたんですよね(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍ

さて、あたたかいうちにこちらから頂いてまーす ٩(ˊᗜˋ*)و

まずは美味しそうな豚肉をぱくり。

うまっ！((* ´艸｀))
炙り肉は完成前に焼き直ししてアツアツ。
香ばしい角豚バラから染み出すお肉の旨味がたまりません。

さぁ、炙り肉を食べてニヤニヤしてるところに「味玉サービスしておきました」のお声がけと共にらぁ麺が到着。

クーポン煮干らぁ麺あぶら普通・凪製麺
＋岩海苔ハーフ※VIPカードサービス
＋味玉 100円ご好意サービス

ちょっとごはん食べかけですが、並べるとこんな感じ(〃'∇'〃)

ふふふ((* ´艸｀))
本日のお昼ごはんのお支払いはサイドメニューのごはんだけ、合計100円でーす。
トムさんからの思いがけないサービスにお礼を言ってから改めていただきます。

まずはスープからごくり。

おぉ～煮干しっかり～(≧∀≦)
スープは初めて食べた時よりもシャバめにシフト。
でも煮干の味は前よりもしっかり。
食べやすいのに煮干の旨味が濃い～((* ´艸｀))♡

そして、ふたくちめは背脂も一緒に。

背脂甘～い((* ´艸｀))♡
背脂の量を普通にしたけど、多めにすればよかったかな～。

さて、すごく楽しみの凪製麺をかぶり。

おぉ！もちもち～(≧∀≦)
手揉みされた麺は厚みが不均一。
そのため噛み締めると食感がその都度変わります。

麺単体での味も楽しめるし、これはつけ麺が復活したらこの麺で食べてみたいですね！(°▽°)

さぁ、麺に海苔を絡めて更にちゅるり～。

海苔のコリコリともちもち麺のコントラストもいい感じ(#^.^#)

さて、ここまで食べたところでそういえばこの煮干らぁ麺に具があまり入ってない事に気づきます。
そう、私はクーポンに書いてあった「素ラーメン」の意味をわかってなかったのです。
素ラーメンと言うのは、つまり麺とスープだけの具なしの1杯。
そっかー、だからトムさん味玉も付けてくれたんですね～(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍ

ま、チャーシューなどはないけれど、今日の私には炙り肉盛丼があるのでお肉はたっぷり食べられます。
えーい、それじゃ温玉目潰し！(≧∀≦)

まろやかな卵黄を絡めて炙り肉を更にひと口、むっふっふっ((* ´艸｀))

シャキシャキ九条ネギ、温玉、カリカリのフライドガーリックが少々。
美味しいタレもがごはんにかかっていてすごい満足感のあるメニュー。
今日は100円だけど、380円でも納得のボリュームです。

さらにらぁ麺の岩海苔をご飯の上に乗せてアレンジ。

そして、忘れずに気になってた「煮干に合う唐辛子」をらぁ麺がに投入。

キリッと絡みのある唐辛子が、甘い背脂が効いたスープによく合います(#^.^#)

さぁー、そろそろ味玉をいただきます。
持った感じで柔めと判断。
そんな時はそのままがぶり、黄身をちゅー(´ε｀ )

うんまー( ´ ▽ ` )♡
しっかりとお出汁のしみたとろとろ半熟味玉。
今日の味玉にはさらに優しさが詰まっているからか余計に美味しいです(//∇//)ｴﾍﾍ

さてさて、オーダしたのは素ラーメン。
ですがサイドのごはんがボリューム満点だったのでお腹いっぱい。
スープは全部飲まずに終了です。

ごちそうさまでしたー( ´ ▽ ` )♡
クーポンは使ってしまったので、もう素ラーメンを食べる事はないと思いますがもっと早く気づいてたら玉ねぎは増しはしたかったかな～。

ま、とにかく色々な事が組み合わさって食べる事ができた今日のお昼ごはん。
太っ腹な灯花さんのおかげで、お得で大満足のまんぷくはっぴーでした～(о´∀`о)