Morimi の「らーめんになりたい！」　新宿区

一条流がんこラーメン総本家（四谷三丁目）／ラーメン100(不純スープ：丸鶏）

さて、この日のブログは月1恒例？のあのお店！
…と言っても、最近タイミングが合わないこともあり月1が厳しい日々。

ま！でも、チャンスが来たら逃さず訪問～＼(~o~)／
それがこちらのお店♪

一条流がんこラーメン総本家
(四谷三丁目・東京都新宿区)
2021,5,19訪問

こちらのお店、本当にラーメンが好きな人々が集うお店。(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ♡
…と言うのも？入口の扉にこんな張り紙がしてあるのです。

ま、それはさておき？知らない方向けにご説明しますと、
こちらのお店は「元祖一条流がんこラーメン」の祖を気づいた家元がいるお店。
元祖の味とはちょっと違う、家元ならではのラーメンにハマってしまう人がいっぱいです(〃▽〃)ﾍﾍﾍ

さて、余談はさておきお店の最寄り駅は東京メトロ丸ノ内線・四谷三丁目駅。

４番出口から地上に出たら「四谷三丁目」交差点を背にして「新宿通り」を直進。
2つ先の横道を左に入れば「杉大門通り」、お店はこの通りを少し進んだレンガ調の建物。

あ、ちなみに営業日は不定期。
営業しているかどうかは前日と当日朝7時頃に公式ブログで確認して下さい！('◇')ゞ

さぁ～、今日の並びはどうかな～…と、到着した建物入口。

どっひゃー！！(@￣□￣@;)！！
この日の天気は雨、平日のど真ん中の水曜日だし空いてる？と思ったが甘かった。
１階通路の並びMAX、その後ろの人達は建物横の階段の方へ続いています。

…ま、でも、とりあえず並ばねば食べられませんので足早に階段を登り最後尾へ。

ちなみにこの時の並びの最後尾はちょうと２階の踊り場付近。
ちなみにのちなみに…最近、家元引退話も出ていて並び長くなってる傾向です。
先日行ったら更に２回の通路の奥～の方が最後尾だったこともありました！('◇')ゞ

さて、どれくらいかかるかな～とちょっと不安になりましたがここ最近はソーシャルディスタンス。

おかげさまで１階のこの位置に来るのに約１０分、結構早い～(≧▽≦)ｲｴｲ♪

こうして、牛の頭の下を通り…

牛の大腿骨の横を通り過ぎて

扇風機の脇を通過。

通路の反対側、カラオケバーフラミンゴの袖看板の下に到着。

ここまで来るとそろそろゴールも見えてきます。

…と、あれ？こんな所に扉なんてあったけ？(・∀・)

何度も来ている場所なのにこんな扉があったかどうかちょっとうろ覚え。
( ,,`･ω･´)ﾝﾝﾝ？…と思い出してみるけど全然、記憶にありません。
今までの私、この位置に来ると「もうすぐ」に気を取られてふわふわしてたのかもしれませんね(苦笑）

ま、それはさておき待つこと約１時間弱でついに入店～＼(^o^)／

「いらっしゃい！」「お待たせしましたー」と家元と店長後藤さん。
ほどほどな音量で（もちろんマスク着用で）「こんにちはー」とご挨拶。(*^-^*)

そして、まずは外にいる間に耳をそろえておいた？お金を準備。
※お釣りがないと助かるよね。(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ♡
ちなみに注文はちょうどいいタイミングで声をかけてくれます。
「さぁ、そうする？」と家元に聞かれたら食べたいラーメンを言いましょう。
「100、お願いしまーす！＼(^o^)／」

ちなみにのちなみにこちらで注文できるラーメンは大きく分けて2種類。
まず1つ、「上品なラーメン」は味が醤油・塩。
そして、上品があるならのもう1つはその名も「下品なラーメン」(￣▽￣)ﾆﾔ
下品なラーメンはカエシが入ってなくても塩味があり、カエシの全く入ってない「100」。
カエシを入れた「下品なラーメン」、カエシの量がいっぱい入った「悪魔」と分かれています。

ちなみに「下品なラーメン」は基本のスープで作られた「純正」。
土日祝などで提供されたスペシャルスープが混ざっている「不純」と呼ばれる物があります。
で！！この日のスープは丸鶏の不純スープ～＼(^o^)／

さぁ、ついつい長くなりましたが注文が入ってから完成までは結構早いこちらのお店。
待つこと数分、私のラーメンが到着でーす！＼(^o^)／

ラーメン（100）1,000円※この時のお値段
不純スープ：:丸鶏
うっひょう～(≧▽≦)、もう条件反射でヨダレ出ちゃう～♡

それではさっそくいただきます！

まずはスープからふーふー、ごくり。

んん～！！ショッパうま～(≧▽≦)♡
通常スープに丸鶏を足されていつもよりコク深い。
そして、カエシが全く入っていないのにこのしっかりとした塩味。
…ん、ただ、ちょっと今日はスープぬるいのかな～(・∀・)

ま、とは言っても？私ラーメン好きなのですが割とネコ舌。
食べやすいと言えば食べやすいので気にせずどんどん食べ進めます！

さぁ、お次はめーん！！

ずばばばば～(*´з`)♡
つるつる、プリっとした細麺はとっても啜り易く食べる手が止まらない。
これぞがんこの没頭感！！(*´Д｀)幸♡

さて、ここからは麺とスープの合いの手にのっけ物。

まずは見るからに茶色く味が濃そうな悪魔肉。

今日のメンマは柔らかめに煮あがってる。

そして、大判のチャーシューは半分そのまま食べて。

残り半分にパンチのあるブラックペッパ～！(∩´∀｀)∩
…あぁ、今日のラーメンは塩気強いから白いごはんが食べたくなる～

さぁ、そして終盤は煮玉子をぱかっと割ってぱくっと口の中へ。

うん、今日は９分茹での固めだね～(*´ω｀)
ぷりっとした白身に染みた味、ちょっとポソっと黄身部分が懐かしウマい。

そして、海苔はスープひたひたにしてぱく！

海苔の風味がアクセント。

さぁ、後は名残りスープをいただきながら浮かぶネギを口の中へ。

うぐぐ～…もうちょっとあるけど、今日はなんかお腹いっぱい。
なので、この辺で終了です。

ふはー、ごちそうさまでした～(*´Д｀)♡
美味しかった…けど、今日のはちょっとしょっぱ過ぎたかな～(￣▽￣)
もしかしたら、スープが少しぬるいような気がしたのでそれも原因かも。

ま、それも含めて？これが私にとっての「一条流がんこラーメン総本家」！
同じ純正でもお店に入った日、何時くらいのスープだったかで微妙に変化があります。
こういう、微妙な部分は初めの頃は全然分かりませんでした。
ま、今でも分かるかというとはっきり言えませんがいつ来ても楽し美味しい。
次の1杯はどうかな～と考えるのも好きなのです。

むっはー、ごちそうさまでした。
また来月～…来れたらいいな(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ♡

2021年56杯目

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一条流がんこラーメン総本家（四谷三丁目）／ラーメン(100）純正スープ

さて、年末忙しくなってきました～…なんて言いつつ私のブログはまだ3月末。
ま、マイペースでした動けない人間なので仕方がありません(笑)

さぁ、余談はさておき今日のブログは私が月に1度は食べたい！と思っているお店の1杯。
最近はタイミング合わずで月１のお楽しみを逃すこともありますが…
もちろん？そのお店はこちらでーす！！＼(^o^)／

一条流がんこラーメン総本家
(四谷三丁目・東京都新宿区)
2021,3,25訪問

こちらのお店は言わずもがなの有名店なのでご存知の方も多いと思います！
敢えての解説は割愛させていただきますが、そのスープの特徴は元々「牛骨」。
…だったのですが、店主である家元が作る味はそこに色々な旨味がプラスされ他では味わえない味。
行くたびに違う！…けど、やっぱり家元の味だっ！とニヤニヤしてしまうラーメンなのです(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、そんなこちらのお店の最寄り駅は東京メトロ丸ノ内線・四谷三丁目駅。

４番出口から地上に出たら「四谷三丁目」交差点を背にして「新宿通り」を直進。
2つ先の横道を左に入れば「杉大門通り」、お店はこの通りを少し進んだレンガ調の建物。

てくてくてくてく～…
ついつい駅に着くと急ぎ足になってしまうのはいつもの事(笑)
さぁさぁさぁ！！今日の並びはどうでしょうか～？？？

お！！…いい位置じゃない？(・∀・)
今日のスタート位置は1階通路、待つ位置として印の置いてある場所の後ろから3つ目あたり。
全部でいくつの印があるのか数えたことがないけど、ざっと数えて20人くらい。
この位なら、1時間はかからないかな～って感じですね(*^-^*)

ちなみに1階の並びがいっぱいの時は列の並びは建物外階段の方へと続きます。
この建物に入っている他のお店が夜営業のみのお店だからこそできる並び方。
あ、でも、昼は業者さんが配達に来たりするのでその際は邪魔にならないよう気を付けましょう～＼(-o-)／

さて、こうして待つことほぼ予想通りの約50分。

先客さんが外に出てきたのを確認して手指の消毒。
そして、左右にある入口の先客さんが出てきた側から店内へ～＼(^o^)／

ちなみに今日は右側、「本当にラーメンが好きな方どーぞ、お入り下さい」から～♪

はーい！！入りまーす！！＼(≧▽≦)／♡

お、今日は一番端っこだ～♪(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ♡

「いらっしゃい！」「いらっしゃいませー」と家元と助手さんからお声がけ。
ぺこりと軽く会釈、マスク越しですが私も「こんにちはー（来ました～）(*^-^*)」とご挨拶。

そして、席に着いたらまずはセルフサービスのお水の準備。

注文はいいタイミングで聞いてくれるのでその前に？お金の準備。
そう！こちらのお店は注文先払いスタイルなのです！('◇')ゞ

さぁ、準備万端で待っていれば「さぁ、今日はどうする？」と家元からのお声がけ。
「……っ！！１００でお願いしますっ！！(≧◇≦)ｼﾞｭﾙﾘ💦」

一瞬、言葉に詰まったのにはちょっとした理由が？？？

ご存知ない方に解説しますとこちらのラーメンは基本は「上品なラーメン」「下品なラーメン」2種類。
それぞれスープが違い「上品なラーメン」は醤油と塩味の2種類。
「下品なラーメン」はカエシの濃度違いとなっていて、私の選んだ「100」はカエシが全く入りません。
でも、カエシが入らなくても「下品なラーメン」の方のスープはそりゃあ旨味が濃い！濃い！恋♡

で！迷った理由はここんところ「上品なラーメン」食べてないから食べたい～となっていた私。
…ですが、並んで待っている間に漂うスープの香りにやられてクラクラ。
今日は純正スープの日だし～と思わず方向転換してしまいました(笑)

いやぁー、注文するまでのそわそわ感がやっと収まった～♪(￣▽￣)ﾊﾊﾊﾊ

…からの卓上調味料の確認！！
ブラックペッパー、ホワイトペッパー、タレ、テーブルコショウ、唐辛子。

さぁー！そして、ラーメンが来る前に助手さんからのお声がけ。
このタイミングでお支払いをしてほどなく…私のラーメン到着でーす！！＼(^o^)／

ラーメン(100) 1,000円※この時のお値段
※2021年12月現在、並盛￥1,100-、大盛\1200、特盛\1,400-
うひょお～、カエシなしでこの濁茶色なスープ！(≧▽≦)♡
もう脳に刻まれている何かが食べる前から呼び覚まされちゃいます～。

では！さっそく、いただきまーす！＼(≧▽≦)／♡

まずはスープからふーふー、ごくり。

かぁぁあぁ～、うまぁあぁ～～(*´Д｀)♡
ひと口飲めば舌に染み渡る色々な旨味の洪水に思わず顏が緩みます。
ちなみに使用している具材はきっと？動物魚介　甲殻類節？はっきり言って解説できません！
でも、それでいいじゃない…美味しいんだから～(*´Д｀)ﾊｩ～♡

さて、今日は珍しく？お次はどどんと表面を覆っている悪魔肉！

お、今日は生姜をしっかり感じるなぁ～♪(*´ω｀*)
醤油系のショッパめな下味がしっかり付いていて思ず白メシ欲しくなる味。

で！続いて箸をがっと差し入れて麺を引っ張り出汁ふーふー。

ずばばばば～っと啜り上げれば…うんまい！！(≧▽≦)♡
食べ始めはちょっと固めな茹で上がり、パツッ！プリっ！とした小気味いい食感。
しかも、麺の縮れた部分にちょうどよーくスープが乗っかって口の中で暴れます。
啜り上げた時の鼻を抜けるスープがまたたまらなく…思わずはぁ～っとため息。
はぁ～…最高です～(*´Д｀)♡

さて、お次はいつもとちょっと違う動き。

写真にはなぜかこのタイミングで海苔をひたひたにする私。

そして、麺海苔巻きをぱくり～！＼(^o^)／

多分？いっつもつい麺とスープに夢中で後回し？気づくと麺が残っていない状態。
どうやら、この日の私はたまには違う事をとこんな事していたようです(￣▽￣)ｴﾍﾍ

味の感想は覚えてないけど海苔巻きでも海苔だけでも美味しいと思います。
ようはこのスープがひたひたになっていればもうそれで満足なんですね(笑)

さて、それ以外にはシャクシャクとした平打ちのメンマ。

そして、すっかり？なぜかこの日は後回しになってたチャーシュー。

麺を啜る勢いに巻き込まれて？スープの中でちょっと分解しちゃいました。
…が！味は問題なし！むしろ？白飯にはこの状態の方がいいかもなんてね？(￣▽￣)ﾃﾍ

さぁ、そろそろ終盤の煮玉子タイム。

今日はどんな加減かしら～と割ってみれば…

お、ちょうどいいね～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ♡
割った半分をそのままぱくっと口の中へ。
ぷりっとした白身と少しとろみが残る卵黄を口の中でもごもごミックス。
更にもう半分も口の中に放り込み2口で煮玉子は完食です(笑)

さぁ、残すところは名残スープのみ。

汁完はやめよう…汁完はやめよう…と思いつつスープを掬うとそこにはチャーシューの欠片。
さらに丼を傾けレンゲで掬えば、またもや分解させちゃったチャーシュー。

…てへ、こりゃあ、汁完しないと掬えないワ～(・∀・)ﾆﾔﾆﾔﾆﾔ

そんな訳で？体のいい言い訳をついついしながら汁完！(笑)

はぁああ～、ごちそうさまでしたー(*´▽｀*)♡
月に1度のお楽しみが最近ままならないし…いいよねっ！！(≧▽≦)ﾃｯﾍ♡

それにこの日の純正スープ、私的にすごく好みだったようなんです。
記憶は朧気なのですが、写真に残るラーメンのスープの減り方がいつもより多い気が！(≧▽≦)

こちらのラーメン、私はいつも一定以上の？美味しさがあります。
ですが、そんな中で時々、「わっ！」と心にビビっと刺さる時があってそれがまたたまらない！
そんな出会いも楽しいがんこラーメン、12月の1杯はもう食べちゃったけど…
今年は食べられなかった月も多かったからもう1回食べに行けたらいいなぁ～(´ー｀)♡

2021年35杯目

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つけ麺麦の香／ゆず香塩つけ麺(中盛)

さて、年末に向けてブログ更新が更に遅れぎみになっておりますが…マイペースでがんばります。
ってことで？今日の話は3月の初旬、気温も上がり20℃に達しようという温かい日。
この日の私は「つけめん」で心地いいのど越しを楽しみたい気分！！

そんな訳でそんな気持ちにぴったりのお店に再訪問。
そのお店がこちら～！＼(^o^)／

つけ麺麦の香
（面影橋・東京都新宿区）
2021,3,10訪問

こちらのお店がオープンしたのは2020年7月21日。
「らぁ麺やまぐち」、「らぁ麺やまぐち辣式」に続くらぁ麺やまぐち系列店の3店舗目。
先の店舗との大きな違いは「らぁ麺やまぐち」プロデュース、羽田製麺（福島県）のお店が食べられる事。

ちなみにこちらに来るのはこれが2回目。
初訪問で食べた「ラーメン」がとっても美味しかったので次は店名にもついている「つけ麺」！
こちらも絶対に食べに来ようと思っていたんですよネ～(￣▽￣)ｴﾍﾍ

さて、そんな「つけ麺麦の香」は元々、1号店の「らぁ麺やまぐち」さんがあった場所。
最寄り駅は東京さくらトラム（都電荒川線）の面影橋駅で、こちらからだと徒歩約6分。

地下鉄メトロ東西線・高田馬場駅7番出口からだと徒歩約8分。
JRの高田馬場駅からだと徒歩約12分とこの3駅からが徒歩圏内となっています！( ｀ー´)ノ

この日の私は東京メトロ東西線で駅に到着。

早稲田通りを道なりに歩いててくてく、わくわくしながら到着でーす！＼(^o^)／

早速入店したいけど…ちょっとチラっと立て看板を確認。

一番下のお品書きをチェック。
…つけ麺、味が3種類？あるんだよね～(*´з`)ﾄﾞﾚﾆｼﾖｳｶﾅ～

そして、チラっと覗く店内…お、座りたい席が空いてる～！！
とりあえず後客さんが来る前に確保しようと入店でーす。(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、中に入ると店内奥にある厨房スペースから「いらっしゃいませー」のお声がけ。

ぺこりと軽く会釈を返して、とりあえず入口すぐの券売機の前。

メニューの並びは上から「つけ麺」「肉盛りつけ麺」「辛つけ麺」「ゆず香塩つけ麺」「ラーメン」。

横の並びはつけ麺メニューは麺量違いで「少なめ」「並盛」「中盛」「大盛」。
ラーメンはデフォルト、味玉付き、チャーシューメンとなっています。

ちなみにつけ麺の麺量は茹で前表記だと少なめ180g、並盛250g、中盛350g。
大盛は中盛からかなり飛躍？しての600ｇ、茹で後は1㎏越えだそうです～Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

さて、通常は？ここで食券購入するんですがこちらでは各種スマホ決済が可能。
そんな訳でPayPay支払いしたい私は食べたい物を決めて店内奥のレジの方へ。

で、ここで注文と支払いを済ませたらセルフサービスのお水を持って席へ。

あ、ちなみにレジの後ろのスペースにはレンゲ置き場。

つけ麺用のスープ割も置いてあり、こちらもセルフサービスとなっております。
そう言えば前回はラーメンだったからレンゲ持って行かないとだったけど…
今日はつけ麺だからスープ割をするタイミングで持って行こうっと～('ω')ノ

さて、それでは着席！

そうそう、こちらのお店の客席は2人掛けのテーブルが5つの全10席。
白を基調にしていてラーメン屋さんというよりカフェっぽい雰囲気。

そして、そんなテーブル席に置かれているのは黒七味。

ラーメンに定番の胡椒じゃないところに、味変へのこだわりを感じます(*^-^*)♡

さて、その他にはこれから食べる味についての解説。

いつも通り、こういう読み物に集中できない質の私…
むふむふと読んでるつもりで全然アタマに入ってきません。
あぁ～…なんか美味しそうな匂いがする～♡(*´Д｀)ﾌﾜﾌﾜ～♪

さぁ、そんな私の所にお待ちかねのつけ麺が到着～♪

ゆず香塩つけ麺(中盛)1,080円
うおぉう！美味しそう～(≧▽≦)♡♡♡

小麦色の麺は美しい流線形に整えられていて思わずじゅるり。

ツヤツヤと光る麺肌にこれから感じるのど越しを妄想してさらにじゅるり。

そして、つけ汁は「塩」とあったのにちょっと驚くほど褐色。

顏を近づけクンクンと嗅げば…
はぁ～節系のいい香りがするぅ～( *´艸｀)♪

さぁさぁ、早く食べたい！！食べやすい位置に器を並べて…

いっただきまーす！＼(^o^)／

まずは麺だけをそのまま…ちゅるりーん！(*´з`)

くぅー、うんまっ！！(≧▽≦)♡
麺肌はつるつるとしていて舌を滑らせるとたまらない心地よさ。
そして、噛み締めると小麦の香りと甘いがじわーっと舌に広がって…

うまい！！(ﾟ∀ﾟ)♡♡♡

そんな訳で麺のままでもうひと口…ずっと嚙み締めていたいほど…(*´Д｀)♡

あ、でも、つけ汁も使わねば…と麺をひとつかみつけ汁へ…。

さっと絡ませ、ずばばばばば～(*´з`)

あ、ほろ苦うま…(*´Д｀)ﾊｧ～♡
つけ汁は見た目の色からした想像とは違うすっきりとした味わいでええ塩梅の甘塩。
節や煮干の旨味と香りを全面に旨味に厚みをプラスする動物系。
さりげないピリ辛感と酸味に後味にふわっと香る柚子の香りが爽やか。
そして、ほんのり感じる柑橘特有のほろ苦さがいいアクセントになっています。

この味…柚子好きにはたまらん…(*´Д｀)ﾊｧ～♡

さて、つけ汁の中には細切りにカットされたチャーシュー。

そして、通常のスライスチャーシューも入ってる！

くぅー！！ラーメンの時も思ったけどこのチャーシューうまい！(≧▽≦)♡
つけ汁のスープに浸っていてもちょっと感じる別の下味。
柔らかいけど肉感もあり、絶妙な食べ応えがちゃんと感じられます。
ホント、こういうチャーシューお腹いっぱい食べたいでっす！(￣▽￣)ﾃﾍ

さて、それ以外にはちょっと短め、カリコリ食感のメンマ。

色紙のようにカットされたネギはサクサク。
食感のアクセントだけじゃなく清涼感を感じさせてくれる名脇役！

そして、海苔が1枚…

湿らないよう端に避けておいたので手で細かくちぎってぱらり。

…からの～…めーん！！＼(^o^)／

…ただ？これはまぁまぁな食べ方だったかな～(;´▽｀A``
スープと麺のどちらも力強いのでそのまま1枚の海苔でぐるっと巻いて食べた方が良かったかも。
そっちの方が海苔の磯の風味を強く感じられたような気がします。

つい最近、つけ麺に海苔が付いているとこうしてみるけどなんでもOKじゃない。
…なので、次、忘れてまたやらないようメモしとかないとね！φ((｀д´))ﾒﾓﾒﾓ...

さて、でも？お店からの提案はやはり間違いなし！

終盤に黒七味使ってみましたがやはりとっても合う！

ちなみに私はつけ汁が変わり過ぎないよう黒七味は麺の上へ。

振った部分を箸で掴むようにしてさっとつけ汁にくぐらせてからぱくり。
ふわっと香る山椒の柚子とはまた違う「和」な香りがとってもいいアクセントでした。

さぁ、こうしてあっという間にぺろりと麺を完食。
この後はお待ちかねのスープ割り～＼(^o^)／

セルフサービスなので一旦席を立ち（マスク着用）ポットを拝借。
ホントは器を持って行ってそこで注ぐのが正解？と悩みましたがすみません持ってきちゃいました。
いい訳になりますけど？ちょうどそのタイミングでいた別のお客さん達ラーメンだったので～(〃▽〃)ﾃﾍ

さて、サクっと返したいので急ぎスープ割。
まずはそのままレンゲに注いでごくり…

うわぁ～、すっごい香ばしい～(ﾟ∀ﾟ)♡
しかも、アツアツ！煮干？の旨味もしっかりあってすっごく美味しい割スープです～

ここ最近、ポットスープ割⇒ぬるい！とかちょくちょくあったので…
ポットで置いてあるのにしっかり温度がキープされているのがホント嬉しい…

そして、元々のつけ汁の味と旨味がしっかり乗っているスープ割。
これが合わせるとさっきまで食べていた美味しさと別の旨さにまた出会える…
こりゃあ、すっごくお得な気持ちにさせてくれるスープ割りです～(*´Д｀)♡

そんな訳で？残せるはずもなく完食！

はぁー、ごちそうさまでしたー！(≧▽≦)♡
ラーメンも美味しかったけど、つけ麺も美味しいなぁ～！！(≧▽≦)♡

実際に食べた時から時間は経ってしまっているんですが写真を見返すと思い出す感動。
つけ麺はこの時食べた「ゆず香塩つけ麺」以外に通常の「つけ麺」と「辛つけ麺」の2種類。
私的に辛いメニューはあと回しになる傾向なのですがいづれも食べてみたいなと思います。

…でも、とりあえず？次の1杯は寒くなってくるし「ラーメン」かな～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ♡
うわぁ～…ホント、ブログ書くと食べたくて食べたくて仕方がないです！

2021年27杯目

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一条流がんこラーメン総本家（四谷三丁目）／ラーメン(100）純正スープ

さて、本日のブログは私の中で月に1度は食べたいと思っているあのラーメン！
ご存知の方はもうお分かりだと思いますが、そうあのお店です。(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さぁー！そんな訳で行ってきたのがこちらのお店。

一条流がんこラーメン総本家
(四谷三丁目・東京都新宿区)
2021,2,4訪問

もう何度もブログを書いているお店ですので詳しい説明は割愛！
ざっくりとした解説ですがこちらのお店は知る人ぞ知る人気のラーメン店。
お弟子さんが開いた「がんこラーメン」を名乗るお店は数あれど、ここの味は別格。
店主である家元の作るラーメンは未だ進化し続ける他では味わうことのできない1杯。

根っこになってる味はいつ来ても同じですが、いつ来てもちょっと違う味。
その味をカラダが欲してしまうという中毒性の高いラーメンでかく言う私もその1人です(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、そんなこちらのお店の最寄り駅は東京メトロ丸ノ内線・四谷三丁目駅。

４番出口から地上に出たら「四谷三丁目」交差点を背にして「新宿通り」を直進。
2つ先の横道を左に入れば「杉大門通り」、お店はこの通りを少し進んだレンガ調の建物。

さてさて、今日の並びはどうかな～？
駅に着いてからの道すがらいつも早足ぎみで辿り着く店前、この日はこんな感じ。

お！！並び少ない～（*´∀｀*）ｴﾍﾍ♡
お店の入口からぐるっと通路に沿うように並んだ並びは約1周。
このスペースに並べる人の残り2名程度の位置が到着時の最後尾。

そう、並びがすごく多い時はこのスペースからはみ出した人はこの建物の階段へ。
場合によっては２階のフロアまで到達していることもあるので１階からスタートできるのは少ない方なのです。

さぁ、それでは私も早速並びに加わりまーす！＼(^o^)／
ちなみに１階の最後尾になる場所は道路から見て通路左側の壁沿い、イスの前。

そこから少し回り込むように通路右側に列は進み道路側入口の方へ。
ちなみにのちなみに今は道路側入口付近にはアルコール消毒のスプレーがあります。
ま、入店前に使うべきだと思うのでまず最初はスルー(笑)

で、この位置に来ると入口上にかけてある牛の横顔。

ちなみに営業中はこの牛の目に灯りが灯ってます～♪(*‘∀‘)ﾉ

さぁ、そして牛の頭の向こう側には大腿骨がデザインされた電光看板。

で、ちょっと下に目線を移すと本物の大腿骨！

ちなみにウワサじゃこの大腿骨、時々新しい物に変わっているそうな…(￣▽￣)

さてさて、こうして建物通路にぐるりと並ぶ人々は着実にお店の中へ。
そして、私も待つこと約45分で並びの先頭に到達！！

待ち時間長いけど…実はこの並んでいる時間も私は結構好き(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ
お店から漂ってくるスープの臭いを嗅いでる時間が心の準備？になるんですよー！
もう、すんなり入れちゃうともっとスープの香り嗅ぎたかったな～とか思っちゃうんですよー！(笑)

さて、そんな訳でお腹も舌も頭も準備万端。
私と入れ替わりのお客さんが出来てきたらアルコールスプレーをシュっ！

手に刷り込みつつ、入店でーす！( *´艸｀)ﾌﾌﾌ

さぁ、私の座る席は唯一空いているあの席だ～…からの着席。

「いらっしゃい！」と声をかけてくれる家元と「お待たせしましたー」の助手さんにご挨拶。
「こんにちはー（やっと来れました～）(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ♪」

…と言うのも？こちらのお店の営業は前日と当日朝にお店のブログで報告。
そんな感じの営業スタイルなので2021年に入ってから1月はタイミング合わずじまい。
そんな訳で久々に食べられる喜びで待ってる間に震えるかと思いましたーwww:;(∩´﹏`∩);:

「さぁ、今日はどうする？」といつもの家元からのお声がけ。
「１００！！お願いしまっす！！＼(^o^)／」
ちなみに？この日のラーメンスープはこちらのお店でいう所の基本のスープ「純正」の日。
特別な日のスープに純正スープを掛け合わせた不純スープも美味しいんですが私はやっぱり「純正」派？
そして、カエシなしの100がやっぱり好きなんですよね～（*´∀｀*）ｴﾍﾍ♡

さぁ、合間の程よいタイミングで助手さんにお支払い。
そして、注文してから完成までは結構早いのであっという間に私のラーメンが到着～♡

ラーメン(100) 1,000円※この時の価格です
はぁぁぁ～、おぉぉいしそう～(≧◇≦)♡
やはり？期間が空くと震えが出るわ～www
目の前に来たラーメンから立ち上る香りに既にクラクラ♡

では！早速いただきまっす！！＼(≧▽≦)／

まずはスープをレンゲに掬ってふーふー、ごくり。

くぅー！！甲殻類がガツン～！！(≧▽≦)💦
カエシが入っていないのにこの茶色く濁っとしたスープ。
そうかな～と思っていたけど、今日はいつにも増して蟹系の味が濃い！ウマイ！！
そして、最後に追いかけてくる節の旨味がじわーっといい余韻だ～(*´Д｀)♡

さぁ、スープを味わったらすかさず麺！！

ガっと箸を差し入れてズバっと引っ張り出す。
そして、ふーふー、ふーふー、がぶり、ズババババ～！！
むふーっ！！うんめーーー！！(ﾟ∀ﾟ)
ちょっと固めのプリっとした麺、啜れば舌の上をスープの旨味が撫でる。
そして、むふーっとした鼻からスープのいい香りが抜けて行き…
はぁ～…たまらんん！！(≧◇≦)♡♡♡

さて、麺とスープをまず堪能した後はのっけものも順次食べて行きます。

まずはしょっぱめな醤油と生姜？の味が染みた悪魔肉。
相変わらずこれは白メシが欲しくなる味。

そして、お…メンマ復活～♪(*‘∀‘)ﾜｰｲ

実は？ここ2回ほど食べたラーメンはメンマでなくザーサイが乗ってました。
ザーサイも嫌いじゃないけど…やっぱりラーメンにはメンマの方が私は好きかな。(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さぁ、それからスープの中にちょっと沈めておいたチャーシューをぱくり。

ええ塩梅の柔らかさ、今日のスープによく馴染んでいていい感じ♪
ここんところチャーシューにはブラックペッパーを振っていた私ですがこの日はそのままぺろりでした。

でも？その代わりと言っては何ですが…コレ。

今まで見たことのない「やげん堀」の七味唐辛子がある～(*‘∀‘)ﾜｧ～

…実は私、やげん堀の七味唐辛子がお気に入り！
友達からもらったことをきっかけにそれ以来、自宅の物はけしの実なしの特別調合。
大辛の物をなくなると浅草まで行って買ってます。(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、余談はさておき七味唐辛子に合いそうなのはやはり悪魔肉。

ぺぺぺっと悪魔肉めがけて振りかけ、ぱくりと食べる。
うーん！！ますます白いご飯が食べたくなったなぁ～(≧▽≦)ｱﾊﾊ～♪

たまにはいつもと違うアクセントも面白いな～と思いつつ更に食べ進め。

程よい所でスープでひたひたになった海苔をぱくり。

そして、ちょっと小ぶりで食べやすい煮玉子をぱかーっ！！

うむ、今日のもよい茹で加減です！！(≧▽≦)
ぱくっと口に入れればぷりっとした白身としっとりとした黄身が口の中で一体に♪
ちょっと気味がもふもふ？したらすかさずスープで汁気をプラスするのも一興(笑)

さぁ、こうして残すところは名残スープのみ。

ぷかぷか浮かぶ脂だよね～？…がふわふわ。

なんだかまるで揚げ玉のような食感に甘味があるふわふわが美味し～（*´∀｀*）ｴﾍﾍ♡
思わず追いかけているフリをしてレンゲで掬って口の中へ。

そして？最後はやっぱり丼抱えてごくごく…

ぷっはー、ごちそうさまでしたー(≧▽≦)♡
あぁ～、美味しかった～(≧▽≦)♡
ホント、ブログの更新が遅くて今更2月の話ですが思い出すとじゅるり…。
あの味と香りが脳内を駆け巡り、もう今すぐ食べたいって気持ちにさせます！！

そう？実を言うと？この夏は自粛・在宅であまり出かけられず8月は食べれませんでした。
そして、9月ももう終わりというのにタイミングが計れず食べずじまい。
まぁ、普通にラーメンは食べているんですけど…タイミングってホント大事。
代わりの効かないあの1杯、10月こそは食べれるといいな～(*´Д｀)♡

2021年14杯目

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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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一条流がんこラーメン総本家（四谷三丁目）／上品なラーメン(醤油・アメリカン)

さて、本日は昨日のブログの関連ブログ？(￣▽￣)ﾌﾌﾌ
月に1度は食べたいと思っているあのお店に行ってきた時の話です。

ちなみに？昨日のブログを読んでいない人に向けてざっくり解説しますと…
そのお店に向かっている途中で営業していない事に気づき方向転換。
昨日のブログでアップしたお店で美味しいカレーつけめんに大満足～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

ま、でも、もちろんこちらのラーメンは月に1度は食べたい1杯。
そんな訳で約2週間後に仕切り直しで行ってきたのがこちらのお店～＼(≧▽≦)／

一条流がんこラーメン総本家
(四谷三丁目・東京都新宿区)
2020,10,29訪問

こちらのお店は知る人ぞ知る行列必至のラーメン店！
牛の大腿骨をぶら下げてお店の営業を知らせることで有名な「がんこラーメン」。
そのがんこラーメンの創始者である家元がいるお店です(*^-^*)

そんなこちらのお店の最寄り駅は東京メトロ丸ノ内線・四谷三丁目駅。

4番出口から地上に上がったら「新宿通り」を左手、四ツ谷方面へ。
2つ目の脇道を左に曲がったらあとはひたすらまっすぐ、建物のは道の左側。

ちなみに四谷三丁目駅からは徒歩約3分と駅近。
でも、きっとつい急ぎ足になっちゃう私は徒歩約2分で到着してると思います～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、お店に到着すると店前にはいつも通りに並びが出来ています。
ではでは～って感じで最後尾へ～(≧▽≦)ﾉ
この待っている時間に店から流れ出て来るスープの香りを嗅ぐのも楽しいんですよ～(笑)

さぁ、そんな訳で？久々に並び方解説。
こちらのお店では並ぶ際、夏期冬季で向きが変わったりしますが基本的にはこんな感じ。

まずは店前の通路にぐるっと1周回る感じで並びができます。
そして、そこからはみ出る並びができた場合は建物横の階段の上へ伸びていきます。
ちなみに現在は並びの間隔を空ける目印にオレンジの印が置いてありますのでそれに倣って下さいね。

ちな、この建物のお店はこちら意外は夜営業のみのお店がほとんど。
だからこそ店前通路や2階への階段が使用できるのかもしれません。
ですが昼は食材などの搬入の方はやって来ますのでその時はぜひご協力を～('◇')ゞ

さて、こうしてスープの香りをクンクン嗅ぎながら待つこと約30分。

わっほーい、入店でーす！！＼(^o^)／♪

「いらっしゃい！」「お待たせしましたー」のお声がけに「こんにちはー」と小さく返し着席。

ちなみに基本的に前の人と交代で店内に入るので目的の席はたった１つ。
ま、何人が同時にお店から出て来るとどこに座っていいのかな～ってなりますけどね(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さぁ、それでは席に着いたら家元の「さぁー、今日はどうする？」のお声がけ。
「はい、今日は上品なラーメン、醤油、アメリカンでお願いします！！(≧▽≦)♡」
そして、ほどなく助手さんにお支払いを済ませれば後は完成を待つばかり。

ではでは？その間に？
過去ブログに遡るのもアレだと思うので久しぶりにこちらのお店のメニューをご案内(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

壁に書かれているメニューは主に１つ「ラーメン」のみ。
麺量の違いで値段が異なり、その麺量は少ない順から200g、300g、400g。
そして、このラーメンは大きく分けて「下品なラーメン」と「上品なラーメン」に分かれています。

ちなみに「下品なラーメン」はさらに「100・下品なラーメン・悪魔」とおおよそ3種類。
これはカエシの量の事で、100はスープだけでカエシなし、下品は通常量、悪魔はカエシ多め。

そして、上品なラーメンは澄んだスープが特徴で味は醤油、そして最近は塩もあります。
ちなみにのちなみに、醤油味を通な方は「むらさき」と呼んでいたりもします(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

ざっくりとした解説でアレですが、他にも色々注文に関する用語があります。
他の人の注文を聞いて「何ソレ！(ﾟ∀ﾟ)」って思うのも楽しいんですよ(笑)

さて、解説が長くてアレですがラーメンの完成は結構早いのがこちらのラーメン。
注文してからは数分で私のラーメンが到着でーす！＼(^o^)／

上品なラーメン1000円
（醤油・アメリカン）
おぉう～、美味しそう～( *´艸｀)ｼﾞｭﾙﾘ
下品なラーメンも好きだけど…上品も捨てがたい美味しさなんですよね～。

ちなみに「アメリカン」というのはスープのカエシ少なめオーダー。
今日は私、汁完したいので塩分控えめにしてみました。
ま、最近、100を頼んでもつい汁完しちゃうんですけね(￣▽￣)ﾌﾌﾌ

では！そんな話は今はどうでもいい！早速いただきます！！

まずはスープをふーふー、ごくり。

はぁ～、じんわりうんまーい(≧▽≦)♡
透明感のあるスープですがしっかりと旨味が舌の味蕾をこれでもかー！って刺激します。
そして、最後に追いかけてくる節の旨味、鼻を抜ける醤油の香りがたまりません。
はぁ～、やっぱり上品なラーメンは醤油かも～(*´Д｀)♡

さて、お次は麺と行こうとしたところで目に入るちょっと気になる物。

コレ、なんだろ？(・∀・)
ま、でも、今はそれは横に避けておいて…

からの、めーん！！＼(~o~)／

ずばばばばばばば～！！(*´з`)
ずばばばばばばば～！！(*´з`)
はぁー！！うんまーい！！(ﾟ∀ﾟ)♡♡♡
ぷりっとした中細の麺、啜り心地がよく食べ始めるとついずばばばば～と没頭！
麺の食感、一緒に口に入ってくるアツアツのスープがホントたまらーん！！(≧▽≦)♡

さぁ、そんな訳でしばし麺とスープを交互に堪能。
そして、程よいところで合いの手に乗っけ物もいただきます。

まずはスープをよーく吸わせてふくふくしたチャーシューをぱくり。
しっとり甘塩…( *´艸｀)ﾑﾌﾌﾌ♪

ちなみにもう1枚の方は私の中でのマイブーム、ブラックペッパーでお化粧を…

おっと、ちょっと出し過ぎた～！(≧◇≦)
ま、でも、ブラックペッパーのパンチが効いたチャーシューも最高に美味しかったです！(￣▽￣)ｴﾍ

その他、こちらは上品なラーメンのみの乗っけ物もの。
見てわかる通り、よくスーパーなどで販売されているカニカマ。

でも、アツアツスープで温まったカニカマは甘味がしっかり感じられるんです！
で、合いの手に食べるとなんだかとってもほっとするんです～！(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、それでは最初から気になっていたこちらをいただきます。

お、ザーサイだ！！Σ(´∀｀；)
食べてみなくてもよく見てみればザーサイと分かりますが、普段乗っていないと意外と気づかない物？
どうやらメンマの代わりに薄くスライスされたほんのり塩気を感じるザーサイが乗っていました。

おぉ～、なんかレア！？(≧▽≦)ﾋﾞｯｸﾘｼﾀ～www

ちなみに翌月もメンマではなくザーサイでした。
ですが、現在はメンマに戻っているのでやはりレアなトッピングだったようです(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、それでは終盤はスープをたっぷり含ませた海苔をぱくり。

そして、お楽しみの本日の煮玉子。

良い茹で加減、白身の色の染まり方もいい感じ～(≧▽≦)♡
ぱくっと口に入れれば白身はぷりっと、黄身はむにゅっと口の中で潰れてウマイ！
そして、ちょっと小ぶりな玉子を使ってくれているので食べやすくいんですよね～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、麺を食べ終わった後スープを攫っていると中からほぐれちゃったチャーシュー。

丁寧にレンゲで攫ってがぶり…むむむ～…。
これ白メシに乗せてほぐしチャーシュー丼にしたい～(*´Д｀)♡

そんな考えが脳裏を横切りますがないものは食べれません！
とりあえず？汁完する気マンマンで名残スープごくり～。

もうひと口ごくり～…とやっていたのは少しの間だけ(笑)

ほどなく丼を両手で抱えてごくごくし始め、そして、ぷっはー！！(≧▽≦)♡

ごっちそうさまでしたーっ！！(≧▽≦)♡
いやはや、純正ラーメンの日に来るとつい100を頼んでしまうこの頃。
ですが、やっぱり上品なラーメンもうんまいな～(≧▽≦)

ちなみに前回食べた上品なラーメンは新たに加わった塩味でした。
塩も美味しかったけどやっぱり私の脳と下に刷り込まれているのは醤油の方かも？
これはまた塩も…そして、塩もアメリカンの方で食べてみないと…
何だかまたもや？エンドレスで幸せな悩みが増えたような気がします！(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ