【西武線沿線ラーメンラリー】らぁ麺 やまぐち(面影橋)/【夏季限定】潤目煮干の冷やしとろみそば

今日は梅雨の中休みだったそうで、とっても暑かったですね。


という訳で、本日は今週食べた冷たいラーメンのブログをお先にアップします。
さぁー!行ってきたのはこちらでーす\(^o^)/

らぁ麺 やまぐち
(面影橋・東京都新宿区)
2017,6,20訪問

さて、こちらは言わずもがなの有名店!(≧▽≦)
来れば美味しいものが食べられるとわかっているのですが、いつも人気で大行列。
心の余裕も必要で、ついつい久しぶりの訪問になっちゃいました~(∀`*ゞ)エヘヘ

こちらのお店の最寄り駅は都営荒川線「面影橋駅」。
ですが、私はいつも通りJR高田馬場駅から。
駅前を交差するように伸びる「早稲田通り」を早稲田方面に歩くこと約10分で到着。
そして、朝、連絡をくれた友達と店前で合流です。

さて、到着時店前には10人以上の並び。

らぁ麺やまぐちさんの並び方はまずは店舗前に数名。
上のお店や隣の店の入口前に列がかぶる場合は車道側の歩道に並ぶシステムです。
案の定?私と友達は歩道の方に伸びている列の最後尾へ。

早く食べたいな~と思いながら、しばし待つこと店前へ移動。
そして、お店のガラスにはこのポスターが貼られていました。

((* ´艸`))ふふふ
そう、現在私もチャレンジしている西武線沿線ラーメンラリー2017。
らぁ麺やまぐちさんもラリーでスタンプを押してもらうお店です。

ちなみに、このラーメンラリーは6月1日~7月14日までの期間中に西武線沿線の決められたラーメン屋さん12店舗を回るもの。
後約3週間はありますので、まだまだ間に合いますよ。
興味のある方、詳しくは西武線鉄道のホームページをご覧ください(#^.^#)

さて、しばし待つことついに先頭、お店の方からまずお先に食券の購入をお願いされて店内へ。
こちらのお店の券売機は店内入口、右手側。

基本メニューは「鶏そば」「鶏つけそば」の2つ。

ちなみに、やまぐちさんは今年1月24日よりメニューをリニューアルしました。

でも、それに伴い以前あった「追い鰹中華そば」はなくなっちゃったんですね。
パンチのあるカツオのスープも好きだったので残念です(´Д`)

さて、リニューアルした鶏そばもとっても気になりますが、今日の目的はこちらの夏季限定の1杯。
まだあるかな~、と券売機を見ると…

あった!!(≧▽≦)よかった売り切れになってない~
ま、冷やしが売り切れていたらいたで、他のメニューを食べるだけなんですけどね(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁ、それではお金を入れてボタンをポチリ。
券売機から取り出した食券をすぐお店の方が受け取ってくれます。

ちなみにラーメンラリーのスタンプを押してもらう冊子を見せると、着席後に押しますとのご案内。
はーい\(^o^)/了解でーす。

席が空くまで一旦外へ。
そして、再び店内に入って案内された席に着席。
久しぶりの訪問で座ってすぐに気づいたのはこの呼び出しボタンです。

そうこちらのお店の造りは、コの字のハイカウンターテーブル13席。
カウンターの内側はお店の方が移動する空間で、調理などをするスペースはちょっと奥まった場所にあります。
替玉などもできるので、このボタンはとっても役立ちそうですね(#^.^#)

さて、待っている間は友達とおしゃべりしつつ新しいラーメンの解説をちらり。

おぉ~、そうでした~(≧▽≦)鶏ワンタンがメニューに増えたんでしたよね~。
2号店の辣式さんで食べたえびワンタンも美味しかったし、こっちも食べたいですね~。
まだ今日の1杯も食べていないのに次の1杯を思い描いて思わずフンフン( *´艸`)興奮。

そして、そんな事をしている内に着丼でーす\(^o^)/

潤目煮干のとろみ冷やしそば880
+味玉100円

わぁー(*´▽`*)夏野菜がすごく綺麗~。
そして、鰹節のいい香りがします~。

ではでは、さっそくいただきます(*´▽`*)

まずは、スープからごくり。

おぉぉぉ~(*´Д`)鰹出汁がうんまーい♡
メニュー名になっていた潤目煮干でガツンとくるのか思っていたので、最初のひとくち目はちょっとびっくり。
でも、ひんやり冷たい和風の醤油スープはすごい旨みの厚みがしっかりとしています。
そして、このとろみの正体はがごめ昆布とかかな?とろみの粘度はもかなりしっかりめ(#^.^#)

さて、続いて麺を。
箸を指し入れ麺を引っ張り出せば、つやつや、うるうるの麺線に食べる前から思わずうっとり。

そして、麺を啜り上げれば…
くぅ~(≧▽≦)喉越しサイコー!!
麺は細ストレート麺、噛めばむちむちとした弾力もあって食べ応えもあり!
キーンと冷たい美味しいとろみがしっかりと麺に絡んで、舌、喉を撫でて行く感触も気持ちいいです~(*´Д`)

さてさて、添えてある具材もご紹介。
まずはしっとりとした豚のチャーシュー。

やまぐちさんの豚チャーシューは舌に吸い付くような質感。
そして、程よい甘塩な味付けが相変わらずうんまい!(≧▽≦)

もう1枚はさっぱりとした鶏チャーシュー。

鶏肉をかみしめていると感じる鶏肉のいい香りが好きですね~。

余談なんですが、自分で鶏肉を料理したりするとちょっと動物のクセのある香りが残ったりします。
なので、こんなにいい香りを嗅いでしまうと、やっぱりすごいな~って思いますね~(*´Д`)♡

さてさて、ここからはこの限定らしいお野菜の添え物。
まずは彩りも美しいオクラ。

オクラの上に乗せられた鰹節と共にパクリ。
軽く湯がいたオクラのほどよい歯ごたえ、種のあたりの粘り気と鰹節が合いますね~(*´▽`*)

そして、細かく斜めの飾り包丁を入れられた茄子!

美味しいスープをたっぷり含んで、口に入れればじゅわ~!
きゃー!(≧▽≦)大好きです!!

さてさて、こちらも大好きやまぐちさんの味玉。

ジェル状の黄身、白身にもしっかりと味が染みていて美味しいです(*´▽`*)
冷たいスープに入っている為、味玉もしっかりと冷たくなっていますが美味しさは変わらないですね~。

さて、冷たくてもちょうどいいところにピタッと来る醤油の塩加減がまたいいな~。
そんな事を思っていたら、ついついスープも全部いただいちゃいました(∀`*ゞ)エヘヘ

ごちそうさまでした~(*´▽`*)
夏野菜も乗っていて暑い日にもってこいの1杯。
以前食べた限定の時も思ったのですが、やまぐちさんは野菜もとっても美味しいんですよね~。

しっかりと冷たい夏季限定の1杯は、これからの暑い季節にますますぴったり。
鶏ワンタンもたべたいけれど、夏の間にまたこれ食べに来ないとですね(*^-^*)


2017年119杯目

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東京都新宿区西早稲田2-11-13

限定情報などなどはお店のTwitterなどでチェックしてみてください。

らぁ麺やまぐちさんで食べたブログのまとめはこちら\(^o^)/


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らぁ麺やまぐちさん&らぁ麺やまぐち辣式さんで食べたブログのまとめ(#^.^#)

私が「らぁ麺やまぐち」さんでの食べたメニューのブログ一覧↓

2017, 6,20 【夏季限定】潤目煮干の冷やしとろみそば+味玉
2016, 4,19 鶏そばロースト豚丼セット
2016, 4,14 【春の限定】アサリと桜えびの塩そば
2015, 7,30 【夏期限定】冷やし煮干そば2015
2015, 7,15 鶏つけそば+味玉
2015, 5,19 追い鰹中華そば+味玉
2014, 2,25 鶏そばを食べたときのブログはこちら

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私が「らぁ麺やまぐち辣式」さんでの食べたメニューのブログ一覧↓
2016,5,13 えびワンタン 味玉塩らぁ麺
2016,4,5 プチライス付き 麻婆まぜそば+温玉
2015,12,25 味玉入り 塩らぁ麺

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東京都江東区東陽4-6-3 栗林ビル1F

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【番外編】明星 らぁ麺やまぐち監修 辣式まぜそばを食べた時のブログはこちら


らぁ麺やまぐちさんのレギュラーメニューはリニューアル後の物がないのでまたいずれ乗せたいです。

という訳で(^o^)丿
辣式さんのレギュラーメニューその①

プチライス付き 麻婆まぜそば800円

辣式さんのレギュラーメニューその②

えびワンタン 味玉 塩らぁ麺

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【番外編】台湾佐記麺線&台湾バル888(西新宿)/台湾麺線が売り切れて魯肉飯

さて、番外編2本目はこちら~\(^o^)/



台湾佐記麺線&台湾バル888
(西新宿・東京都新宿区)
2017,5,19訪問

こちらのお店は夜は台湾料理を食べられる飲み屋さん。
そして、月・水・金のランチタイムは「台湾麺線」が食べられるお店で、時間が合うとちょこちょこ食べに行っているお店。
実は、5月の連休明けから台湾麵線が食べたいな~、とずっと思っていたんですよね~(#^.^#)

ただ、こちらのランチタイムは11:30~13:30の2時間。
週3日だけの営業なのもあり、ちょっとハードルが高いんですよね。

さて、この日お店に行けたのは13時過ぎとかなりギリギリ。
まだあるかな~、とドキドキしながらお店に着けば店外に待っているお客さんが1人。
ご店主さんがその人に「台湾麺線売り切れなんです…」と言っています。

あ...(;´∀`)
と思ったのも束の間、ご店主さんが「麺線はないけどルーローハンなら出せますよ」とのこと。

え、ルーローハン?食べてみたい(・∀・)

実は私、本場の魯肉飯(ルーローハン)は食べた事ないんですが、レシピを見て自分で魯肉飯風の食べ物を作るくらい好きなんです。
ここの魯肉飯は夜だけのメニューなので、これはグットタイミング!
と言うことで、魯肉飯を食べる事にしました~\(^o^)/

さて、それではほぼ満席の店内。
ひとつ開いていた席へ滑り込むように着席。

急いで走ってきたので、冷たいお水が美味しいです~(≧▽≦)
魯肉飯をお願いしたら、ここから先はのんびりと完成を待つばかり。

こちらのお店はほぼストレートのカウンター9席。

店内に掲示されている夜のメニューをなんとなくチェック。

そして、カウンター席左手側の方には台湾の雑誌など。

こちらのメニューはネットなどでみると、○○さん直伝と書かれていたりします。
きっとご店主さん自体が台湾が好きで色々、向こうの美味しい物を教えてもらったりしているんでしょうね(*^-^*)

さて、待つことしばし食べてみたかったこちらが到着。

魯肉飯500円
おぉ~(・∀・)台湾佐記麺線さんの魯肉飯はこんな感じなんですね~。

それではいただきまーす\(^o^)/

さて、魯肉飯の主役と言えばやはり豚バラ肉。

自分で作る場合も使っているのは豚バラ肉のみ。
ですが、こちらのお肉は豚バラ肉と粗びきの挽肉の2種類。
脂ののった豚バラとあっさりだけど味のしっかりと沁みた粗びき挽肉の食感がうんまいです!!

そうそう、魯肉飯の味付けは甘目の醤油にほんのりと五香紛?を聞かせたもの。
このアジア料理特有のスパイス使いが好きなんですよね~(≧▽≦)

さて、豚肉以外に乗せてあったのはパクチー、白菜のお漬物、辛子高菜。

この辛子高菜は前回食べた「くるくるおにぎり」に入っていたものと一緒ですかね(*^-^*)
そして、ちょっと感動?したのがこのお漬物類の存在。
私の中の魯肉飯のイメージは豚バラ肉、ご飯、あっても固ゆでの玉子。

野菜類のさっぱりとした味が食べていてとってもいいアクセントになっていました。

この薄切りの人参はカリカリしていて甘酸っぱくて美味しかったです。

ご飯と肉、野菜を途中よく混ぜ合わせてガッツガッツ。
気が付けば丼の中は空っぽ。

ごちそうさまでした~\(^o^)/
台湾麺線は食べられなかったけど、食べてみたかった魯肉飯が食べられて満足です。
台湾麺線も美味しかったけど、この魯肉飯も美味しかったな~。

それから、気づいたんですが私はこちらのお店の味が好きですが、それ以上にこのお店の店主さんと雰囲気が好きなんだな~と思いました(*^-^*)

ちなみにお伺いしたところ、夜の魯肉飯は豚バラ肉1種類しか乗っていないそうです。
2種類乗せたのは、この日あまりにも早く台湾麺線が売り切れてしまったので特別対応だそうです。
ちなみに、こちらのランチメニューに魯肉飯は普段ありません。
本当にある意味とってもグットタイミングでした\(^o^)/



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台湾佐記麺線&台湾バル888さんの食べログ店舗情報はこちら
東京都新宿区西新宿7-12-12 サギヤビル101

台湾麵線レギュラー+くるくるおにぎりを食べた時のブログはこちら
初訪問、台湾麺線ダーワンを食べた時のブログはこちら


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一条流がんこラーメン総本家/ラーメン(100)

さて、自分でも自覚しているこの更新の遅いブログ。
どうにかこうにか、本日のブログはなんとゴールデンウィーク直前、4月の最後に食べた1杯です。


と言う訳で4月の最後に行って来たのはこちら~\(^o^)/

一条流がんこラーメン総本家
(四谷三丁目・東京都新宿区)
2017,4,28訪問

こちらのお店は私が1ヶ月に1度だけと決めて通っているお店。
中毒になりすぎてしまうのがコワくて訪問調整?
まぁ、それもちょっとありますがこちらの営業時間は昼営業のみ。
それに加えていつも行列なので、タイミング的に自然とそれぐらいになってしまうんですよね(〃'∇'〃)ゝエヘヘ

さてさて、この日の私もいつも通り東京メトロ丸ノ内線・四谷三丁目駅より。
そして、この日は久しぶりに友達も一緒です。

さぁ、今日の並びはどうかな~。
並びを見てみるといつもよりはちょっとだけ短いかな?(^_^)
とは言ってもギリギリ店前のイスに座れないくらいなので少なくとも12人以上は待っていますね。

最近あんまり店前の写真を撮ってなかったので、この角度で写真を1枚。

あー、このくらいの位置まで列が進むと中から漂ってくるスープの香りにクラクラするんですよね~。
条件反射で口の中がうるうるしてきてしまいます(*´ェ`*)ポッ

さぁー、もう少しだ~(≧∀≦)がんばれ私。

そして、直前の人が入店した時点で、中をのぞいて2人ですと申告。

後は呼ばれるのを待つばかり、と家元が出てきてお店の外で一息ついてます。
そして、「これ明日から使うんだよ、見る?」と並んでる人たちにお声がけ。
なんですかー?(〃'∇'〃)

これ、なんとこちらは「亀の手」という貝だそう。
ほぇぇぇ~(≧∀≦)名前は聞いたことがあるけど見たのは初めてです。
しげしげと眺めるみんなに家元は「GWに使うから時間があったら食べにきてねとニッコリ」。
行きたいけど、GWはハードルが高そうだから行けるかなぁ~(*´ェ`*)ポッ

そんなこんなでついに店内へ。
家元のいつもの「さぁ、どうする?」のお声がけを合図に友達と私はそれぞれ今日の好みでオーダー。

そして、これも久しぶり、卓上調味料のチェック。

ちなみにカウンター上にはラーメンタレも乗ってます(*´◡`​*)

さて、少し待つことついに完成でーす ٩(ˊᗜˋ*)و

ラーメン(100)800円
うはー(≧∀≦)!待ってました~。

ちなみに家元がラーメンを出してくれる時「愛情プラスしておいたからね~」とニコニコ。
もぅ!(≧∀≦)嬉しすぎる!!

では、早速愛情たっぷりのラーメンをいただきます(*´▽`*)
まずはスープからごくり~。

ひゃ~んまぁーい!(≧▽≦)
心の鈴がリンリン鳴るよ~!(≧▽≦)
正確に味を把握することよりも、ひと口飲むと自分の体がこの味を喜んでいるってことが分かります。
はぁ~たまらないわ~(*´ω`*)♡

さて、続いて麺。
中細のハリのある麺をスープの中から引っ張り出してズバババババ!

うんまーい!!(≧▽≦)
もう汁はねなんて気にしてられない。
がんこのスープをまとった麺に舌をザリザリ撫でられて、出てくる感情は「くぅ~(≧∀≦)!」この一言に尽きます。

さぁ、とりあえずいつものように醤油系の味がよく染みた悪魔肉をぱくり。

むふー!!白い米が食べたいよー(≧∀≦)

そして、桃色の大判チャーシュー。

箸で少ーし、スープに沈めて味を含ませてからぱくり。
((* ´艸`))んまい♡

メンマは角、材木調。


そして、今日の味玉は程よい半熟。


さて、終盤スープの中に見たことのない物体X。
なんとなく口に入れてみると…硬い。

どうやらスープを作った時に使った何かでした。
イカの嘴みたいだったけど…違うかなぁ~( ̄▽ ̄)

ちなみにこの日のスープは家元のブログの案内によると純正スープ。
ですが、いつもより旨味が強く、私の食べた中では100ではなく110以上はあった気がします(*´σー`)エヘヘ

そんなわけでタレ追加したりはせず終了。

ぷは~、ごちそうさまでした~(≧∀≦)♡

4月は行けそうなタイミングの日が、お店のおやすみに当たり続けていました。
なので、今月の「がんこ権(自称)」は使えないかもとちょっと思ってましたが今月も無事に食べられてよかった。
しかも月末、ゴールデンウィーク前は忙しかったので本当にいいご褒美になりました。
あー、4月も美味しかった~(*´▽`*)また来月お会いできますように~♡


2017年83杯目

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一条がんこラーメン総本家の食べログ店舗情報はこちら
東京都新宿区舟町4-1 メゾンド四谷106

一条流がんこラーメン総本家 公式ブログはこちら

一条流がんこラーメン総本家さんで食べたブログのまとめはこちら(*´▽`*)


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塩つけ麺 灯花(曙橋)/特製淡麗塩つけ麺(中盛)

さて、今日のブログは5月末頃に1時閉店する予定のこちら。



塩つけ麺 灯花
(曙橋・東京都新宿区)
2017,5,11訪問

さて、こちらのお店はご存知の方も多いでしょうが、都営地下鉄新宿線・曙橋駅、東京メトロ丸ノ内線四谷三丁目付近に3店舗を構える灯花グループの1号店。
この度、6月に5周年を迎えるのを機に1号店である「塩つけ麺 灯花」を5月末ごろに一時閉店。
その後味をリニューアルして新規ブランドとして6月オープンする予定とのこと。

私にとっては思い出深いお店ですので、味が変わる前に食べに行ってきました。
さて、この日の朝、事前にこちらに行くと言っていた事もあり友達も一緒に行くとの連絡が。
お昼のピークタイムを過ぎる頃に、店前で合流です。

さて、到着した時はちょうど満席。
とりあえず、先に食券の購入をします。

こちらの基本メニューは「淡麗塩つけ麺」と「淡麗鶏塩そば」の2種類。
基本的にこの2つを私は交互に食べていて、今回は「つけ麺」のタイミング。

そして、つけ麺の麺量はこんな感じ。

今日は麺をいっぱい食べたいので中盛にしよう~っと(≧▽≦)

さて、購入した食券を持って店の外のイスへ。
席が空くまでのんびりと友達とおしゃべりしながら、中にいる人たちの後姿をぼんやりと眺めます。
そう、「塩つけ麺 灯花」さんはこの狭小スペースなのも特徴の1つ。
店内はすれ違うことはおろか、イスの後ろはすぐガラスの引き戸。
空いた席の一番近くのガラス戸を引いて、そこから店内へはいるのです。

今ではこれが塩つけ麺灯花!!って感じですが初めて来た時はこの狭さにびっくりしたな~(*´▽`*)

約15分ほどして前の人が出て来た後に入れ違いで入店。
この日の担当は、最近タイミングが合わず会えなかったコバ店長。
狭小店舗なのでお店の人も1人だけ、接客から調理までを1人で忙しくこなしています。

カウンターの上に食券を乗せてからセルフのお水の準備。
そして、コバ店長の手が空いたところでメニュー確認のお声がけがあります。
ちなみに、この日の私はトッピング200円券を持っていたのでそれを使って特製盛り。
そして灯花さんのVIPスタンプカードは1品サービスがあるので、それを使って麺量を中盛に変更してもらいました(≧▽≦)

さて、完成するまでの間にさらっとカウンター周りをチェック。

卓上調味料は酢、ブラックペッパー、一味唐辛子。

そして、久しぶりに見るラーメンについてのご案内。

慣れてしまってすっかり読まなくなっていたけど、これ3年目のこだわりって書いてある…(*´ω`*)シミジミ

そんな感じで、ちょっと感慨深い気持ちになったりしてる間に完成です。

淡麗塩つけ麺800円
+200円クーポンで→特製
+VIPカード特典で→中盛

おぉ~、そう言えば、灯花の淡麗塩つけ麺で特製を頼むのはこれが初めてかも(*^▽^*)

完成直前に1つ1つフライパンで焼き付けられたバラチャーシュー2枚どーんと乗ってます( ̄▽ ̄)♡

そして、つけダレ。

黄金色、きらりと光るオイル感が特徴的。

ご無沙汰していました!それでは、いただきまーす(^◇^)

まずは麺から食べたいですが、まずは豚バラチャーシューを熱いうちに1枚パクリ。

おぉ、薄切りだけど豚バラの脂がしっかりとしていて結構ボリュームありますね。

それでは、チャーシューの下から麺をひっぱりだしてぱくり。

平打ちのつるつるとした麺が舌を撫でていくのが特徴的です。

続いて、つけダレの中へ麺をどーん、つるり~。

うんまーい!!(≧▽≦)
甘塩でシャバ、でもオイル感がしっかりあるので平打ちの麺によく付いてきます。
そう言えば、その当時私の中でつけ麺と言えば濃厚なものが主流でした。
なので、初めてこの塩つけ麺を食べた時はとても感動したんですよね~。

つけダレの中にも平べったいシャクシャクメンマ。

そして、スライスチャーシューの刻んだもの。

味玉は黄味にしっかり味の沁みたもの。


さて、終盤は麺鉢に添えてある柚子胡椒を麺に添えて味変を。

この柚子胡椒の味がこの塩のつけダレにすごく合うんですよね~(*´▽`*)

それでは、麺を食べ終わったらスープ割をお願い。
ちなみに、こちらのつけ麺はスープ+ごはんでお茶漬けのようにしてくれる「飯割り」もできますよ。

ま、ですが、今日は麺中盛なので普通のスープ割。

ホッとする温度、濃度になったスープをごくり、ごくり。
これがもう最後かもしれないと思うとちょっと複雑な気持ちになりますが、ありがたく最後まで。


ぷは~、ごちそうさまでした~(^O^)

思えば初めて塩つけ麺灯花さんに来たのは2013年10月。
食べ歩きを始めたばかりの頃で、こちらで食べたつけ麺のひとつひとつに感動しました。
そして、このお店がきっかけで仲良くなった友達もいたり、とっても思い出深いお店。
初めて食べた時と比べると味は少しずつ変化していきましたが、やっぱりこの店構えが変わることとこの味でなくなってしまうことは素直にやっぱり寂しいです。

ま、新規オープンしたら絶対食べに行っちゃうんですけどね(〃'∇'〃)ゝエヘヘ

最後になりましたが、今までの塩つけ麺灯花さんにありがとう。
まだもう少し時間がありますが先にお礼をいっておきますね。


2017年90目

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塩つけ麺 灯花さんの食べログ店舗情報はこちら
東京都新宿区荒木町8-3 プチ藤ビル

営業情報、限定などがわかる塩つけ麺灯花・鯛塩そば灯花さんの公式Twitterはこちら。

私が灯花グループで食べたブログのまとめはこちら


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Author:もりみ
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