Morimi の「らーめんになりたい！」　武蔵野市

ラーメン大山家本店（武蔵境）／【10月限定】黒いとき卵ラーメン(中盛)＋ライス(中)

さて、本日は期間限定ラーメンのブログ。
10月末までしか食べられないラーメンなのでお先にブログをアップします。

さあー、そんな訳で行ってきたのがこちらのお店。

ラーメン大山家本店
(武蔵境・東京都武蔵野市)
2019,10,7訪問

こちらのお店の模様駅はＪＲ中央線・武蔵境駅。
お店の方角は武蔵境駅nonowa口から外へ出て斜め左、南西方向へ徒歩約13分。

駅を背にしてしばし歩き、大きめの道路3つ目「連雀通り」に突き当たればもうすぐお店。
ま、私にとっては通い慣れた道ってことで到着でーす(*´▽｀*)

さて、こちらのお店は店名からもわかる通り「家系ラーメン」のお店。
そして、このお店の看板メニューと言えばコレ！「とき卵ラーメン」！！＼(^o^)／♡

家系ラーメンが食べられるお店は色々あれど、これは大山家さんに来ないと食べられない1杯。
しかも、今月10月の限定はこのとき卵らーめんのアレンジバージョン。
とき卵ラーメンが好きなので、それは気になって仕方がないのです～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ♡

さぁ、それでは10月限定目指して入店でーす(=ﾟωﾟ)ﾉ♡

プッシュ式の自動扉を開けて中に入れば「いらっしゃいませー！」のお声がけ。
そして、ぱっと見渡した店内は、お昼のピークタイムをとっくに過ぎたのに7割方の入り。
店内にあるテーブル席は2つともグループのお客さんがかけていてます。

おぉ～、駅からはちょっと距離のあるお店ですがさすがの人気です～(*‘∀‘)

ちなみにお昼時に行くと店内待ちするのは必須なので、ここに来るときは基本的にピークタイムを外すようにしてます。
そんなこちらのお店の営業時間は月～土は11:00～翌0:00、日曜日は11:00～22:00の通し営業。
基本的に年中無休（※年末年始は要確認）なので、とってもありがたいです(*^-^*)

さて、それでは軽くぺこりとご挨拶して入口すぐの券売機の前へ。

こちらのお店の券売機、真ん中の空いているボタンを中心に左右で少々違うメニュー。

左側にお店の看板メニュー「とき卵らーめん」のメニュー類。
右側にはとき卵の入っていない「らーめん」「つけ麺」「油そば」など。

そして、券売機の下の方、緑色ボタンは追加トッピング類。
白いボタンは家系ラーメンにあると嬉しいライスメニュー…と分かり易く色分けしてあります。

さぁー！そしてお目当ての「限定」は券売機の右下の方のボタン。
そして、その下にはわかりやすく今月の限定のラーメン写真が付いています。

ふっふっふ、すっごい楽しみ～(ΦωΦ)♡
こちらのお店のとき卵ラーメン、通常の味は醤油と塩、それに加えて辛いタイプの「赤」があります。

ちなみにこの夏初めて「赤いとき卵らーめん」食べました。
それはそれは、濃厚な豚骨スープの甘味と唐辛子とラー油の辛さがベストマッチ！
とっても美味しかったです～！(≧▽≦)

ま、そんな経緯もあり興味津々な「黒いとき卵ラーメン」。
迷いなくこちらのメニューを選んだら、もちろんライスも付けちゃいます～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さぁ、そして、ご存知の方も多いと思いますが家系ラーメンと言えばお好みオーダー。
ここ大山家さんでも多分に漏れず、麺の茹で加減・味の濃さ・油の量が調節できます。

ちなみに私はいつものように？麺やわらかめ、後は普通でお願い。
そして、ライスは大中小が選べるので中にしておきました～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ
※でも、足りなければおかわりできるそうです。

さて、それでは注文が済んだらセルフサービスのお水の準備。
こちらのお店は券売機後ろにウォーターサーバーがあり、おかわりもそちらから。

冷たいお水でホッと一息ついた後はいつも通り卓上調味料の確認。
うむ、今日もしっかりコショウ・酢・豆板醬・おろし生姜・おろしにんにくが揃っているな～＼(~o~)／

ま、でも、この限定に卓上調味料の出番はあるかしら？

黒胡椒・とき卵・特製醤油ダレに濃厚豚骨スープ、楽しみだ～(￣▽￣)ﾌﾌﾌ

さぁ、こうして待つことまずはライス到着。

ライス(中)100円※小中大同一料金

そして、主役が登場～＼(^o^)／

黒いとき卵ラーメン950円
＋中盛100円
おぉ～、すっごい真っ黒なタレがたっぷり～(*‘∀‘)
そして、ブラックペッパーの香りが刺激的です～♡

さぁー、それでは食べやすい場所にライスを並べて…

いっただきまーす！！(∩´∀｀)∩

それではドキドキしながら、まずはスープをふーふー、ごくり。

おぉぉ！コクうまーーー！(≧▽≦)♡
スープのベースはもちろん濃厚、とろみのある豚骨スープ。
そこにレギュラーのとき卵ラーメンの醤油味とは一線を画す限定専用の特製醤油ダレ。
この醤油ダレ、甘味とコクがぎゅっと詰め込まれていて濃い！めっちゃうんまい！(≧▽≦)

そして、赤の次に来た黒ですから辛いスープを想像していたのですが辛さは程々。
たっぷりと振られたブラックペッパーは程よいアクセントになっていてます。
…ま、それは食べ始めた時点での話なんですけどね…(￣▽￣;)

さて、それではお次は麺をいただきたい！

…という訳で、ネギの山を掻き分けて～…

えいや～、めーん！！＼(^o^)／♡

ふーふー、がぶり！
うんまっ！！！((๑✧ꈊ✧๑))♡
あぁぁぁあー、やっぱりとき卵ラーメンの麺はやわらかめだよねー！！(≧▽≦)♡♡♡
中太、つるつるの麺肌、やわらかめにした麺はもっちもちで口の中に吸い付くよう。
しかも、とき卵との絡み具合もバツグンです～(≧▽≦)♡

ただ？黒いとき卵ラーメンの時は啜る勢いにご注意を…
慌ててすすると粗びきのブラックペッパーが喉に刺さってキケンですゼ…(( ；*д*))o=3=3 ｺﾞﾎｺﾞﾎ

さぁー、そんな訳で(笑)お水を飲んでちょっと体制を整えてから次の一手。
大判の豚バラチャーシューをいただきます。

ま、でも、このチャーシューもブラックペッパーたっぷり浴びています。
一旦スープの中で表面のブラックペッパーを程よく落としてからパクリ。

そして、残り半分はご飯の上へ～(≧▽≦)♡

ついついライスがあるとやってしまう豚巻きごはん。
ちなみにこチャーシューの下にはサクサクの白ネギとほうれん草も少々。
むっふっふっふっふ、コレぞ醍醐味です～( *´艸｀)ｳﾝﾏｰｲ♡

さてさて、ここから先はご飯片手に食べ進めます。

たっぷりとスープを吸わせたほうれん草はもちごはんの上に1度着陸してからぱくり。
そして、スープの後が残る白飯を口の中へ入れてニヤニヤ。

そして、黒いスープの中で目立つ卵白部分は麺に絡めてちゅるりーん。

もちもち、うんめーーー(≧▽≦)♡
いやぁ～、食べ過ぎかなと思ったけど中盛にしといてよかった～(≧▽≦)♡

さて、ところで？気が付けばブラックペッパーはすっかりスープと一体化。
黒い特製醤油ダレもしっかり混ざり合っています。

そして、私と言えばブラックペッパーのビリビリパンチにやられて汗だく。
目の下辺りに汗がめっちゃ浮かんでいるのが触らなくても分かりますー(〃▽〃;)ﾎﾟｯ

さぁ、そんな訳でちょっとだけお酢を使て辛さを緩和。

そして、こんな時こそ白飯も大活躍。

スープを浸した海苔で巻いて食べればほっとひと心地～(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ♡
ちなみに？ちょっとお見せできませんがこの後はスープの中のあれやこれやを攫ってごはんの上へ。
とき卵のかけらやサクサク大振りのネギなどをかけたスープご飯も食べました～(￣▽￣)ｴﾍﾍ

で！最後の最後はスープひたひたにした海苔をぱくり～(*´▽｀*)♡

ま、この後もうちょっととき卵を追いかけてスープを頂いたりするんですが…
さすがに全部は浚えず、そして辛さもあってスープは残して終了です。

はぁー、ごちそうさまでした～(≧▽≦)♡
いやー、とき卵ラーメン、黒くなっても美味しいな～(≧▽≦)♡
やはりこの濃厚でぽたぽたした豚骨スープがあるからこそ。
そして、それに合う＋負けない味の組み合わせを考えつくってスゴイですね。
勝手にこれは色々な色シリーズ出来ちゃうかも～…なんて来たいしちゃいます(￣▽￣)ｴﾍﾍ

なーんて話をしていたら、大山家好きの友達から「とき卵油そばあるよ」ってメッセージ。
なぬ！！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！♡
思わず撮った券売機の写真を見返してみたらなんと発見！！
うむむむむ～…そんな美味しそうなメニューを見落としていたなんて、私もまだまだだな～(笑)

2019年177杯目

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ラーメン大山家本店麺さんで食べた時のブログのまとめ～＼(^o^)／

ラーメン大山家さんで食べたラーメンの
ブログの一覧はこちら～＼(^o^)／

2019, 8,27　【限定】海老油そば
2019, 8,10　赤いとき卵SPラーメン＋ライス(中)
2019, 5,13　【限定】旨辛🔥台湾油そば(中盛)追い飯付き
2019, 4,20　とき卵キャベツ塩ラーメン
2018, 6, 9　つけ麺＋SPトッピング
2017,10,11　塩ラーメン＋味玉
2016,11,16　【限定】濃厚アジ煮干し豚骨らぁめん
2015,12,20　【限定】味噌とき卵ラーメン＋味玉
2015, 3,28　とき卵塩ラーメン＋ごはん
2014,11,16　【限定】青森煮干し中華そばSP
2014,10, 8　とき卵塩ラーメン

ラーメン大山家さんの公式Twitterはこちら

ラーメン大山家さんの公式ホームページはこちら

大山家さんの食べログ店舗情報はこちら
東京都武蔵野市境南町5-3-16

ラーメン大山家さんで食べたレギュラーメニューはこんな感じ～＼(^o^)／

とき卵キャベツ塩ラーメン

赤いとき卵SPラーメン

つけ麺＋大山家SPトッピング

塩ラーメン＋味玉

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中華そば専門店丸幸（武蔵境）/ラーメン（卵麺）＋薬味増し

さて、週末に暴飲暴食した後の月曜日。
この日の私の気分はちょっとほっとできる1杯が食べたい気分。

そこで、久しぶりに行ってみようと思ったのがこちらのお店～＼(^o^)／

中華そば専門店丸幸
ちゅうかそばせんもんてんまるこう
(武蔵境・東京都武蔵野市)
2019,7,8訪問

こちらのお店はJR中央線・武蔵境駅北口より徒歩2分ほどにあるお店。
八王子まで行かなくても食べられる「八王子ラーメン」が看板メニュー。
しかも、ラーメン1杯が¥420！！なんともお財布にも優しいお店です(*^-^*)

ちなみにこちらのお店は立川にある「中華麺専門店丸幸」さんからの暖簾分け店。
そちらのお店には行ったことがありませんが、そちらのお店は1996年創業とのこと。
調べても分からないこちらの丸幸さんの創業年月日ですが、それ以降ってことだけは分かりました(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、こちらのお店の場所はJR中央線武蔵境駅より徒歩約2分。

PASUMO・SUICA専用の出口「nonowa口（ノノワぐち）」から出たら、駅前ロータリーを左方向。
ドトールコーヒーが入っているビルの下を通り行けて行った道の先。

ビルの間を抜けて行けば、自転車の通行止め用のガード。
その上には相変わらず、チャームポイントの鳥が乗っています。

あー、この鳥見ると丸幸さんに来たな～って感じがします～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、ガードをジグザク避けてそのまま直進すればすぐ丸幸さんの店前。

ちなみに建物前と道路の間には広めのスペース。
訪問時は車はありませんでしたが、ここ車2台分の駐車場だそうです。
ま、私、車運転できないんで関係ないんですけどねー(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、それではお腹も空いているので早速入店。
店内に入れば「いらっしゃいませー」と声をかけてくれる見覚えのあるいつものお二人。
男性が店主さんで女性は奥さんかな～…といつも思っているのですが聞いたことはありません

「お好きな席へどうぞー」と声をかけてくれる奥さん（仮）に「はい」と返事を返して空いている席へ。
こちらのお店の客席は入口付近に4人掛けのテーブル席。
そして奥へ長く続くカウンター席、その後ろの壁沿いに通路を開けてならべ2人がけのテーブル席ずらり。

そして、メニューは店内壁に気のボードがかけてあります。

あ、でも、今日座った席には手元で見れるお品書きがあったー(*‘∀‘)ﾔｯﾀｰ

さて、こちらの基本メニューはもちろん八王子ラーメンの「ラーメン」。
その他のメニューはそこに乗っけものである「チャーシュー・メンマ・ネギ」を追加した物。

ちなみにこちらの店のチャーシューはバラとロースの2種類あり。
ミックスと書かれたものはバラ・ロース2種類のチャーシューが乗って来ます。

それから、こちらのお店のもう１つの特徴は麺が2種類から選べること。

ちなみにどちらも食べましたが、「そば粉入りの中華麺」はなかなか個性的。
「卵麺」は食べるとなんだか懐かしい～って感じがします(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、それでは？ほどよいタイミングで奥さんに声をかけて注文。
それが済んだらいただいたグラスの水を飲みながら、卓上調味料の確認。

えーっと、私の右側にはふりかけ2種類、ホワイトペッパー、ブラックペッパー。
小さい入れ物の中身はおろしにんにくかな？

そして、左側のツボの中にはキュウリのキューちゃん漬け。
ラー油2つ、ハバネロパウダーがある席は初めてかも～(ﾟ∀ﾟ)ﾜﾗ

そうそう、こちらのお店の卓上調味料は座る場所によって少しずつ違うみたい？
色々置いてあるので色々試してみると面白いと思います(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

それにしても、ハバネロパウダー×八王子ラーメンって美味しいのかな～（´-`）.｡oO
そんなことを考えているうちに完成でーす＼(^o^)／

ラーメン（並。卵麺）420円
＋薬味大盛50円
おぉ～、玉ねぎでチャーシューがほとんど隠れちゃってる～。
…って、それを狙って薬味大盛にしたんですけどね～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、それではさっそくいただきます。

まずはスープからごくり。

おぅ～、アツアツじんわり～(*´▽｀*)♡
スープのベースは鶏ガラ、そこに魚介や野菜などの色々な旨味や甘味。
しかも、玉ねぎがたっぷり入っていてもスープはしっかりとアツアツ。
本当に身体に馴染むじんわりと優しい醤油スープで「もう～」ってくらいホッとしますねー(≧▽≦)

さて、続いて2種類のうちから選んだ卵麺。

麺は中細のストレート、シコシコとした食感で啜り心地がいい感じ。
そして、ちょっと捩れた部分には玉ねぎが引っかかって来て自然と口の中に入れば…
その食感のコントラストがいい感じなんだー(≧▽≦)ｳﾍﾍ～

さぁ、そんな訳で？追加増しした玉ねぎはそのままでもいただきます。
レンゲでスープと一緒に掬って口の中へ。

キチンと下処理してある玉ねぎみじん切りは辛味はなし。
シャキシャキとした食感、噛めば出てくる玉ねぎの水分はすっきり爽やか。
そして、醤油のスープの塩分と合わさることで相乗効果！いい甘味が出てきます～(≧▽≦)

さて、それ以外にはすごく色黒なザクザク食感のメンマ。

味は色合いに比べては優しく甘めの味付け。

そして、綺麗な丸を描くロールバラチャーシュー♡(〃▽〃)ﾎﾟｯ
見るからにすごくやわらかそうなチャーシューはそっと持たないと崩れてしまいます。

そっと箸でつまんで口の中へぱくり。
うはっ、うんまい！！(≧▽≦)
脂身と赤身のバランスがよくじわーっと染み出てくる肉の脂と下味に顔がニヤ～。

ミックスチャーシュー麺、そして以前から懸案の「チャーシュー丼」…
あぁ、いつか食べてみたい…(*´Д｀)ﾊｧﾊｧ

さて、終盤はたくさんある卓上調味料を使って味変タイム。

まずは定番のホワイトペッパーでほんのり懐かしのスパイシースープに。

そして、ハバネロパウダーに挑戦する勇気はない私の精一杯？

鷹の爪輪切りを少々。

…ってか、ちょい。

それでは輪切りの鷹の爪のそばのスープを掬ってごくり。
おぉ、辛いけどウマっ！( ﾟДﾟ)♡
入れ過ぎ注意なのはもちろんですが、スープにキリっと辛いアクセントが付いてクセになる。
八王子ラーメンと言えば優し懐かしいってイメージなのに、結構辛味も合うんですね。

さて、すっかり食べるタイミングを逃していた海苔で麺巻き。

こちらの海苔は真四角で本当に小ぶり。
海苔増ししたらどうなるんだろう～？とメニューを探してみたら海苔トッピングにない…
うむむ、この海苔はある意味このラーメンで言うところのアクセサリーみたいなものなのかな？(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さてさて、それではそろそろ〆にしよう。
〆はやっぱりお漬物？だよね～ってことで壺の中身を確認～('ω')ノ

お、今日は柴漬けとキューちゃん漬けだ～(*‘∀‘)
ちなみに以前座った所はいわゆる、黄色のたくあんだったこともあります。

ま、そんな余談はさておきレンゲに少々お漬物。

そこにスープを加えたコリコリ、ゴクリ。
スープの味に慣れた舌に少し塩気と酸味がウマイ。

さぁ、朝の体調から考えるとスープを残した方がいいと思っていましたが…やっぱりね(笑)

ぷはー、ごちそうさまでしたー(*´▽｀*)
いや～、ついつい玉ぎ追いかけていたら汁完しちゃったよー(確信犯）
ま、でも、ちょっと週末の遊び疲れが出る月曜日にぴったりの優しい1杯。
スロースターターな私の今日の気分にぴったりでした(*^-^*)

さて、食べ終わったらごちそうさまのご挨拶。
そして、席を立って入口そばにあるレジでお会計。
改めてごちそうさま挨拶をすれば「またどうぞー」と声をかけてくれる店主さんと奥さん。
はい、もちろんまた来ます～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

2019年118杯目

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東京味噌らーめん鶉（武蔵境）／【昼限定】味噌まぜそば＋味玉＋半ライス

さて、この日の数日前何気にSNSを眺めているととっても気になる1杯を発見！
わー、すごい美味しそう！それ絶対食べてみたい～！(≧▽≦)♡

さぁ、そんな訳で少々調整などして数日後。
行ってきたのがこちらのお店～＼(^o^)／

東京味噌らーめん鶉
とうきょうみそらーめんうずら
(武蔵境・東京都武蔵野市)
2019,6,24訪問

こちらのお店で食べられるのは店名からもわかる通り「東京味噌らーめん」。
その味は優しいけど旨味しっかり、味噌ダレはコクがあってオリジナリティあふれる味わい。
しかも、こちらのお店は茹でる前に店主さんがしっかり揉んだ自家製極太麺が美味しいんです～(*´▽｀*)ﾌﾌﾌ～♡

さて、そんなこちらのお店の場所はJR中央線・武蔵境北口より徒歩約5分。
駅前「すきっぷ通り商店街」を抜け、さらに道なりにまっすぐ歩いけばほどなく到着。
目印は「スーパーTAIRAYA」さん、その少し先にある八百屋さんの手前。

さて、到着してすぐに目に飛び込んで来たのは扉に貼られた限定案内。

おぉー、あった、あった～(*‘∀‘)♡
そう！私がとっても食べてみたかったのは鶉さんが作った新たなメニュー、味噌まぜそば。
味噌らーめんのエキスパートが作る味噌味のまぜそば、すっごく気になります！(≧▽≦)

ちなみにこの「味噌まぜそば」は昼限定の上に？気まぐれ限定？
販売がある場合は店頭の張り紙で？あとお店のTwitterでも案内があるようです。
気になる方はお出かけ前にご確認を～(*´▽｀*)ｴﾍﾍ

さてさて、それでは入店前にもう少しお店の前を確認。

お店の前、扉の横にはメニューを張り付けた木製の板。
「味玉味噌らーめん」の写真に、とっても嬉しい「大盛り無料」の文字が踊ります～(￣▽￣)ﾑﾌﾌ

それから、とても重要なお知らせ。
8月12日～8月31まで鶉さんは体調を整えるため休業されていました。
9月より無事営業は再開されましたが、今のところ営業時間は昼営業のみですのでご注意を。

それと何かに伴いお休みになる場合があるかもしれません。
重ねてお出かけ前にお店のTwitter確認をすることをオススメします！
ま、それにお店のTwitter見ているとサービスがある日もあったりしますよー(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、それではそろそろ入店です。
ガラリと引き戸を開けて中に入れば「いらっしゃいませー、あ。」と言ってくれる笑顔の奥さん。
そして、店主さんからも「いらっしゃいませー」といつもの笑顔。
(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ、お久しぶりですー。

それでは軽く挨拶をした後は入口、すぐ右手にある券売機の前へ。

こちらの基本メニューは「らーめん」と「つけ麺」。
ボタンの色で味が違い山吹色のボタンが「みそ」、赤は「辛みそ」となっています。

ちなみに券売機のボタンは上下で並盛・大盛。
らーめんの並びは左から「味玉→デフォルト→特製」の並び

そして、つけ麺はデフォルトのボタンのみ。
なので、追加トッピングをしたい場合は食券を購入する仕組みになっていまーす＼(^o^)／

…と、券売機の横に麺量が書かれた案内を発見。
これに因るとラーメンは大盛り200ｇ→通常150g→小100g。
つけ麺は大盛り300ｇ→通常200g→小150g。

…って！！えええええーーー！Σ(ﾟДﾟ)
あ、鶉さんのメニューに「小」って麺量が出来てる～！！
すいません？いっつも大盛り注文の私、今ブログ書いていて気が付きましたー(笑)

まぁ～ついつい麺がいっぱい食べたくなっちゃう私がこの「小」を買うことあるだろうか？
あ、でも！「小」にしておいてチャーシュー丼を付けるって手もあるな…(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

さてさて、野望？はさておきこの日の私は限定にまっしぐら。
お金を入れたら「大盛り無料」の案内の下にある限定ボタンをポチリ。
そばで待っていてくれた奥さんに食券を渡せば麺量を聞かれます。
ちなみに「味噌まぜそば」の麺量は200g か250g、もちろろん私は250gでお願いしました(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さぁー、それではちょうど空いていた席へ移動～＼(^o^)／
すぐに出てきたお水のグラスをカウンターテーブルの上へおろしほっと一息。

そして、チラっと眺めるカウンターボードには鶉さんのスタンプカード。
「あ、すいません、これ出しわすれてましたー(〃▽〃)ﾎﾟｯ」
そう言ってそっとカードを出せば「スタンプ溜まっているんで味玉かチャーシュー付けられますよ～」とのこと。
あ、じゃあ味玉下さい～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さてさて、それでは待っている間にお久しぶりのカウンターの上を確認。

置いてある卓上調味料は一味唐辛子と粉山椒。
そうそう、鶉さんの味噌には山椒がすごくよく合うんですよねー(*´▽｀*)

それから、以前はなかったラーメン解説を発見！(*‘∀‘)

ふむふむ、なるほどなるほどー(￣▽￣)ｼﾞｭﾙﾘ
ま、私がこれをちゃーんと理解しているかどうかはわかりませんが～(笑)
こだわりがわかる食材選びや調理方法は読んでいてワクワク、じゅるじゅるしてしまいます！(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、そうだ～…と、こっそり？100円玉をスタンバイ。

だって？「まぜそば」でしょ？もしかしたら具が余るかも…
そうなったら追い飯したくなるかもしれないですよね～(￣▽￣)ｴﾍﾍ

さぁ、そんな訳でものすごーく準備万端なところに完成でーす！(≧▽≦)

味噌まぜそば750円
＋味玉100円※スタンプカードのポイント使用
おぉぉ～、これが新メニュー「味噌まぜそば」か～。
すっごい美味しそう～(*´▽｀*)♡

ちなみに横からその姿を眺めてみれば素敵な山。

はー、横から見てもすっごい美味しいそうです～(≧▽≦)♡♡♡

さぁー！まぜそばなのでまぜまぜして食べるのが基本。
でも、その前にちょっとぐるりと乗っかているものを確認です！(*´▽｀*)

まずはたっぷり乗った肉みそ？

奥にはラーメンとつけ麺にも使ってある揚げゴボウ。

ザクザクと小ぶりな刻みニラもたっぷり。
味は味噌味だと思うけど、ニラと肉味噌があるとちょっとあのまぜそばを想像しますよねー。

さぁ、それから小高く持ったもやしの上には薄く切られた輪切りのネギ。

そして、立てかけられたチャーシューは程よい厚みがありますね(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

ではでは、ちょっと齧っちゃおうかな～(￣▽￣)ﾌﾌﾌ

綺麗な桃色をしている鶉さんの低温調理のチャーシューは豚肩ロース。
しっとりとしていて程よい下味、噛めばじわーっと舌に広がりとっても美味しい。

あ、いただきますって言う前に食べてしまったよ(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ
では～…今更ですが、いっただきまーす！！(笑)

さてさて、まずはやっぱりすごく食べたい手もみ麺。
まずは麺を引っ張り出す前段階として？もやしをそっと掻き分けます。

うむ、綺麗なミステリーサークル完成！
それでは、ここから箸を指し入れ引っ張り出します。

どりゃー、めーん！＼(^o^)／

うぉーーー(≧▽≦)、めっちゃうまそうー！！
出てきた麺は既にしっかりとタレが絡まり、そのままでも大丈夫そう。
とりあえず、まずはそのままがぶり！！
辛っ！味噌！うんまっ！！((๑✧ꈊ✧๑))
味噌まぜそばのタレが絡んだ麺を口に入れるとまず感じるのは唐辛子系の辛味。
おぉ～、辛い～…と思ったその後、すぐにコクの味噌の甘味が「辛い」を→「旨辛」に塗り替えていきます。
わぁー、すごくちょうどいい旨辛です～(*´▽｀*)♡

あ、ちなみに味噌まぜそばの辛さは控えめにすることも可能。
普段の私は控えめにするんですけど、一応注文時に店主さんに確認。
私の辛さ耐性を知っているご店主さんから大丈夫と言われたのでデフォルトの辛さです(*^-^*)

さて、ひとくち麺をいただきたらここからは本格的にまぜまぜ！

箸とレンゲを使ってぐるーりぐるーり！
ちょっとまだ具が偏っているけど、こんなもんでいいかな～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

早く食べたい気持ちでふたたび豪快にめーん！＼(^o^)／

さっきよりもたっぷりと絡みついたタレが見ているだけでも食欲をそそる。
そしてもちろんがぶりと食べればすっごいうんまい！！(≧▽≦)

ほかほか、もちもち、ぺろぺろ、ぴろぴろ。
手もみで付けられた麺のランダムな厚みがホントたまりませーん！(≧▽≦)♡

さてさて、ここから先は麺を食べつつ中から出てくる色々と遭遇。

揚げゴボウは香ばしいいい香りと食感のアクセント。

そして、もちもち麺とシャキシャキ、プチプチしたもやしの食感の違いも楽し美味しい。

しかも、もやしを口の中で噛みしめると自然な水分が出てきてこれまたうんまい～(*´▽｀*)♡
濃いめの味噌ダレと野菜由来の甘味がある水分は相性がいいですね。
なるほど、味噌らーめんにもやしがよく使われているはずですー(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、そろそろ味変してもいいかな～？ってことで粉山椒を少々。

うむ！！やっぱり鶉さんの味噌に山椒はすごく合うね！(≧▽≦)
この粉山椒からの爽やかな香りが本当にすごく相性がいいと思います。

ちなみに？辛さが舌に溜まってくる後半戦、ここにお酢があったらいいな～とちょっと食後にリクエスト。
で…、私が帰ったあと早速お酢を買いに行ってくれたとのことでした～。
なので、次にまぜそば食べる時はお酢をお借りしたいと思いまーす♡(∀｀*ゞ)ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽー

さぁー、そんな訳で辛味が舌に溜まったら味玉タイム。
麺と一緒に混ぜられてタレをたっぷり塗り付けられた味玉をパカッ！

ぱくっと口に入れて、うにーっと黄身をアゴの力でつぶせば…
甘くてうんまーい(*´▽｀*)ﾊｧ～♡
しっかりお出汁の染みた黄身と白身、9割方火の入った好みの茹で加減。
ちなみに鶉さんの味玉、解説によれば奥久慈卵だったんですね～。
そりゃあ黄身の色が鮮やかでコクがあるはずだ～(≧▽≦)

さぁさぁ、ほぼ麺を食べ終わった丼の中にはまだまだたっぷりの肉味噌。

そして、この肉みそは旨辛の味噌タレとはまた違う味わい。
甘味と塩分が程よく付いていて割とあっさりとした味付けです。

…(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
すいませーん、追加でごはん下さーい！

あぁ、やっぱり言ってしまいましたよ…(笑)

ま、最初から準備していた確信犯ではありますが、丼の中には残りダレ・肉みそ・ニラ。
麺量250gで結構お腹いっぱいだけど、これを見たら追い飯したくて仕方がないです！(≧◇≦)

…と、奥さんが「半ライス￥50もできますよ」とにっこり。
メニューは「ごはん¥100」の表記しかなかったけど、あ、では！半ライスでお願いします～(〃▽〃)ｴﾍﾍ

さぁ、そんな訳でほどなく届く半ライス。

半ライス50円
おっ！！半ライスでも結構な量があるぞ～(￣▽￣;)ﾋｬｰ‼

こちらのお茶碗、結構な大きさで小ライスでも私にとってごはん1杯分くらいありました。
奥さんが半ライスって言ってくれなかったら、大変なことになっていましたー(笑)

さて、それではご飯の上に残った具材をどーん！＼(^o^)／

むっひょっひょ～(￣▽￣)♪♪♪
なんか夢が叶うみたいな感覚？乗せているだけでニヤニヤしちゃう～

…と、あれ？思ったより残った具が多いな～(・∀・)

そして、ここで気が付く？これは追い飯じゃなくて乗せ飯だ…。
しかも、これだと残った具とごはんを混ぜにくいよね～(笑)

そんな訳で？やっぱこっちにごはんを入れるのが正解だよね？

あっちこっちごはん動かしてお行儀悪くてすいません。
でも、これで心おきなく混ぜ合わせられます～ (￣▽￣;)ｴﾍﾍ…

さぁ、それではレンゲを使ってさっくりと、ごはんを潰さないようにまぜまぜ。

そして、仕上げに一味唐辛子と山椒を振って完成♡

ぱくり。

うんまっ！(*´▽｀*)♡
肉ミンチの甘味、ニラの青々とした香りが追い飯にぴったり！
やっぱりこういう具だくさんのまぜそばに追い飯ってたまらんね～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

ちなみに鶉さんに来ると基本麺喰いになってしまう私。
友達のお裾分けでご飯を一口、確かランチチャーシュー丼を頂いたことがあります。
ただ白飯を頼んだのは初めて、何も乗せてない白飯もふわっと程よい炊き上がりで美味しかったです！(≧▽≦)

そんな新発見もできた味噌まぜそばに感謝しつつ…

むはー！！ごちそうさまでしたー＼(≧▽≦)／♡
さすが味噌らーめん専門のお店、味噌の旨味と程よい辛さが美味しかった！
それにふと思ったのですが、なかなか味噌味のまぜそばってレアですよね～(*´▽｀*)

ちなみに食後、店主さんと味噌まぜそがどうして出来たのかという話を聞きました。
そのきっかけは原材料高騰などなど、色々あってこの4月にしたレギュラーメニューの値上げ。
そこでなんとかお店にある材料で、美味しく安くお腹いっぱいになってもらえる1杯をと考えたそうです。

確かに？よーく味噌まぜそばを見てみると形の違いはあれど使われている食材ばかり。
でも、それを美味しい1杯に出来るってことが私のような食べる側にはとってもありがたいこと。
おかげさまで新たに美味しい物をお腹いっぱい食べることができました！
いやー、ホントありがたまんぷくはっぴーでーす(*´▽｀*)♡

2019年109杯目

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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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ラーメン大山家本店（武蔵境）／【限定】海老油そば

さて、本日のブログはそろそろ販売終了、8月31日までの限定な1杯です。

いやー、それにしても？すっかり夏休み以降時間の流れが掴めていない感じ。
なんだかまだ来週も8月中な気持ちでいたら、なんと残り後4日しかないじゃあないですか！！

そんな訳で、朝気が付いて慌てて行ってきたのがこちらのお店(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

ラーメン大山家本店
(武蔵境・東京都武蔵野市)
2019,8,27訪問

こちらのお店は店名からもわかる通り「家系ラーメン」のお店。
そして、現在開催されている多摩ラーメンラリー参加店の１つ。
そんな訳で、実は約2週間前にこちらにきてスタンプゲット、「赤いとき卵ラーメン」を食べました。

…で！その時に気が付いた今日の目的の限定の1杯。
これはもう一度来なくちゃ～、と思っていた訳です～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、余談が長くなりましたがこちらのお店の最寄り駅はJR中央線・武蔵境駅。

南口を出たらnonowa口から南西方向へ徒歩約13分。
大きめの道路を2つ超え、3つ目の連雀通りに突き当たればもうすぐお店。

もう何度も通った道、もちろん夏は日傘を指して歩きなれた道をてくてく。
最後のストレート「連雀通り」に出たら、もうすぐ～＼(^o^)／

そうして見えてきたのが、建物横から見えるお店の名前。

ちなみにこの道沿いの建物は正面から見るには道を渡らないとです～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

あ、それから駅からはちょっと距離のある大山家さんは店舗横と店正面に8台分の駐車場あり。
駐輪スペースもありますので、ご利用の方はそちらをどうぞ～(=ﾟωﾟ)ﾉ

さて、今日は時間がちょいとタイト。
食べるラーメンも決まっていますし、早速入店です～＼(^o^)／

プッシュ式の自動ドアから店内に入ると「いらっしゃいませー」のお声がけ。
ぺこりと軽く会釈を返し、きょろりと見回す店内まずは空席のチェック。
そして、きょろり…あ、今日は女将さんいないのか～(*´Д｀)ﾄﾎ～
特に話をするわけではありませんが、見るとホッとする女将さんの存在感が実は好きです～。

さぁ、いないものは仕方がないし、とりあえず食券の購入から。

こちらのお店の券売機は入口入ってすぐ左手。

券売機のボタンの配置は左側に大山家さん名物の「とき卵ラーメン」のラインナップ。
その内容は上からセットメニュー・醤油・赤い（辛い）・塩・つけ麺。

そして、右側はとき卵の入っていないメニューで並びは上からラーメン・塩ラーメン・つけ麺・油そば。
ちなみに右側のラインナップ一番下には「ミニとき卵ラーメン」「ミニラーメン」もあり。

それから狙いの「海老辛油そば」の案内は券売機の左上～(*´▽｀*)

ちなみにこのメニューは第11回最強の次世代ラーメン決定戦、本戦出場の1杯。
大山家さんは「汁なし部門」にてのエントリー、優勝するとカップラーメンになるかも～♡
まぁ、身近なお店のラーメンが優勝したら嬉しいな～ということ私も応援していますー(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、それではお金を入れて券売機右下の限定ボタンをポチリ。

お、「中盛まで可能、大盛りはできません」…とな。
これを見た瞬間、中盛にしようかライスを付けようかという考えがほわわーん～（´-`）.｡oO

あ！でも、今週は先週末の暴飲暴食を反省して節制しようって決めたばかりだった…
まぁ、いざとなったら(笑)、追い飯風にライスを追加することにしようかな～(・∀・)ﾊﾊﾊ
そんなヨコシマな気持ち持ちつつ、ここはとりあえず一旦ガマンして食券の購入。

そして、購入した食券を持って程よく空いている席へ移動～(=ﾟωﾟ)ﾉ
席に着いたら、目の前に来てくれたお店の方に食券とスタンプカードをお渡し。
ちなみに家系ラーメンと言えばカスタマイズできるお好みオーダー。
ですが！ここでお好みを聞かれない場合、このメニューはデフォルトが基本ということですね(*^-^*)

あ、でも辛さの確認はちゃんとしましたよー＼(^o^)／
赤いとき卵ラーメンが辛かったので確認したところ、海老辛油そばはそれほどではないそう。
そんな訳で辛さもデフォルト状態での注文です(*^-^*)

さて、オーダーが済んだらまずはセルフサービスのお水の準備。

券売機後ろにあるウォーターサーバーからお水を汲んで再び席へ。

そして、いつもの卓上調味料の確認。

置いてあるのはコショウ、酢、豆板醤、生姜、おろしニンニク。
うむ、やはり油そばと言えば酢は欠かせまませんよね～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さぁ、こうして待つことしばし私のラーメンが完成です。

海老辛油そば900円
お～、海苔がすごい山盛りです～(*´▽｀*)

そして、店員さんからさりげなく「よかったら投票お願いします」と照れくさそうなご案内。
はい、もちろんそのつもりですー(￣▽￣)ﾌﾌﾌ

さぁ、それではさっそくいただきたいのですがその前に！
油そばはガッツンと食べてあっという間に見た目が崩れるのでちょっと周りを観察～

まずは家系ラーメンの定番トッピング、ほうれん草

追加トッピングでの定番茹でキャベツ。

これは海老辛油そばが辛かったら、いい手助けしてくれそう(*^-^*)

そして、味が良く染みてそうな半味玉～＼(^o^)／

ちなみに？具材の隙間から見える麺はこんな感じ。

フレーク状の唐辛子が散らされた麺は見るからに太い！とっても美味しそう！

さぁさぁ、それではそろそろいただきます！＼(^o^)／

まずは麺から食べたいが、そのために？チャーシューをまずは1枚ぱくり～。

むふふ、うんまい( *´艸｀)♡
大山家さんのラーメンに乗っている定番のホエー豚のチャーシュー。
程よいスライス感と赤身と脂身のバランスもちょうどよくあっさり過ぎないいい感じ。

さぁー、では麺を引っ張り出す隙間ができた所で…めーん！＼(^o^)／

おぉ～、ぶわわーっと湯気が立ち美味しそう～(≧▽≦)
写真だと湯気まで撮れないのがザンネンですー。

では、まだそこまでタレが絡まりきっていない状態の麺をぱくり。
お！甘辛でうんま～い(*´▽｀*)
確かにお店の方が言った通り、思ったほどの辛さはありません。
ひとくち目で感じるのはしっかりと濃い甘味と程よい辛さと海老の味。

ただし、丼の下の方には真っ赤なタレがまだまだ待機中。
これは混ざり合うほどにちょっと辛さはマシて来そうな気もしますね(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、たっぷり乗っている海苔を麺とよく絡めたら美味しそう。
…という事で、少し海苔と麺を馴染ませてからぱくり。

わ、うんまー！！(≧▽≦)
思っていた通り！海苔の風味と海老辛タレがよく合います。
しかもこの後、どんどんとタレと馴染んだ海苔はその食感がコリコリに変化。
まるで？美味しい薔薇海苔のあの食感を思わせる感じでとってもよかったですー！(≧▽≦)

さぁ、まだその事にはこの時は気づいていない私。
海苔の風味の美味しさにこれはもっと麺と具材を馴染ませた方がいいだろうと判断。

箸とレンゲを使って麺と具材をぐるんぐるん。

…と、ごろんごろんしてしまう味玉。
辛味対策にとっておこうと思ったけど、思ったより辛くないし食べちゃえ～(笑)

ほぼ茹での半熟味玉は甘味がしっかり黄身に染みていて美味しい。
濃い味のタレの中にあってもしっかりとその味が分かります(*^-^*)

さぁー、そしてタレの絡んだチャーシューもぱくり。

うむ、こっちはしっかり海老辛味に染まりましたねー(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、メインの具をあらかた食べ終わった後は麺に集中！
ずぼぼぼぼぼー！！

むっはー、うんまい～(≧▽≦)♡
よーくタレの絡んだむっちむち、もっちもちの中太麺は食べ応えバツグン。
中盛にしようかな～と思っていたけど、並盛でもかなりのボリューム感です。

麺に絡んだほうれん草に海苔、そして麺の合間にキャベツをサクサク。

さっと茹でのキャベツは食感を残しつつ、甘味が出ていていい合の手。
後半はさすがにちょっと辛味が舌に溜まってきたので、これはちょうどいいですね。

あー、でも、もうキャベツも終わりか～…ってことでお酢で味変！

辛味の緩和とちょっと濃いめのタレをマイルドにするにもお酢は最適ですねー(*^-^*)

ちなみに生姜好きなので生姜の味変もしてみました…がこちらはあんまり合ってなかったです(笑)
それから、この後があるので使いませんでしたが、想像上ではおろしにんにくの方が合いそうな気がします(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ

さて、すっかり麺を食べ終わり残すところはタレに絡んだ具材少々。

あ、桜海老発見～(*´▽｀*)
海老の味がするタレだけじゃなく、ちゃんと海老も入っていたんですね。
タレの色が濃いので見えてなかった～

さぁ、追い飯をするにはちょいと具材が少ないです。
しかも、結構お腹もいっぱい。

そんな訳でタレがよーくからまった残り具材をかき集めレンゲの上へ。
ぱくりと口の中へ収めて終了です。

ぷはー、ごちそうさまでした～(*´▽｀*)♡
もっちもちの中太麺に絡まる濃い海老のタレと色々な食材の食感。
特にコリコリ海苔と混ざり合って見えなくなっていたネギのシャキシャキがうんまかったー(*´▽｀*)

限定終了まで今日を含めて後4日、間に合って本当に良かったです。
これがもしカップ麺になったら、またお店でこの1杯を販売してくれるかな～(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ