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【番外編】おうち🏠でラーメン屋トイ・ボックスさんの「鶏油そば」~\(^o^)/

さて、本日のブログは番外編!おうちで作るお店のラーメン。
先日、ラーメン屋トイ・ボックスさんで買ってきた「鶏油そば」を作った時のレポートブログです(*^-^*)



ちなみにただ今、ラーメン屋 トイ・ボックスさんは平日11:00~15:00まで通常メニューでの営業。
ただし座席数は通常より少なめとのこと。

そして、平日17:00頃よりお持ち帰り鶏油そばセットの販売。
土日は11:00~売り切れ中終了のテイクアウトつけ麺、17:00頃よりお持ち帰り鶏油そばセットの販売。
ま、気になる方はまずはお出かけ前にお店のTwitterにて確認を~( `ー´)ノ

さて、そんな訳で?仕事帰りに少し遠回りしてお店へGO!
買えたらことがすごく嬉しくて、店前案内とかすっかり撮り忘れちゃいました~(∀`*ゞ)エヘヘ

ま、ちなみにお値段は「鶏油そばセット(2人前分)1,000円」
それから、限定数が少なくて買えないかな~と思っていたチャーシューもありました!(≧▽≦)
チャーシューは1本2,000円で通常鶏油そばに乗っているのとは違う物。
でも!にっしっしっし…ぜったい間違いないって~( *´艸`)ジュルリ

さぁ、それではそろそろ待望の鶏油そばを作っていきましょう!
ま、でもその前にまずは鶏油そばセットの中身の確認。

輪ゴムを取って…ぱかー!\(^o^)/

まず麺は平打ち、スラっとしていてしなやかな感じ。
しかも?よく見てみると麺は1袋の中に2玉?入っているみたいです~?(*‘∀‘)

ちなみにどれくらい量があるのかなと思って図ったら200g超え。
おぉ、結構ボリュームありますねぇ~(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁ、そして鶏油そばのタレ!

買ってきてから2日ほど冷蔵庫に入れていたのもありますがすっかり脂が固まってます。
でも、この固まっている脂がめちゃくちゃうんまいんだよね~( *´艸`)フッフッフ~♡

さて、それでは調理に入る前にセットと一緒に入っていた作り方をチェック。
概要としてはあらかじめどんぶりにタレを入れて置き、茹でたての麺を入れるだけ。

ちなみに麺の茹で時間は2分50秒~3分20秒の間でお好みで~( `ー´)ノ

ま、でも、素人のラーメン作りはちょっとモタつく可能性大!
なので、ここは安全パイの2分50秒でキッチンタイマーをセットしておきます(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁ、では麺を茹でる前に鶏油そばに乗せるお好み具材も用意します!( `ー´)ノビシッ‼

それはもちろん買ってきたチャーシュー。
ちょうど食べごろに浸かっていたいた自家製の味玉(笑)、万能ねぎ。

ちなみに本物のトイボックスさんの鶏油そばには極細の白髪ねぎ、メンマが乗っています。
ですが!!白ネギ高くってここ最近買ってなかったので家にありませんでした~( ̄▽ ̄)エヘ
それと、味付けメンマとかはちょっと味が違い過ぎちゃうかな~ってことで割愛です。

さぁー、チャーシューを切って…

お店の味玉は本来切ってないけど、半熟具合が知りたかったのでこちらもぱかー!っと!
あ、ちなみに半熟味玉を綺麗に切るため、私は清潔なミシン糸を使用しています。
そしてちなみにのちなみに?ミシン糸裁縫より玉子切るために使っていることの方が多いです。(・∀・)エヘ

さぁ、それではそろそろ本調理。
麺を茹でるための鍋にたっぷりと水を入れて火にかける!
麺は袋から出して軽くほぐしておく!

そして、丼とタレを温めるためのお湯を電気ポットで沸かす!
麺を鍋に投入したらタイマースタート、麺が鍋底に付かないようゆったりと泳がすように~(=゚ω゚)ノ

さぁ、麺の様子をチラチラ見ながら2分50秒の間にタレの準備。

丼を温めるために入れたお湯でタレの入った入れ物をズボラに湯煎~(=゚ω゚)ノ
あ、取りり出すために用意した布巾がなんか♨っぽい(笑)

イメージとしてはこんな感じ?

これから私に食べられてしまうというのに、なんていい笑顔だ~( ̄▽ ̄)エヘヘ♡
ま、実際ニヤニヤしながら作っているのは私なんですけどね。

さて、余談はさておき麺が茹で上がる少し前にタレを取り出します。
そして、どんぶりの中のお湯を捨てて温めたタレをどばー!!

おぉ~!!鶏油の輪っかができとる~(*‘∀‘)♡♡♡
これがあの!!トイボックスさんの鶏油か~と思うと嬉しさひとしお。

あ!!ちなみに作り方の文章に「茹で上がったてすぐの麺をよく混ぜて」とありました。
そんな訳で?ここ最近の自宅ラーメンの経験から丼は持っている中で一番大きい物をチョイス。
多分、器が小さいと麺とタレを絡ませたにくいと思うんです!('◇')ゞ

さぁー、そんな訳で?タイマーが鳴った後はスピード勝負。
麺を傷つけないよう麺を掴んで丼底からぐわっと混ぜ合わせて~…完成~!\(^o^)/

お家🏠トイ・ボックスの鶏油そば!!
ひゃー!うんまそ~(∩´∀`)∩♡

ちなみに調べてみたところ、私が最後に本物の?鶏油そばを食べたのは2018年。
西武池袋本店で開催されていた全国味の逸品会でのこと。
ま、その後にも友達の味見で食べたこともあるけれど、1人食いするのは久しぶりです~(∀`*ゞ)エヘヘ

あ、ちなみにのちなみに逸品会で食べた時の鶏油そばの写真がこちら。

並べてみると見た目違うけど、努力は認めてもらえるかしら~?( ̄▽ ̄)エヘヘ

さぁ、余談はさておき、さっそくいただきまーす!(∩´∀`)∩♡

タレのよーく絡んだ麺をぐっと箸で引っ張り上げて、めーん!\(^o^)/
がぶり…

うぉ!!うんまっ!!(≧▽≦)♡
あぁぁ~、お店とおんなじ味がするぅ~(≧▽≦)♡♡♡
アツアツの麺で攪拌された醤油と鶏油のいい香り~。
舌にじわーっとしみこむこのトイボックスさんならではの醤油の味と鶏油のコク!!
(*´Д`)あぁああ、うんまーい♡

実は細麺系の油そばを作るのは初めて。
だから、うまく作れるかな~ってちょっと心配していたんですよね~(*´▽`*)

さぁ、この後はタレの絡んだ平打ちの滑らかな麺肌と弾力のある食感を満喫。
そして、あ!そうだ、家でしかやれないことを試してみようとちょぴっとラー油で味変。

…うむ、鶏油そばのタレの旨さにラー油が負けるな~(*´з`)
ちょびっとピリっと辛いのもいいかな~と思ったけど、無くてよし!

あ、ちなみに写真摂り忘れたんですけど、せっかくの鶏油そばですから~。
炊き立てご飯を用意しておきました~(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁ、そんな訳でこのあとお試しブラックペッパー。
これはお店の卓上にも置いてあるだけあってあってもOK!ただしなくてもOK!

そして、油そばと言えばの酢の味変に黒酢を少々。

ちゅうか…黒酢を投入する対象も少々しかないってね(〃▽〃)ポッ

そして、黒酢の効果ですかコクがある酢なのでなかなか合う?
…けど、やっぱりこの鶏油そばはそのままで成り立つ味だな~と思いました(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁー!!麺とタレの量がちょうどばっちりなのでタレはほとんど残らず。
追い飯って感じでもないのですが、最後は残り具材に白めし投入~\(~o~)/

器をキラキラ光らせている鶏油にごはんを絡めて~…

ごはんがキラキラしてきたところで、がぶり。

ごはんうんまっ!!((๑✧ꈊ✧๑))
もうほとんど油だけだというのに、ナニこの美味しさ~(≧▽≦)♡
しかも、買ってきたチャーシューのめちゃくちゃウマイこと。
じわーっと濃いめの醤油系の味に生姜?の風味が効いていてたまらん!
もちろん、チャーシューはこれで全部じゃないのでこれは後でチャーシュー丼にしようっと!!

さぁ、こうしてイヤシイんですけど鶏油そばを持った器はピッカピカ。

ひゃー、ごちそうさまでした~!!(≧▽≦)♡
いやぁ~…実は?鶏油そばを食べる度に丼舐めつくしたいって思っていたんですよね。
さすがにお店じゃそんなお行儀の悪いことはできませんがお家ならアリ?( ̄▽ ̄)エヘ

ちなみに?実際、夢を叶えよう?と思って顔をどんぶりにちょっと突っ込んでみたんですけど…
なんと!!この丼の形的に舌が届きませんでしたー!!(笑)
ま、そんな訳でってもない追い飯で余すところなく鶏油そばを楽しませていただきました。

ちなみにのちなみに?ラー友さんから食べ終わった後に「生卵トッピングも美味しいよ~」とアドバイス。
ああああああああ!(@ ̄□ ̄@;)!!
確かに!お店にはないけど、とっても鶏油そばに合いそうですね!!



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【番外編】おうち🏠でくじら食堂さんの「油そば」作りました!\(^o^)/

さて、本日のブログは番外編でおうちで作るラーメン。
くじら食堂さんで買ってきたテイクアウト油そばを作ったレポートブログです(*^-^*)



ちなみにこのラーメンが買える場所はくじら食堂さんのお店。
三鷹と東小金井に各店ありますが、私は運動も兼ねて「nonowa東小金井北口店」へ。

ちなみに店頭に案内も出ていますが、調理済みメニューも販売中。
訪問時のメニューは「油そば」と「大盛りユッケ丼」でしたが、昨日は「焼きそば」もあったそうな…。
くじら食堂の手揉み麺の焼きそば…すごく食べてみたいです(*´Д`)ジュルリ

ま、それはさておき私が買ったのは自分で調理をするテイクアウトメニューの方。

ちなみに自分調理メニューは「油そば」と「具入り 濃厚担々麺」の2種類。
それからラーメンにおつまみにぴったりなトッピング類も販売中。
ただザンネンなことに単品の吊るし焼きチャーシューとメンマは売り切れ中。

味玉とチャーシューは家にあったのでシンプルに「くじら食堂の油そば2色セット」を購入!
具なし、大盛できないけど1食当たり\550だと考えるととっても得ですよね(∀`*ゞ)エヘヘ

ちなみに解説によればこちらの油そばセット冷蔵3日、冷凍保存は1か月可!
買ってきてすぐに食べられなくても約1ヶ月あれば安心ですよね!(*^-^*)

さて、余談はさておきお店の味を家で再現するなら見た目もやっぱり似せてみたい。
そんな訳で、まずは以前食べたくじら食堂さんの油そばの画像をチェック。

ふむふむ…そうそうこんな感じ、こんな感じ。
添えてあるのは水菜、玉ねぎ、白ネギ、チャーシュー、メンマ、糸唐辛子。
うちにない物もあるけど、それはまぁ適当にそれっぽい物で応用しよう…(*´з`)

ということで?私が準備したのはこちら~\(^o^)/

一番左上が水にさらした玉ねぎのみじん切り。
その下は白ネギがなかったので万能ねぎ、水菜…はちょうど家にあった~\(^o^)/
そして、味玉とチャーシューはこのためにって訳でもなかったのですがちょうど仕込んであったもの。

実はGW休みに入ったら、自家製のチャーシュー作ってみたいな~と思っていたんです。
本音を言えば豚バラのロールチャーシュー作ってみたかったのですが、買えなかったので豚肩ロース肉。
漬け置き3日、食べる前日ちょうど焼き上げタレにさらに漬け込んだ焼き豚が偶然冷蔵庫に!(≧▽≦)ワラ

ま、チャーシューはもちろんお店で買ってきてもいいと思います。
そこは臨機応変に自由にどうぞ~(∩´∀`)∩

さぁ、それではそろそろ調理開始!…のその前に大事な手仕事!
…と言うのも、袋から取り出した麺は見た感じ角のある太麺の状態。

作り方に特に書いていないのでこのまま食べてもいいんだと思いますが、はやりあれが食べたい…。
ここは見よう見まねで手揉みを加えてみます!\(~o~)/ギュッギュ

上から体重をかけて、まとまった麺をほぐして今度は横からギュッギュッ!
素人手仕事で大丈夫かな~と心配はしたけど、元々麺がしっかりしているから結構大丈夫!
ま、でも、やり過ぎ注意とこの作業は少しだけにしておきます!('◇')ゞ

さぁー!これで全部の準備が整いました~(=゚ω゚)ノ

では、小鍋の中で油そばのタレを湯煎させてスタンバイ。
たっぷり沸かした熱湯に麺をどーんと入れたら約3分茹で上げます。
ちなみに?家庭では麺を入れると温度が下がり過ぎて鍋底に麺がひっついたりします。
麺をゆったりと湯の中で泳がせ、でも触り過ぎて麺が切れないようにやさーしくしてあげてください(=゚ω゚)ノ

さぁー!麺が茹で上がったら写真なんてとっている暇はありません!一気に仕上げ!!(=゚ω゚)ノ
麺をザルで湯切りしたら、温めておいた丼へどーん!!
そして、油そばのタレをじゃばー!!軽く麺に絡ませたらどんどん具材を乗っけて完成!!

お家🏠くじら食堂の油そば!!
うわーい!!(≧▽≦)♡美味しそう~!!
お家の中であの知っている香ばしいネギ油の香りがします~♡

ちなみに?焼き豚を作った時に削いだ背脂で作ったアカン飯も添えました。

そうそう、お店の油そばは並盛200g、大盛300g。
いつも私は大盛りで注文しますが、このテイクアウト油そばの麺量は200g。
この部分の穴埋めに?ごはんも付けてみました( ̄▽ ̄)エヘヘ

それから、麺を茹で始めて気が付いたんですが糸唐辛子…はさすがに家にない!

なので普通の唐辛子を縦に切って添えてみましたが、この後、顔を触っちゃって結構ひどい目に。
なくても問題ないと思うので無理はしない方がいいと思います(;´▽`A``

さて、余談が長くなりましたが…
いざ!いっただきまーす!!\(^o^)/

ガッツリ乗せた具材を崩して中から麺を引っ張り出します。

おぉぉ~♡ちゃーんと手揉み麺になってる~(≧▽≦)♡♡♡
そして、思い切り大きな口をあけてがぶり!!
ひゃー!!うんまい!!(≧▽≦)♡♡♡
のっけ物のアレンジは違うけど麺が!タレが!ちゃんとくじら食堂の味だから問題なし!

ただ?タレは多めに詰めてくれているのか全部使うとちょっとしょっぱめ?

でも、いいんです!( ̄▽ ̄)
だって、最後にごはん投入しようと思っているからね(笑)

それでは自分で作ったチャーシューもぱくり。

お!焼き豚うんまいな~…と自画自賛( ̄▽ ̄)ニヤリ
豚肩ロースなので脂身は少ないけど、しっとりできてます~♪
ちなみに?一応巻末に焼き豚レシピも(自分用に?)付けときます(笑)

さてさて、それでは油そばと言えばの味変タイム。
私が用意したのは油そばと言えば酢・ラー油・そしておろしにんにく。

どれもいいけど!やっぱりおろしにんにくを加えるとジャンク度がアップします。
この後の心配ないお休みの日の油そばにはもってこいですね(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁ、こうして麺を食べ終わったらタレに染まった玉ねぎやゴロチャーが残ります。
宣言通り白飯をぶっ込んで~!!

ガツガツ!!ガツガツ!!


ぷはー!ごちそうさまでした~!(≧▽≦)♡♡♡
いやぁ~、これがお家で食べられるなんてサイコー!!(∩´∀`)∩
ま、ちなみに?テイクアウトを買うついでに?もちろんお店でも油そばじゃない物食べました。
1度行って、2度くじら食堂の味を楽しめるって本当にありがたいです。

そして?これからくじら食堂の油そばを作る方に偉そうに?アドバイス?
湯煎した油そばのタレが結構熱いので掛けるときには気を付けて~!(∩´∀`)∩

さて、こうして家でもラーメンが楽しめるようテイクアウトメニューを販売して下さるお店が結構増えてきました。
ラーメン好きの私としては、買いに行けないお店もありますがとても嬉しい。
お店で直に言うことはできませんので、この場を借りて。
本当にありがとうございまーす!\(^o^)/ありがとうございましたー!



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東京都小金井市梶野町5-1-1 nonowa東小金井

くじら食堂さんで私が食べたものの一覧はこちら(#^.^#)


おまけ&自分メモ?
【焼き豚の作り方】

材料・調味料
豚肩ロース ブロック肉 500g~
☆ ニンニク1片・生姜5g・ネギの青いところ1本分
★醤油大さじ5(75cc)・酒 大さじ2・砂糖 大さじ4・オイスターソース 大さじ1
好みで五香粉
はちみつ 大さじ2

【豚肩ロース肉の下処理と漬け込み(半日~3日ほど)】
①肉に味が染み込みやすくなるようフォークでぷすぷす穴をあける。
肉の厚みを均等にしてからくるくると巻き、タコ糸を使って結ぶ。


②保存袋に★を入れて砂糖が溶けたら①の肉と臭み消しに☆を入れる。
空気を抜きながらぷっちりと袋をとじて冷蔵庫に入れて漬け込む。
※このタイミングで使いたい方は五香紛も入れる。


【焼き豚をオーブンで焼く準備】
・まず焼く1時間以上前に肉を冷蔵庫から取り出して常温に戻しておく。
・オーブンは210℃に予熱。
・オーブンに入れる天板にアルミを引き、その上に網を置く。

【焼き豚を焼く!】
①汁気を切った肉を網の上に乗せて、予熱しておいたオーブンで15分ほど焼く。


②肉を焼き始めたら保存袋に残ている漬け汁、香味野菜を小鍋へ入れる。
煮詰まって来たら香味野菜を取り出し、はちみつを加えてさらに煮詰める。

③焼きあがった①を裏返し、②のタレを塗ってらに10分焼く。

④ ③を取り出し、また返してタレを塗り更に約5分焼く。
竹串で刺して透明な汁が出てくれば焼き上がり。

⑤熱いうちにアルミホイルで包んで、予熱を使い火を完全に通す。
粗熱が取れたら煮詰めたタレと焼き豚を保存袋に入れておく。


ちなみに!焼き時間は肉の大きさによって違うと思うので目安です。
そして、いっぱい焼き豚できたら食べやすいサイズにカットして冷凍保存するといいかもです!(∀`*ゞ)エヘヘ

そして、ちなみにのちなみに?
豚肩ロース肉にたっぷり脂が着いていたのそぎ落としてアカン物作っておきました。

こちらは鍋に入れて青ネギ、生姜スライスと一緒に煮込んで下処理。
味付けは適当に酒・みりん・砂糖・醤油で味付け。
なんつーかガッツリ系のラーメンの上に乗ってそうなアレ作ってみたかったんですよね( ̄▽ ̄)フフフ



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【番外編】日清ラ王で「妄想台湾ラーメン」!(=゚ω゚)ノ

さて、本日のブログは番外編。
家にある袋ラーメンを使って名古屋めしの「台湾ラーメン」を作ってみようと思います(*^-^*)

ま、そうは言っても本格的なものではなく、すぐ手に入りそうなものでつくる辛さ控えめの妄想台湾ラーメン。
外出自粛の今日この頃をちょっと楽しくする参考になればと思います。(*- -)(*_ _)ペコリ



さぁー!そんな訳で用意?したのがこの袋ラーメン。

日清ラ王 醤油まろ味 全粒粉入り麺
…( ̄▽ ̄)エヘヘ…、じつはここに並べた袋ラーメン非売品です。
発泡酒6缶パックを買うとおまけに1つ付いてくるもので買うことはできません。
ま、でも、とりあえず醤の油味袋ラーメン(鶏ガラならベスト‼)を使えOKだと思います!('◇')ゞ

さて、そして台湾ラーメンを作るために私が用意したのはこの材料。

豚コマ、もやし、ネギ、ニラ…あと写真に入れ忘れたのですがニンニクも少々。
ニンニク苦手なんですけど、免疫力アップに役立てようとちょっとだけ使ってみました(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁ、それではさっそく作っていきまーす!(=゚ω゚)ノ
まずは豚こま肉をひと口大に切ってボウルに入れ、酒と片栗粉を入れて少々もみもみ。

もやしはざるに入れてさっと洗っておきます。
ちなみにアレンジ!
洗ったもやしに片栗粉を軽くまぶしておくと餡かけ系のラーメンにもできます!(=゚ω゚)ノ

その他の材料、ニラは5㎝長さ、ネギは輪切りにしてから軽くザクザク。

ちなみに写真の下に写っている黒っぽいものはぬか漬け昆布。
あ、でも、これは普通ないと思うのでなくてOKな食材でっす!('◇')ゞ

実はこのぬか漬け昆布は食材というか使用した後の残りカス?

私、ぬか床を持っているのですが、野菜の水分でぬか床がゆるんだとき調整用に昆布を入れるんです。
水分を吸ってくれて、ぬか床に旨味もプラスできて一石二鳥
ただ、そのまま昆布を捨てるのにはもったいないので、こうやって適当に使っています。
ま、食いしん坊は意地汚い?モノなのでーす(・∀・)ハハハ

さて、余談はさておき材料の大まかな準備が整ったところで調理スタート。
写真すっかり撮り忘れてたのでざっと解説!(=゚ω゚)ノ
①深めのフライパンにごま油、ニンニクみじん切りを入れて弱火~焦がさないように炒める
②香りが立ってきたら豚こま肉を入れてほぐしながら炒め、この時好みで豆板醬を入れる。
③もやし、お湯(水)※、ラーメンスープを入れて煮立てる。
※麺は別茹でなので水の量は表記より少なめでOK~(=゚ω゚)ノ

…と、ここまで準備してから麺を茹で始めまーす!\(^o^)/

④さぁ、そして、麺が茹で上がる少し前にニラを投入!
⑤表記された時間より少し短めに茹でた麺を湯切りをして器へ。
一旦スープを少しお玉で注ぎ麺を泳がせてから、残りのスープと具を盛り付ける。

⑥仕上げにネギを乗せて完成!!

妄想台湾ラーメン\(^o^)/
盛り付けの荒々しさは、素人なのでご勘弁を!
味の感想はピリ辛でとっても美味しかったです(*^-^*)♡
ちなみに辛さが足りない場合は豆板醬、ラー油を後足ししてもいいと思います。

それから、注意点?本来の台湾ラーメンはひき肉を使うべきかな~と思います。
でも、豚こま肉だと食べ応えもあるし食べ残ししにくくていいかな~と私は思いました。
しかも、片栗粉で先にコーティングしてあるので柔らかくて美味しかったです(∀`*ゞ)エヘヘ

ちなみに?余談ですが実はこんなにあるんで2袋使って大盛りにしました~(∀`*ゞ)エヘヘ♡

ま、ただ丼のサイズを読み間違って慌ててでっかい方に入れ直ししたりしたんですけどね。
そんな訳で?大盛りにする場合はどんぶりのサイズにご注意を~( ̄▽ ̄)ワラ
それから、余ったラーメンスープはまた別の機会にしようと思います。

ま、でも普通は1人前で作ると思いますので材料の大まかな分量はこんな感じ。
【妄想台湾ラーメン 材料1人前】
【麺とスープ】袋ラーメン1袋(茹でるお湯+スープ用水400ml)
【具】豚こま肉50g(片栗粉小さじ1+酒少々)、もやし1/2袋、ニラ3本、ニンニク1/2片、ネギ5㎝
【調味料】ごま油、豆板醬 各適宜
よかったらご参考までに~(=゚ω゚)ノ

おまけ…

ちなみに?切り過ぎたニラは調べによれば冷凍保存できるらしい…(;´▽`A``
保存袋にいれて平べったくして冷凍、加熱調理でどうぞ~



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【番外編】お家ラーメンで「ジャグラーメン」を食べました~\(^o^)/

さて、本日のブログは番外編。
外出自粛が叫ばれる中、楽しく自宅でボリューム満点なラーメンを作ってみました。
そんな訳で?そのラーメンを作った時のレポートです!('◇')ゞ



さぁ、そんな訳で?使用したのはこのラーメン。

ジャグラーメン(牛乳味噌ラーメン)
2020,4,8実食

こちらのラーメン、パッケージを見てわかる通りラーメンYouTuberSUSURU君、豚骨味噌ラーメンじゃぐらさん。
そして、パチスロ『ジャグラー』シリーズを開発している北電子さんの3者でコラボしたラーメン。

ちなみに豚骨味噌ラーメンじゃぐらさんの方でもこのラーメンの完成を記念してただ今「ジャグラーメン」を販売中。
そして、もちろん私はお店の方のジャグラーメンはすでに実食済み。
そんな訳で食べた時の記憶とイメージで「MYジャグラーメン」を作ってみようと思います!('◇')ゞキリッ‼
※お店のジャグラーメンを食べた時のブログはこちら。

さぁー、それではまずはパッケージを開けます~(=゚ω゚)ノ

薄いビニールを破って箱を開ければ…

中には麺と2種類の小袋。


小袋には「カレーソース」と「ミルク味噌ラーメンスープ」の文字。


そして、箱裏面にはこのラーメンの作り方。

要約すると①まずスープは先に丼に作っておく。
②茹でた麺の湯切りをしっかりしてから丼の中へ。
③具はお好みで(チャーシュー・ねぎ・粉チーズなどがおススメ)…とのこと。
ちなみに、ジャグラーメンの美味しい作り方はSUSURU君の動画でも紹介されていますよ(*^-^*)

さぁー!!それでは、私も美味しいジャグラーメンが食べたいってことで!
思い付く限りの?家にあるものかき集めましたよ~\(~o~)/

用意したのはもやし、スイートコーン、牛豚合い挽き肉、ニラ。
そして、おススメされていた粉チーズに加えて、フライドオニオン。

ちなみに?スイートコーンって1回開けると量が多くて残りませんか?
…で、冷蔵庫に入れておくとすっかり忘れてヤバイ感じになっていたり…(;´▽`A``

そんな訳で?私は一度開けたコーン缶は余った分は水けを切って保存袋へ。
空気を抜き、平べったくした状態で冷凍して使うときに少しずつ取り出しています。
コーン缶を開けたら使い切らなくちゃ~!って考えなくていいのでおススメでっす!( ̄▽ ̄)ワラ

さてさて、余談はさておき、素人のラーメン作りはやはり段取りが大事。
麺を茹でる前にできる下準備はしっかりとしておくに限ります。

まずはメインの具材、ひき肉を炒めるところから…。
…と、そう言えばお店で食べたジャグラーメンのミートは結構ピリ辛だったな~(´-`).。oO

確か、お店のミートには鷹の爪が入っていたはずと鷹の爪を少々輪切りに。
そして、これもアリでしょ!っとにニンニク半かけ分を芯を取ってスライス。

それから鷹の爪とニンニクを弱火で香りが出るまで火にかけてからひき肉を投入。
ゴロゴロ感が残るよう、ほぐし過ぎないようにそっと炒めて~…(=゚ω゚)ノ

肉の色が変わったら、フライパンの片側に寄せ空いてる所でもやしも一緒に炒めておきます!( `ー´)ノ

さて、続いてラーメンスープの準備。
ちなみに?裏面の作り方は丼にスープを入れてお湯を250ml注ぐだけ。
…ですが!ここで私はちょっとこだわって?鍋を使いまーす\(^o^)/

まず鍋に「ミルク味噌ラーメンスープ」+書かれている分量の半量位の水。
そして、冷凍しておいたスイートコーンも一緒に入れて軽くかき混ぜてから火にかけます。
ちなみに?この状態だとスープは濃いめ!鍋底に焦げ付かないように注意です~(=゚ω゚)ノ
で、仕上げに残り半量分は豆乳を投入…すれば完成~!(∩´∀`)∩

もちろん、牛乳でもいいと思うんですが、私牛乳が苦手なもんで。
あ、それから、豆乳を入れたら沸騰させると見ためがアレなんで、沸騰させないようにしてくださいね!(∀`*ゞ)エヘヘ

さぁ、そんな訳で?豆乳を入れる手前まで準備したところで麺茹でスタート。
タイマーは作り方通りにセット!!

( ̄▽ ̄)ワラ
私、パチンコをしたことがないのでよく知らないんですが、コレ分かる人には分かるネタ。
パチスロ「ジャグラー」にはゴーゴーチャンスっていうフィーバータイム?があるそうな。
ちなみに?よく見たらこのラーメンのパッケージにも書いてありますね。

さて、余談はさておき麺を投入したらまずはゴーゴーチャンスの前に30秒強火
軽く麺をほぐしたらここからは中火で5分55秒、麺茹で完了!
もちろん、この5分55秒の間に乗せる具・スープ・丼を温めておくことも忘れずに!

さぁー!こうして完成でーす!\(^o^)/

お家ジャグラーメン
おぉ~、美味しそうに出来ているじゃないですかー(∀`*ゞ)エヘヘ♡♡♡

ま、そして、そうかな~とは思っていたんですが…

ふっふっふ…具、多すぎた~!(≧▽≦)ワラ
ま、私はいつでもお腹いっぱいになりたいタイプなんでいいんですけどね~。

さてさて、それではさっそくいただきます。
まずはスープをごくり…うんまーい!!(≧▽≦)
お店で食べたスープに比べるとあっさりしていると思いますが、これがお家で食べられるなんてすごい~!!

ちなみに?これをくださった方のアドバイスによれば作り方通りの水の量だと若干旨味が弱め。
規定より少なめがおススメとのことですが、水と豆乳を1:1にしたことでコクはしっかり。
味噌と豆乳の甘味の相乗効果?とでもいいましょうか、とてもおいしく出来ています(*´ω`*)♡

さぁ、お次は気になるめーん!\(^o^)/

食べてみた麺は麺は結構かなり太め、つるっとしていてコシがあり食べ応えバツグン!
茹で前表記では140gだけれど、太さとコシがしっかりあるので結構な満足感。
いやぁ~、箱ラーメンでこのクオリティはすごい満足感高いです~(*^-^*)

さてさて、自分トッピングも交えてさらに食べ進めていきます。

まずはお店のジャグラ-麺を真似て作ったひき肉をぱくり。
…うんまい…が、これは牛豚合い挽きより豚ひき肉だけの方がいいかな~?
そして、辛味は思ったより足りないね!(・∀・)エヘヘ

ちなみにお店のミートはスープと馴染ませるとミートから辛さがスープに加わっていいアクセントでした。
アレはさすがに、私のアレンジ力では再現できないか~( ̄▽ ̄)テヘ

その他、追加したトッピングについての感想としてはフライドオニオン、かなり◎!
ニラは生ニラのままだとちょっと個性が強いので少し火入れがあった方がいいかも。
コーンともやしはテッパンであってよかった添え物でした(*^-^*)♡

さぁ、こうして自分アレンジの結果を判定した後はちょっと味変。

まずはブラックペッパー。

そして、すっかり風味が弱くなったので追いチ~ズ~!\(~o~)/

むっふ!( *´艸`)クサうんまっ!!
マイルドでクリーミーなミルク味噌スープにブラックペッパーのパンチはかなりいい!
そして、粉チーズ由来のコク増しもすっごくこのスープと相性が良くてぜひぜひおススメしたい感じ。

さて、こうして気が付けば麺はぺろりとほぼ完食。
そして、ここでまたもや思い出すカレーソースの存在…。

あ~、またすっかり忘れてた~(≧◇≦)💦
そう、お店で食べた時もそうだったのですが、このままの状態で食べても十分美味しいんです!

でも、この青森ご当地ラーメンの正式名は「味噌カレー牛乳ラーメン」。
つまり、カレー味が加わらないと完成形じゃないんです…。

そんな訳で?とりあえず、追い飯をスープにぶっ混んだタイミングでカレーソースを少々。
クンクンと嗅ぐと…お、これお店の卓上カレー粉とすっごい香りが似てる~( *´艸`)♡

そして、味わったカレーソースは結構スパイシーでしっかり本格的なカレー味。
辛味もしっかり効いていて、後味に来る甘いミルク味噌スープとの相性バツグン、後を引く~(≧▽≦)♡

いやぁ~、なんでカレー味ってこうも食欲増進するのかな~(*´ω`*)
そんなことを考えながらぺろりとご飯も完食。

ぷはー、ごちそうさまでした~(*´▽`*)♡
お店のジャグラーメンの方がもちろん美味しいけど、ここまでの1杯を家で食べられるのはすっごく嬉しい。
そして、美味しいと思うものを自分で作れたともうと満足感も高いですね。

ただ、ちょっとした注意点?が実はこの箱ラーメンにはございます。
それは、この箱ラーメンが実はパチンコ屋さんの景品ということ。
確かパチンコ店は現在、営業自粛中のはずなので手に入れる事は難しいかもしれません。

ですが!ここで言いたいことはそういうことではない…と言うか…。
今はなかなかラーメン屋さんに出かける事は難しいかもしれません。
ですが、ちょっとした手間暇で家でも美味しいラーメンが食べられる…かもしれないってこと。

ま、この箱ラーメンがパチンコ屋さん以外でも買えたらいいのにな~…とか。
じゃぐらさんの店頭で売ってくれたらな~…と思うのは私の希望でもありますが(〃'∇'〃)ゝエヘヘ

ちなみに、現在、豚骨味噌ラーメンじゃぐらさんではテイクアウト販売実施中。

ご近所にお住まいの方は、お店を覗いてみたらいかかがでしょうか?(∀`*ゞ)エヘヘ



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後日談
2食入っていたのでもう1食は食べ終わった後残りスープでこんなもの作ってみました(∀`*ゞ)エヘヘ

その名も「えへへなマカロニグラタン!」\(^o^)/
スープのベースはミルク豚骨味噌味、粉チーズが合うのも実証済み。

作り方はいたって簡単!グラタン皿にバターを塗ってそこにマカロニ。
その上にスライスした玉ねぎ→コーン→残りスープをばしゃー!

その上にピザ用チーズをかけてトースターでチーズに焦げ目が付けば完成!
仕上げにオリーブオイルをひと回しかけて、ドライパセリをぱらっと降れば見栄えもいい感じでっす(∀`*ゞ)エヘヘ


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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

【番外編】酒と味噌煮込み 味噌煮込罠(本郷三丁目)/味噌煮込みうどん

さて、遅れがちなこのブログ、本日は番外編。
まだ空気がカラっと乾燥していて寒さが染みる1月の末、この日の私はうどんモード。
身体の芯からあったまれそうな味噌煮込みうどんを食べに行ってきました~*\(^o^)/*



で!行ってきたのがこちらのお店!(^o^)/

酒と味噌煮込み 味噌煮込罠 みそにこみん
(本郷三丁目・東京都文京区)
2020,1,28訪問

こちらのお店、店名からもわかる通り昼は味噌煮込みうどんのランチ。
そして、夜はお酒も楽しめる居酒屋営業をしているお店。
ちなみに、暑い季節になると冷たいきしめんメニューなんかも提供しているようです(*^-^*)

ただ、残念ながら現在は件の自粛要請などもあり休業中。
再開については決まり次第、お店のホームページ公式Twitterでご案内するそうです。

さて、そんな訳で早い事態の収束を願いつつ本日のブログスタート。

まずこちらのお店の最寄り駅は都営地下鉄大江戸線と東京メトロ丸ノ内線の「本郷三丁目駅」。
大江戸線なら5番出口で徒歩約2分、丸ノ内線なら2番出口で徒歩約3分。

東京メトロ丸ノ内線の改札で友達と待ち合わせた私は、まずは駅から大通りへ。
その大通り「本郷通り」を渡り、右手「御茶ノ水」方面へ向かって1つ目の路地に入ります。

2ブロックほど進むとそこに見えてくるえんじ色の大きな幕。

幕には目当てのお店の名前が品よく書かれています。
着いた、着いた~(∀`*ゞ)エヘヘ♡

私、麺喰いなもんで~ラーメンも好きですがうどんも好きなんですよね~。
ただ「味噌煮込みうどん」はあまり?いや実はほとんど食べた記憶がありません。
そんな訳でとっても楽しみでーす\(^o^)/

ちなみに?同行の友達はこちらのお店には何度か来たことがあるそう。
寒い季節になると思い出したように食べに来るそうで、ご一緒してもらえて安心感があります( ̄▽ ̄)フフフ

さて、余談はさておきランチタイムもそろそろ終盤ですが外には数人の並び。
私たちもその列に加わりつつ、店前にある案内などを確認。

店前の黒板にはランチメニューがずらり。
上から「味噌煮込みうどん」…は分かるとして、キムチ・インディアン・イタリアン。
キムチは想像できるとして、インディアンとイタリアン×味噌煮込みうどんってすごい斬新?(・∀・)ドキドキ

さて、その他にはディスプレイモニターを使ったハイテクな?ご案内。

ここは見ていると内容、そして美味しそうなうどんの画像が出てきます(*^-^*)

さぁ、こうして少し待つこと店員さんが中から出てきて人数確認。
先客さんが帰り、座席の準備が出来たところで「どうぞー」とご案内。

それでは入店でーす\(^o^)/\(^o^)/

店内はこじんまりとした造りでカウンター席は厨房前に4席だけ。
あとは2人がけのテーブル席が壁沿いに並べられていて結構隣との距離は近め。
なので座るためにテーブル横を通る時は先客さんに「すいません~(=゚ω゚)ノ」と言って着席。

ちなみに?2がけのテーブルも結構小さめ、案内された席は2卓をくっつけた4人がけ風。
ここは卓上調味料が共有、置いてあるのは七味唐辛子。

まぁ、座るまではちょっとよっこいしょー…な感じですが、座ってしまえばすっぽり感があって意外と落ち着く。
店内の雰囲気もちょっと喫茶店のような、古民家のような雰囲気でいい感じです(*^-^*)

さて、もう食べるものは決まっていますが、とりあえず置いてあったランチメニューを確認。
基本メニューは上からデフォルトの味噌煮込みうどん、キムチ、インディアン、イタリアンと外の案内と同じ。

しかし、解説があるので…ふむふむ…おぉ、インディアンはスパイシーなカレー味。
イタリアンは味噌とトマトの組み合わせなんですね~(*‘∀‘)♡

ちなみにメニューの裏側にはこちらのうどんの解説と夜のメニューのご案内。

そして、読んで納得の店名の由来?に思わずにっこり(*^-^*) 
私もこちらのお店の店名が「みそにこみん」と読むと知った時、可愛らしい響きだな~と思ったんですよね。
そして、ハマってしまって抜け出せない美味しさを目指しての「罠」をこれから食べるのとっても楽しみです!(*^-^*)

さてさて、それではそろそろ注文を。
インディアンやイタリアンも気になりますが、まだまだ味噌煮込みうどん初心者の私。
ここはやっぱり基本の味、味噌煮込みうどんを注文します!('◇')ゞ

すいません~と声かえて注文すれば、「ごはんの量どうしますか?」とサッと切り返すようなお伺い。
一瞬考えて「あ…ふつうでお願いします」と私、そしてサクッと去っていく店員さん。
…うん?大盛りでって言ってもよかったのかな…?(・∀・)テヘ

ちなみに?今ブログを書いていて気が付いたのですがこちらのご飯はどうやらお代わり自由?
ただ、店内にいる間来た女性のお客さんは「ご飯少なめ」や「ご飯なし」の方が結構いました。
むむむ!!私は絶対ごはん付けちゃう派だゾ!!(〃▽〃)ポッ

さぁ、こうして注文が済むとサクサクと並べられるあれやこれや。

最初からお水と箸、お手拭きは置いてあったけどさらに届いたお新香の乗ったお皿。
うどん用の取り皿、土鍋を置くための鍋敷きが置かれてテーブルの上がいっぱい( ̄▽ ̄)ワラ

そして、ここからはしばしうどんが出てくるまで友達とおしゃべり。
…していると、不思議な棒?で土鍋運ばれてきてどーんと目の前に!

味噌煮込みうどん900円
うぉー!すっごいアツアツ~Σ(・ω・ノ)ノ!♡

ちなみにあんな細い棒でどうやって土鍋を運ぶの~?と気になって調べてみました!
どうやらその名も「土鍋ホルダー」、熱い土鍋や茶碗蒸しの器を運ぶのに使う道具みたいです。

さぁ、余談はさておき、ごはんも届いて全員集合!
もう、テーブルの上ぎゅうぎゅうでっす!(≧▽≦)

ちなみに?…と言うまでもありませんが土鍋アツアツ。
なので一度決めた鍋敷きの位置はしばらく動かせません~(≧▽≦)ワラ

さて、グラグラとまだお出汁が沸いているので手を付けるのに迷う。
紙エプロンをいただいているので、それを着けながら少し時間稼ぎ?

こうして、やっと落ち付いたところでいただきまーす!\(^o^)/

では、まずはお出汁をすくってふーふー、ごくり。

おぉ~、じんわりうんま~い(*´ω`*)♡
出汁の色が濃いけど、飲んでみると甘塩でとっても優しくごくごくと飲みたくなる味わい。
東京では珍しい八丁味噌の香りと風味は馴染みがないけどこれがなんだか後を引く~!
ちなみにお出汁のベースは節、昆布や干し椎茸を使っているそう、なるほどこれが嫌いな人いないはず!
味わって納得、これがこちらの味噌煮込みうどんの「罠」なんだなぁ~( *´艸`)フフフ

さぁ、続いてとっても楽しみな…うっどーん!!( `ー´)ノ

箸を指し入れ、持ち上げたうどんに…ふーふー、ふーふー…
…熱すぎてこのまま食べるのムリ!(*≧∀≦*)フフフフ!

何度か口に入れようと思ったけど、やはりこのまま食べるのはキケンと判断。
ま、そのために取り皿が用意してあるんですけどね~(∀`*ゞ)エヘヘ♡

そんな訳で、箸とレンゲを使って汁をこぼさないよう取り皿へ。

そして、うどんに少しお出汁も注いでからふーふー、ずずずっと。

おぉ、うんまっ!!((๑✧ꈊ✧๑))
私の中で「煮込みうどん」と言えば柔らかい?そして、くったりしたものというイメージ。
それが!このうどんはすごくモッチリとしていて、しかもコシがすごくしっかり。
食べればじんわり広がるうどんに染みたスープの旨味がたまりません!

あぁ、これはもっと食べたい!(≧◇≦)💔
まだひとくち食べただけだけど、うどん大盛りにすればよかった~!!

ちなみに、解説によれば通常のうどんは塩水を使いますが味噌煮込みうどんは真水で打つそう。
寝かせずにそのまま使うそうですが、だからこそこ味噌のお出汁をしっかり含むんですね~(∀`*ゞ)エヘヘ♡

さて、それではうどんとお出汁をいただいた後は一緒に煮込まれた具材もいただきます。

まずはプリっとしている鶏もも肉、うんまい!!(≧▽≦)♡

そして、フチがピンクのかまぼこ2枚。


お出汁の熱で甘みが出たネギにお出汁ふくふくのお揚げ。

むむむ、こういううどんのお揚げってたまらないよね~( *´艸`)♡♡♡

さぁ、合いの手にお漬物をぱくり。

アツアツの合間に食べるひんやり、すっきり味がいい合いの手です(*^-^*)

さて、それではそろそろ具材の中でイチオシな落とし卵をいただきます。

まずはそっとレンゲで掬って取り皿へ。

器の中にで卵黄を割って…


半熟の黄身にうどんを絡めて食べれば…

うっひょ!!たまらーん!!\(≧▽≦)/♡
お出汁自体はもちろんしょっぱくないと先に申し上げましたが、卵黄を絡めるとまた別物。
卵黄の甘味が加わってすっごい美味しいです!(*´ω`*)

…ちなみに?今、ブログ書いていて気が付いたんですけど…
メニューの方にもそうやって食べるとおススメですって書いてあるのに今気が付きました(∀`*ゞ)エヘヘ♡

いやぁ~、見ていなくてもそうしてしまうのは食いしん坊のなせる業?
ですが、こんな食べ方はどうでしょうか~?( ̄▽ ̄)♡

柔らかい卵黄部分はうどんに絡めてあらかた食べた後。
残りの落とし玉子をご飯の上へ~(=゚ω゚)ノ

そして、卓上調味料の唐辛子を少しパラリ。

味噌味の卵ごはんとしていただく!
ちな、卵かけごはん好きなので、この食べ方もたまらんかったですー!(≧▽≦)♡

さて、土鍋の中のうどんや具はぺろりと完食。
落とし玉子×ごはんの組み合わせで白飯も食べ終わりましたがお出汁はもう少し残ってる。
もうお腹いっぱいになったしお出汁は残すか…と思っていたのですが、気が付いたら汁完!

むはー、ごちそうさまでした~!(≧▽≦)♡
いやぁ、実は?アツアツのうちの美味しかったけど、少し冷めたお出汁もホント美味しかった!
もうひと口、もうひと口と飲んでるうちに汁完しちゃいました。
こりゃあ、ホントにすごい罠です~(∀`*ゞ)エヘヘ

ちなみに後から来た女性のお客さんのイタリアンがこれまたうんまそうでした。
次はぜひ、そのイタリアンをごはん大盛りで?食べてみたいです(∀`*ゞ)エヘヘ

ただ、ブログの最初にも書きましたがこちらのお店は今は営業休止中。
ブログを書いて今、すごく食べたい気持ちが大きくなっている私としては輪をかけでツラい…
ですが、こんな時のお店の決断も大事にしたい。
なので、また元のように営業が再開される日を心から気長に待っています!(*´ω`*)



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