ごたる(沼袋)/博多ラーメン+黒替え玉

そういえば最近、九州系の豚骨ラーメン食べてないな~。


そんなわけで、こちらのお店に初訪問~\(^o^)/

ごたる
(沼袋・東京都中野区)
2016,4,1訪問

こちらのお店は沼袋駅南口より徒歩2分。
駅から見える川の向こう、橋の先にあります。

おぉ、どどーんと暖簾に書かれた「博多ラーメン」の文字。

入口にはメニューが置かれています。



ふむふむ、ランチセットもあるようですね。
うーん、でも、やっぱり博多ラーメンなら替え玉かなぁ~。
色々、考えちゃいますが、まずは入店~\(^o^)/

店内に入ると「いらっしゃいませ」の声に迎えられます。
店員さんは男性、女性1名ずつの2名体制。
店の造りはストレートカウンター7席でこじんまりとした空間です。
券売機がないので、どうやら先オーダー後払いのようですね。

それでは、まずはメニューをじっくりチェック。

メニューの1番前はシンプルに「博多ラーメン」。
続いて、「黒マー油ラーメン」、「赤辛ラーメン」と続きます。
どうやら、それ以降のメニューはトッピングを追加したタイプのもののようですね。

それでは、ここは基本の「博多ラーメン」をお願いしま~す\(^o^)/
オーダーすると、麺の硬さを聞かれます。
ごたるさんの麺のかたさは硬い順に「ハリガネ→バリカタ→フツウ→ヤワメン」の4種類。
では~「バリカタ」でお願いします(#^.^#)

さて、完成までに卓上調味料をチェック。

まずは軽くあたったすりゴマ、ラーメンのタレ、コショウ。

そして、博多ラーメンといばの辛子高菜は黒いツボ。

赤いツボには紅生姜、小ぶりな黄色いのに入っているのは刻みニンニク。

さて、着丼までは約1分ほど。
さすが博多ラーメン、あっという間に完成で~す\(^o^)/

博多ラーメン650円
うふふふ~((* ´艸`))今日食べたかったのはコレコレ~。

ちなみにカウンターの前の暖簾が、引き上げられて目の前から丼が登場。
おぉ、それでこういう作りなのか~ってちょっと感動しました(#^.^#)

それでは、まずはスープをごくり~。

おぉ~、優しくて甘い~( ´ ▽ ` )
サラリとした豚骨スープは雑味がなくてとってもマイルド。
豚骨独特の臭いも抑えられいるので、これは豚骨スープに慣れてなくても食べやすいかも。
味の濃さも程よいのでするすると飲めちゃいますね(#^.^#)

さて、続いて麺を。

麺はもちろん低加水のポキポキ極細ストレート麺。
博多ラーメンと言えば、この歯切れの良さ(#^.^#)

ちなみに麺量は110g。
通常のラーメンとしては少なめですが、基本的に替え玉をする博多ラーメンでは一般的な量。
もちろん、私も替え玉する気マンマンです!(・`◡´・)

さて、乗っけものはチャーシューが2枚。

ほんのり香ばしく、厚みもあって噛み締めたときの肉感がいいですね。
もちろん、脂身も甘くてほろり。
これは美味しい、追加したくなっちゃうなぁ~(#^.^#)

薬味はもちろん博多青ネギ。


それから、細切りのキクラゲ。

このコリコリとした食感がいいですね~♪( ´▽`)

さて、替え玉前にちょっと味変。

辛子高菜とゴマを追加します。
辛子高菜のピリッとした辛味と甘い豚骨スープが合います(#^.^#)

それでは、食べきる前に替え玉を注文。
「麺の硬さはバリカタでいいですか?」と先ほどのオーダーと同じかたさで聞かれます。
「はい、それでお願いします(^ム^)」

最初の麺を食べきった、ちょうどいいタイミングで替え玉が到着。

黒替え玉150円
ふふふふ~((* ´艸`))
これも試してみたかったんです~。

実はごたるさんの替え玉は2種類。
普通の「替え玉」¥100とこの「黒替え玉」。
+¥50の黒替え玉には焦がしニンニク油、いわゆるマー油がかけられています。

さて、それではスープに投入する前にちょっと味見。

がぶり~(^○^)
香ばしいニンニク風味。
味は特になし、最近流行の和え玉とはちがうから当たり前か~( ̄▽ ̄)

それではスープに投入。

どぼ~ん(^O^)/

もともとのスープがあっという間にマー油で濃い茶色。

ごくり~。
焦がしニンニク風味のスープがおいしい~!(≧∇≦)
おぉ、優しかった博多豚骨スープがパンチのある熊本ラーメンに変身しました~。

さぁ、追加した麺をザクザクと食べ進めまず。


もちろん、味変も忘れずに~\(^o^)/


そして、最後の〆は、紅生姜ですっきりと。



ぷは~、ごちそうさまでした~(#^.^#)

はぁ~、優しい博多ラーメンから、黒替え玉での味変をするこの食べ方大正解~。
1回で2種類の味を楽しめてすっごく得した気分になりました~。
また博多ラーメン気分になったらここに来よう~(*´◡`​*)


2016年68杯目

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